Nervii lui Kalavska s-au rupt deja, are un mesaj dur pentru Krajčí: Demisionează. Trei oameni au murit astăzi, poziția ta este dincolo de tine

Slovacii ignoră coronavirusul. Zboară în exotice în avioane pline, jumătate din avioane au venit infectate cu virusul

Bill Gates: Toate țările bogate ar trebui să treacă la carne de vită 100% sintetică

  • Milano și Veronika au petrecut doi ani reconstruind o clădire istorică în centrul orașului Banská Štiavnica
  • Astăzi există primul bar de ruină din Slovacia
  • Au câștigat clienți cu echipamente unice și produse de calitate

primul

  • Milano și Veronika au petrecut doi ani reconstruind o clădire istorică în centrul orașului Banská Štiavnica
  • Astăzi există primul bar de ruină din Slovacia
  • Au câștigat clienți cu echipamente unice și produse de calitate

Cine se află în spatele înființării primului bar Ruin din Slovacia?

RUINbar din Banská Štiavnica a fost fondat de Milano și Veronika Kabinovci. Este rezultatul a mai mult de doi ani de eforturi pentru a crea un spațiu original, unic condițiilor slovace. Datorită aspectului și ingeniozității sale, se clasează printre cele mai creative baruri din Europa Centrală. Desigur, acest proiect nu ar fi fost niciodată posibil fără ajutorul sacrificial al familiei și prietenilor care făcuseră sute de ore de voluntariat acolo.

Poate că nu toată lumea știe care este conceptul, l-ai putea aduce mai aproape de cititorii noștri?

Barele de ruină au fost stabilite la sfârșitul celui de-al doilea război mondial în cartierul evreiesc din Budapesta. Când evreii care au fost deportați s-au întors acasă după război, și-au găsit casele devastate de război. Au devenit ruine. Au început să trăiască și să facă afaceri în aceste spații, așa că a fost creat un concept, care a fost numit recent un bar de ruină.

Astăzi există o rețea mondială de ruine de baruri, iar a noastră este prima și până acum singura din Slovacia. În principiu, clădirile istorice sunt fixate în starea lor găsită și completate cu echipamente foarte specifice. Al nostru este mobilat cu un motiv de grădină botanică.

Povestește-ne puțin despre istoria acestui loc?

Casa în care se află RUINbar Limpacher este foarte rară și are o vechime de 500 de ani. Se clasează printre primele 500 de monumente protejate din Slovacia și din punct de vedere arhitectural și monumental este ultima casă de palat renascentist conservată din Banská Štiavnica. Este numit după cel mai faimos proprietar al său, bogatul miner minier Ján Gottfried Limpacher von Lienpach. Este interesant faptul că acest domn a fost și sub-județul comorian, lucru pe care l-am putea traduce astăzi ca secretar de stat pentru minerit în monarhia austro-ungară.

Dar asta nu este totul?

Casa are 2200 de metri pătrați, este formată din două case gotice, care sunt transformate într-un palat renascentist. În această casă există o activitate minieră veche de peste 500 de ani. Este un tunel de explorare, care este alimentat de sistemul de aproximativ 2000 km de tuneluri miniere, care au fost construite în Banská Štiavnica. Am fost foarte inspirați de Limpacher însuși, care avea următorul link sculptat în latină pe portalul de piatră de intrare în casă. "Această casă a fost construită de Christofridus Limpacher de la nașterea lui Hristos, bucurându-se de dreptul de a fi oficial al împăratului și de dreptul de a exploata metalul alb. Aceasta este echipa unde merg la stelele cerului. "

De ce ai început să construiești bara de ruină în această clădire?

Am vrut să salvăm această clădire unică și, în același timp, să aducem un concept original care să reziste competiției dure, să aducă vizitatorilor o experiență excepțională și să mute bara imaginară într-o clasă. Tatăl Veronicăi a venit cu conceptul unei ruine în care va exista un bar. A fost o idee îndrăzneață la care lucrăm de mult timp. Aveam nevoie, în special, de mult să mă conving. După un timp am aflat că un astfel de concept funcționează la Budapesta, așa că am mers la „turul barului”. Când s-a întors, nimeni nu s-a îndoit că o vom face.

