Strângeți-vă „suc” proaspăt din semințe și nuci acasă

de Martina Strihová

În principiu, există două tipuri de uleiuri: sănătoase și nesănătoase. Cele nesănătoase sunt ieftine și sunt de obicei procesate la temperaturi ridicate folosind diverse substanțe chimice. Uleiurile sănătoase sunt presate la rece, păstrând în același timp gustul, nutrienții și proprietățile medicinale. Astăzi, puteți face singur un ulei sănătos și proaspăt acasă, în doar câteva minute.

uleiurilor

Uleiurile care pot fi cumpărate din magazin sunt rafinate și dăunătoare sănătății. Aceasta include toate uleiurile ieftine din sticle de plastic care nu sunt scrise pentru a fi presate la rece sau virgine. Cel mai frecvent este uleiul din semințe de floarea soarelui, rapița oleaginoasă, dar și uleiul de măsline.

Pentru a obține cât mai mult ulei din semințe, producătorii încălzesc semințele la temperaturi foarte ridicate, unde uleiul sănătos devine nesănătos. Uleiurile sunt, de asemenea, produse folosind solvenți organici.

De ce sănătos și nesănătos?

Aproape toate grăsimile vegetale au un conținut ridicat de acizi grași nesaturați în starea lor naturală. Acești acizi grași nesaturați au legături deschise în lanțurile lor și prin legături deschise corpul este capabil să atașeze diferiți nutrienți lanțului de acizi grași. Și asta e important. Deoarece combinația de nutrienți și acizi grași permite atât acidul gras, cât și nutrienții să fie transportați prin corp până la locul în care pot fi folosiți. De exemplu, grăsimile animale conțin foarte puține grăsimi nesaturate. Principalele surse de acizi grași nesaturați sunt nucile și semințele. Cu toate acestea, legăturile nesaturate (deschise) ale acizilor grași se satură și în producția de ulei rafinat. Încălzirea uleiurilor distruge și vitaminele care pot fi găsite aici. Astfel de uleiuri cresc atunci colesterolul LDL și înfundă arterele.

Înlocuirea grăsimilor saturate cu nesaturate este una dintre cele mai importante schimbări pentru sănătate.

Uleiurile rafinate sunt mai ieftine deoarece metodele lor de producție produc mult mai mult ulei din aceeași cantitate de semințe. Dar, în acest proces, substanțele nutritive sunt distruse și se formează substanțe toxice. Uleiurile rafinate sunt cancerigene.

Dar există și uleiuri sănătoase, presate la rece. Puteți găsi astfel de uleiuri în magazinele naturiste. Le veți recunoaște prin faptul că este scris apăsat la rece pe ele. Aceasta înseamnă că, în producția de ulei, temperatura nu a fost de obicei depășită peste 35 ° C, astfel încât uleiul nu a trebuit nici măcar să fie rafinat (pentru a elimina substanțele toxice nedorite cauzate de încălzirea ridicată) și nu conține substanțe chimice suplimentare.

Drept urmare, uleiurile presate la rece păstrează gustul și aroma semințelor sau nucilor din care sunt fabricate. Astfel de uleiuri vegetale (cu excepția nucii de cocos) conțin acizi grași nesaturați omega-3, omega-6 și omega-9 foarte importanți pentru sănătatea noastră. Cu toate acestea, în acest mod se obține mai puțin ulei și, prin urmare, uleiurile presate la rece tind să fie mult mai scumpe.

Avantajele presării la domiciliu

Unele uleiuri presate la rece sunt relativ durabile și de lungă durată, dar unele, poate cele mai importante pentru sănătatea noastră, sunt foarte sensibile la căldură, lumină și nu durează mult. Aceasta include, de exemplu, ulei de in și cânepă, care este ideal pentru depozitare în frigider. Și apropo, aceste uleiuri sunt printre cele mai benefice, deoarece sunt bogate în acizi grași omega-3, care sunt necesari pentru creier, vedere și piele, dar lipsesc majoritatea. Cele mai bune modalități de a le completa sunt inul, cânepa și chia, cantități mari de legume cu frunze și pește.

Calitatea uleiului este afectată și de recipientul în care se află uleiul. Sticlele din plastic sunt în general nesănătoase și emit substanțe care pătrund în ulei sau apă. Prin urmare, uleiurile ar trebui să fie și într-o sticlă de sticlă.

Ți se întâmplă să nu fii mulțumit de calitatea uleiurilor cumpărate? Ați dori să aveți sub control procesul de producție a petrolului? Iată soluția pentru dvs.

Faceți ulei proaspăt după bunul plac

Astăzi, puteți supraveghea calitatea uleiului și calitatea materiilor prime din care este fabricat. Puteți face singur ulei proaspăt și complet pur fără conservanți adăugați. Există prese pe care puteți stoarce ulei proaspăt în același mod în care stoarceți suc proaspăt acasă.

Astfel de prese sunt împărțite în manuale, care sunt cele mai ieftine, dar și cele mai puțin eficiente. Într-o oră de lucru propriu, puteți obține aproximativ un pahar la un litru de ulei. Presele electrice sunt cele mai potrivite pentru gospodărie, care sunt puțin mai scumpe, dar pot presa 0,5 până la 2,5 litri de ulei într-o oră de muncă independentă. Ultima opțiune este presele utilizate în producția de cantități mari de ulei și sunt mult mai scumpe.

Presa Yoda este destinată producției de uleiuri domestice presate la rece. Funcționează automat și poate extrage de la 35 la 65% ulei din semințe, ceea ce este comparabil cu randamentul preselor industriale mari. Temperatura uleiului în timpul presării nu depășește niciodată 40 ° C. Yoda funcționează mai repede decât presele manuale și independent. Presarea a 100 de grame de semințe durează 3-5 minute, în funcție de tipul de semințe. Uleiul obținut este nefiltrat, deci poate fi „tulbure”, dar acest lucru nu este un obstacol, deoarece aceste particule conțin o mulțime de substanțe nutritive. Cu toate acestea, după un timp, se va forma un depozit pe fundul sticlei și uleiul va fi limpede.

Uleiurile presate la rece au efecte de vindecare pe care le puteți folosi pentru a vă concentra asupra bolilor specifice. Vă puteți îmbogăți mâncarea cu gustul și aroma lor specifice, dar pot fi folosite și în cosmetică. Sunt excelente pentru plajă, le veți aprecia și în timpul unui masaj sau în dormitor. Uleiurile presate la rece vă hrănesc atât părul, cât și pielea de pe față.

De tip vitarian

Uleiul presat la rece este de fapt ca sucul de semințe. Prin urmare, este mai concentrat decât semințele în sine și poate fi utilizat pentru a trata probleme specifice de sănătate, cum ar fi ciulinul pentru ficat, inul pentru inimă și vasele de sânge. Dacă doriți să presați uleiuri acasă, vă recomandăm presa modernă Yoda.

Articolul nu reprezintă proceduri și opinii medicale sau de altă natură.