apariția

Dietele în stil occidental nu se mai pot lipsi de aditivii alimentari. Cu toate acestea, acest „eck” comun este asociat cu modificări negative în metabolismul zahărului.

Obezitatea apare la fiecare pas în lumea modernă, iar diabetul poate fi deja considerat o boală a civilizației. Așa-numita dietă „occidentală” nu ajută deloc - conține o mulțime de alimente procesate, zaharuri și grăsimi, care contribuie la dezvoltarea diabetului.

Alimentele procesate nu sunt atât de ușor de evitat. Conservanții care păstrează mâncarea proaspătă mai mult timp pot fi găsiți în fiecare colț. Unul dintre ele este, de asemenea propionat de calciu, care este produsă în mod natural de bacteriile din intestinele noastre. Scopul său este de a preveni mucegaiul alimentar și îl veți găsi pe ambalaj sub denumirea E282.

Propionatul este cel mai adesea adăugat la pâine și la alte produse de panificație. Poate fi găsit și în cereale, dulciuri care conțin lapte sau ouă, ambalaje de cârnați, brânză procesată și băuturi sportive.

Cercetătorii de la Harvard și Sheba Health Center (Israel) au studiat efectele acestui „e” asupra șoarecilor și bărbaților și au ajuns la o constatare interesantă.

Propionatul crește nivelul zahărului din sânge

În experimentele pe șoareci sănătoși și neobezi tratați cu o doză de conservant, s-a observat o creștere a zahărului din sânge. Propionatul din corpul lor a activat sistemul nervos simpatic și a crescut nivelul hormonului glucagon și al proteinei FABP4.

Ca urmare a acestei reacții, ficatul a început să producă cantități mari de glucoză, ceea ce a dus la rândul său la o creștere a nivelului de zahăr din sânge.

„Acești hormoni sunt activi în mod obișnuit în foamete, prevenind o scădere bruscă a zahărului din sânge. În acest caz, se comportă fără pericol evident și produc zahăr ", explică dr. Amir Tirosh.

Șoarecii au fost hrăniți mai târziu cu o dietă care conține niveluri de propionat care sunt consumate în mod obișnuit de oameni timp de câteva săptămâni. Șoarecii au crescut nivelul glucagonului, FABP4 și insulinei, precum și rezistența lor la insulină a crescut, ceea ce duce de obicei la diabet. Șoarecii s-au îngrășat.

Propionatul distruge metabolismul la oameni

Medicii au decis să efectueze un experiment pe oameni după șoareci. Au participat 14 voluntari sănătoși neobezi.

Bărbații au mâncat o masă care conține 500 de calorii și propionat la o doză de 1 gram sau placebo. Bărbații și-au schimbat obiceiurile alimentare după două săptămâni - grupul placebo a început să mănânce propionat și invers. Rezultatele au fost aceleași ca la șoareci.

„Pur și simplu ne-a dat seama atunci nivelurile scăzute de propionat consumate la om determină modificări semnificative ale nivelurilor de hormoni importanți, cum ar fi FABP4. "

O piesă din puzzle

Dr. Tirosh observă că nu a reușit încă să demonstreze o legătură între efectele propionatului și incidența la nivel mondial a obezității și a diabetului de tip 2. De asemenea, echipa nu a investigat consecințele pe termen lung ale consumului uman de propionat.

Tirosh nu îndrăznește încă să recomande evitarea acestui conservant. Deși nu are nicio îndoială cu privire la rezultatele studiului, el spune că cercetarea sa este doar o piesă dintr-un puzzle.