Care sunt experiențele dvs. anterioare cu industria gastronomică? Există unele legate de ruinele barului din străinătate?

Familia Veronica se ocupă de mult timp. Prin urmare, am încercat să absorbim cât mai multe informații din mediul familial. Am petrecut luni întregi cu calcule și pregătiri detaliate. Nu am avut experiență din străinătate.

Ai venit cu o idee care nu a fost încă testată în regiunea noastră, ai avut respect înainte de deschidere sau ai fost mai entuziast?

Am avut mult respect, dar, ca de obicei, ochelari roz foarte puternici. Cu siguranță nu am fi putut să o facem fără entuziasm. Dacă ne uităm înapoi la ceea ce a trebuit să trecem, astăzi decizia ar fi cu siguranță mai dificilă. Sigur, am merge din nou pentru asta. Trebuie să spunem sincer că acest rezultat minunat ne-a surprins și pe noi. Este mai frumos decât în ​​visele noastre.

Prima repetiție a fost toamna anului 2018, unde am câștigat încrederea Vinocentre-ului local și a OOCR, care au organizat o petrecere a vinului foarte populară și ne-a clasat drept una dintre opriri. Am deschis temporar o mică parte din operațiunea noastră și ne-am temut de ceea ce ar spune vizitatorii. Cu toate acestea, reacțiile lor au fost foarte pozitive, ceea ce ne-a încurajat incredibil să continuăm să lucrăm și ne-a dat certitudinea că am fost pe drumul cel bun.

Și ce zici de clienți? Ce reacții ai întâmpinat? Au înțeles conceptul?

În timpul lucrărilor de construcție, ușile noastre erau încă deschise. Cu mare entuziasm, am explicat vizitatorilor care treceau care era conceptul. Am aflat multe despre istoria casei în sine, deoarece am considerat că este important să oferim informații complete.

Întrucât compania noastră este situată chiar în inima orașului Banská Štiavnica, în Piața Sfintei Treimi, ni s-a întâmplat adesea să însoțim mai mult de o sută de vizitatori pe zi, în plus față de munca agresorilor. Aceste reacții au fost foarte pozitive, deși trebuie să adăugăm cu un zâmbet că majoritatea vizitatorilor au fost convinși că vom deschide peste cinci ani. Chiar și cu o săptămână înainte de deschidere, oamenii ne-au spus adesea: „fuu, deci mai ai aici o mulțime de roboți” și am explicat zâmbind că s-a făcut. 99% din reacțiile inițiale s-au restrâns treptat la un singur cuvânt - „WAU” și acesta a fost exact scopul nostru.

Care era starea localului înainte să te hotărăști să faci un bar în ele și cât timp ți-a trebuit să le transformi?

Am preluat sediul practic într-o stare de ruină. Palatul a fost abandonat și închis timp de aproape 30 de ani. Frigul și umiditatea mare s-au acumulat în el. Casa și-a păstrat răceala pe tot parcursul primei veri. Trebuie remarcat faptul că este în mare parte din piatră, iar pereții au uneori o grosime de aproape doi metri.

Lucrul într-o astfel de iarnă a fost extrem de solicitant. Marele avantaj era că casa avea un acoperiș nou și lucrări de renovare de bază. Pentru a economisi bani, am făcut cea mai mare parte a muncii pe cont propriu. Am petrecut doi ani în salopetă pe șantier, practic în fiecare zi, cu excepția duminicilor și a sărbătorilor de la aproximativ 7:00 dimineața până la 23:30. Nu a fost o excepție că am lucrat de ex. până la 3:00 noaptea, fie că era vară sau iarnă. Desigur, munca profesională a fost asigurată de meșteri în strânsă cooperare cu Oficiul Regional al Monumentelor. Ni s-a întâmplat deseori ca meșterii și companiile care au furnizat niște lucrări și s-au întâlnit cu noi la serviciu au aflat doar după câteva zile că suntem proprietari. Unii habar nu au până astăzi.

