scoateți

BRATISLAVA - Înghețata scoasă învelită atrage prin culoarea și numărul de arome. Cu toate acestea, delicatețea de vară, care este iubită atât de copii, cât și de adulți, poate fierbe cu adevărat. Și în acest an, Oficiul de Sănătate Publică a lansat o serie de inspecții la gelaterii. Anul trecut, au dezvăluit fața evitată a înghețatei despachetate. Știm cum să aflăm dacă gelateria îți oferă o delicatesă congelată de calitate sau acum câteva zile.

În fiecare an, Oficiul de Sănătate Publică efectuează inspecții extinse la saloanele de înghețată din toată Slovacia. Anul trecut, însă, nu au ieșit așa cum era de așteptat. DIN 975 unitățile inspectate au arătat că numai în 253 (26 la sută) dintre aceștia au găsit deficiențe în administrarea înghețatei. Majoritatea acestor operațiuni au fost localizate în regiunile Nitra, Prešov, Trnava și Banská Bystrica.

Sezonul de anul trecut a fost distribuit de Oficiul de Sănătate Publică 169 amenzi de bloc în valoare totală de peste 14 mii de euro. Practici proaste de igienă ale lucrătorilor cu înghețată, lipsa etichetării alergenilor și a culorilor artificiale, înregistrări neînregistrate ale înghețatei. Toate acestea au fost una dintre greșelile producătorilor de înghețată anul trecut.

Ochiul strict al igienistilor

Și în acest an, igieniștii vor străluci lumina asupra practicilor de înghețată. Atenția lor nu va scăpa de compoziția înghețatei, de data expirării, de durata minimă de depozitare a materiilor prime și a semifabricatelor sau de metoda de implementare. ,De asemenea, igieniștii asigură prelevarea aleatorie a tampoanelor de pe suprafețele de lucru și prelevarea aleatorie a înghețatei pentru examinarea lor microbiologică și chimică, verificând astfel criteriul siguranței sănătății. " precizează Oficiul de Sănătate Publică. Cu toate acestea, rezultatele nu vor fi cunoscute decât după sfârșitul sezonului. Cu toate acestea, producătorii de înghețată sunt obligați să remedieze deficiențele imediat ce sunt identificate.

Anul trecut, igieniștii au distribuit 169 de amenzi la blocuri producătorilor de înghețată neglijenți. Sursa: Glob.sk/Peter Korček

Calitatea dintr-o privire

Fiecare sală de înghețată are o metodă de producție diferită, arome diferite sau dimensiunea lingurilor. Dar cum puteți spune dacă un producător de înghețată nu vrea să vă vândă înghețată dezghețată și congelată din nou? Pur şi simplu. Lasă simțurile tale să decidă.

Înghețata de calitate trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:

  • culoarea sa trebuie să corespundă ca intensitate materiilor prime utilizate,
  • consistența trebuie să fie netedă, maleabilă până la ușor ductilă, fără cristale de gheață și bucăți de materii prime și ingrediente prelucrate, cu excepția materiilor prime și a ingredientelor utilizate pentru aromatizare (fructe, nuci etc.),
  • aroma și gustul trebuie să fie plăcute, caracteristice materiilor prime și ingredientelor utilizate.
Înghețata de calitate trebuie să fie netedă, flexibilă până la puțină curgere, fără cristale de gheață și bucăți de ingrediente procesate. Sursa: Glob.sk/Peter Korček

Avertizare!

Chiar și o lingură de înghețată contaminată poate provoca probleme de sănătate neplăcute, cum ar fi greață, vărsături și diaree. Copiii sunt cei mai vulnerabili la probleme. Una dintre cele mai clare caracteristici ale înghețatei în cutiile frigorifice timp de câteva zile este cristalele de gheață, care se fac de obicei după mai multe decongelări și înghețări ulterioare. ,Într-un astfel de caz, pot apărea în înghețată microorganisme nepatogene, cum ar fi bacteriile coliforme, sau microorganisme patogene, cum ar fi salmonella. " avertizează Oficiul de Sănătate Publică. Înghețata despachetată poate fi vândută numai la 24 de ore după ce a fost congelată.

Înghețata despachetată poate fi vândută numai la 24 de ore după ce a fost congelată. Sursa: Glob.sk/Peter Korček