7.5. 2018 12:00 Nu contează pentru organism dacă mâncarea este ingerată gătită sau la fel de crocantă. Dacă nu mai vrei să faci compromisuri între sănătos și gustos, abur! În timpul gătirii normale în apă, compoziția internă a alimentelor preparate se schimbă. Nutrienții se pierd, gustul este plictisitor și culoarea se pierde. Toate acestea sunt levigate în apă.
Cu toate acestea, atunci când aburiți, puteți menține o proporție mult mai mare de vitamine, minerale, oligoelemente și alte substanțe valoroase. Pentru unele mese, chiar și până la jumătate! De exemplu, broccoli suculent se pierde aburind doar 16 la sută din vitamine, în timp ce în prepararea normală în apă este de până la 60 la sută.
Prânz cu abur cu conținut scăzut de grăsimi
Această metodă de tratament termic este binevenită în dietele de reducere, dar cu siguranță va fi apreciată de toți cei cărora le pasă să nu consume inutil multă grăsime în dieta lor. Nu este nevoie să folosiți mult ulei sau arome pentru aburire. Unele feluri de mâncare chiar se vor lipsi deloc și vor fi la fel de gustoase. Printre avantajele practice ale gătitului cu abur, trebuie menționată imposibilitatea de a arde. Simțiți-vă liber să săriți de pe aragaz. Mirosul familiar de arsuri nu vă va surprinde cu adevărat cu această metodă, care este legată și de spălarea mai ușoară a aragazului cu aburi.
Deoarece puteți prepara cu ușurință mai multe feluri de mâncare simultan în aburi (fără riscul de a amesteca arome și arome), vă va economisi timpul petrecut în bucătărie. Nu în ultimul rând, este bine să menționăm că aburul economisește costurile energetice. Este posibil să nu fie o economie, dar fiecare bit contează.
Sunteți nou în gătitul cu aburi?
Apoi, avem câteva sfaturi la îndemână pentru a vă face creațiile culinare și mai gustoase. Nu trebuie să umpleți recipientul cu abur până la refuz. Spațiul liber este esențial pentru un flux de abur cât mai bun posibil. Când radeți și tăiați, încercați să tăiați aceeași dimensiune, se va găti mai uniform. Cum funcționează un aragaz? Baza este unul sau mai multe elemente de încălzire care transformă apa încălzită în abur. Acesta, în concentrație mare și prin recipientele stratificate, trece uniform în toate ingredientele. După condens, picături de apă se scurg în recipientul de colectare.
Autor: maj
Foto: Shutterstock
Parerea ta despre acest articol? Scrie un comentariu