Cine v-a ajutat pe toți în ceea ce privește designul?

Mizăm pe topul lumii. Designul interior a fost complet sub bagheta principalului designer indian Ashok Priyadarshi Nayak împreună cu compania sa ASHARIA. Prietenul de familie Jaroslav Macek din Ceaikovski ne-a prezentat domnului Ashoka.

Astăzi putem spune că designul interior al RUINbar este absolut original. Pe măsură ce le spunem vizitatorilor zâmbetul, totul, cu excepția șemineului și a terasei, sunt lucrările designerilor mondiali. De la cel mai mic bec, prin ghivece de flori, picturi până la scaune. Acestea sunt toate lucrări care sunt produse în serii limitate sau originale importate în principal din India, Italia și Canada. Domnul Ashok a subliniat combinația naturală a valorii vechiului palat renascentist și a noului design.

Cât ați investit în renovarea localului? Au reușit deja să vă returneze acești bani?

Deoarece este o clădire istorică, investiția necesară pentru începerea operațiunilor a fost foarte mare. Motivația noastră sinceră este să salvăm această clădire unică, să îi dăm o viață nouă și apoi să o transmitem generației următoare. Din punctul nostru de vedere, aceasta este o nouă abordare a afacerii de generație familială. Prin urmare, astăzi nu putem vorbi despre rentabilitatea acestei investiții, dar credem că generațiile viitoare vor îmbunătăți și mai mult această muncă și ne vor aminti de noi în stare bună (zâmbet).

Gestionarea ruinelor barului diferă cumva de întreprinderea clasică?

Comparativ cu companiile tradiționale, cu acest tip este extrem de important să acordați atenție calității ridicate a produselor și serviciilor. La fel ca piesele de design utilizate, produsele noastre trebuie să completeze sensibil atmosfera. O greșeală care ar putea trece neobservată în alte spații poate afecta negativ întreaga experiență din RUINbar. Totul este despre sentiment și efectul „wow”. De aceea, încercăm constant să depășim așteptările și să aducem ceva nou.

Ce putem găsi în băutura și meniul tău? Pe ce vă concentrați cel mai mult personal?

În primul rând, suntem foarte mândri de cafeaua noastră Cipolla Café. Am ales-o personal în mănăstirea Banská Bystrica și are un gust foarte bun pentru oaspeții noștri. În plus, oferim o gamă largă de băuturi alcoolice, apăsăm în special pe Gin, iar în această direcție ne orientăm și băuturile mixte - clasici nemuritori, dar și mai multe băuturi proprii de casă. Puteți degusta vinuri regionale, inclusiv prosecco, limonade mereu noi, radler de casă și bere la draft delicioasă.

Ce specialități în afara gastronomiei merită să căutați la voi?

Banská Štiavnica este specific pentru un număr mare de evenimente culturale și sociale. Anul acesta este și un oraș slovac al culturii. Premisele noastre sunt interesante pentru organizatorii de astfel de evenimente datorită dimensiunii, locației și aspectului lor, așa că am avut deja două petreceri de vin Štiavnica, Festivalul Vinurilor Gol, Festivalul de Teatru Vlnoplocha din Cehoslovacia și 16,8. vom avea un festival european de poezie, teatru și muzică.

Plănuiești să crești în viitor și să încerci operațiunea în alte orașe din Slovacia?

Nu suntem atrași să ne extindem operațiunile în alte locuri. Cu toate acestea, dorim să folosim creativ alte posibilități pe care ni le oferă Palatul Limpacher. De aceea, prietenul nostru Peter Marek pregătește un proiect unic de muzeu virtual la etajul următor al casei, unde veți putea vizita Banská Štiavnica în secolul al XVIII-lea cu ajutorul realității virtuale. Acesta este un proiect care, prin conceptul său, este, de asemenea, unic pentru condițiile europene.