Unul din visele mele de viață s-a împlinit în Nevada. Am luat micul dejun în Las Vegas, lângă o adevărată piscină americană! Cu toate acestea, gazda noastră, un dealer auto, Janko, a avut și el un vis în acea noapte. Și din privirea lui, a fost un vis teribil. Seria de călătorie svk.press continuă cu o privire asupra umoristului Rasť Pišek într-o călătorie în America și goulash de gătit, care va arăta cum ne schimbă lumea în care trăim.

prin

Janko se uită atent în fața lui și devoră fără gând pâinea prăjită, pe care o bea cu o cafea americană subțire. - S-a întâmplat ceva? - am întrebat neliniștit. Janko a fost primul american nefericit pe care l-am văzut de la afacerea Wattergate.

Proprietarul a tipărit dezgustat farfuria, iar fața lui arăta clar urme de suferință. - A fost groaznic, - a oftat el. - Am visat să mănânc ceaun!

Îmi cunosc visele despre vise terifiante. Cele mai rele sunt cele în care ești persecutat de criminali înarmați. Dar nu-mi amintesc că uneori, în vis, am fost amenințat de un gulaș de cazan.

- Gulașul a fost otrăvit? - a întrebat Janka, soția sa Valika.

- Dimpotrivă, mormăi nefericitul. - A fost excelent!

- Cea mai bună variație de gulaș de oală La regele Matei, - Am încercat să risipesc coșmarurile lui Janek. - Dar și ei se descurcă excelent în coliba Stakčín. Au pus ciuperci uscate în ea. Și gulaș La cormoranul din Čelistov, aceasta este o poezie terminată! O mulțime de ardei roșii, ardei iute și desigur, lecho proaspăt.

- Pentru numele lui Dumnezeu, oprește-l! - a întrebat Janko și am putut vedea clar cum funcționează glandele sale salivare la capacitate maximă. - Nu suport! Nu am mâncat tocană de oală de peste șaisprezece ani!

Janko era într-un mod rău. Visul care îl bântuia noaptea era printre cele mai rele. Psihologii îl plasează în categoria așa-numitelor emigrant. Persoanele, pe termen lung și despărțite involuntar de cei dragi, familie, patrie sau gulaș de cazan, suferă de acest diagnostic.

Nu m-am putut uita la suferința prietenului meu pentru că știam că astfel de vise cumplite se vor repeta. - Ei bine, - am spus eu dezinvolt.

- Dacă vrei, îți pot găti un ceaun. John m-a privit cu o privire de admirație. - Tu știi asta?

- Desigur. Sunt membru al echipei care a ocupat locul trei la Campionatul Open Slovac la gulash de gătit din Senec anul trecut! Orice altceva era o chestiune de rutină. Janko a primit o listă de materii prime care trebuiau cumpărate. Valika căuta în bucătărie ceea ce face cazanul de gulaș. În zece minute a ieșit, ținând în mână o oală mare de olar.

- Am nevoie de un ceainic normal cu smalt. Vom găti gulaș și nu gebuzin vegetarian, - l-am întors chiar la prag.

- emailat? - s-a întrebat Valika, spunând cuvântul ca fiind cea mai dificilă pauză de limbă. - Nici acasă nu avem nimic.

Nu.citește și: Prin ochii și stiloul Rasťa Piška: Turnul Eiffel? Nu te duce acolo!

- Unde aprindem focul? - Am încercat să nu mă opresc asupra lucrurilor mărunte. - Foc ?! - gospodina s-a speriat și și-a trecut ochii prin grădina ei atent cultivată. Arăta ca o miniatură a Parcului Regal din Versailles. - Bine, vom găti la grătar, - am demisionat, căutând o pungă de cărbune.

Janko s-a întors din supermarket și a strălucit de fericire. Nu exista nici un semn al depresiunilor nocturne. Am început să îmi verific achiziția. - Acesta este ce? - Am arătat spre o sticlă mare de conținut misterios.

- Este cel mai bun ulei balsamic din toată Nevada. Este foarte sănătos.

- Ți-am spus să cumperi untură! O zgură obișnuită.

- Nu vând așa ceva aici. La noi, totul este gratuit.

- Și unde este lecho?

- Dar nu există la noi. Dar am cumpărat o roșie și un ardei.

Roșiile americane aveau mărimea unui pepene galben și de aceeași culoare. Mai târziu sa dovedit că și gustul. Ardeii California arătau de parcă ar fi fost realizați din linoleum proaspăt. Au fost la fel de dificil de tăiat. Nu am îndrăznit să le gust.

- E frumos, nu-i așa? - a spus Janko și a așezat mai multe ceapă uriașă pe masă. Cine știe de ce, semănau cu coajă curată și, din motive de neînțeles, miroseau a scorțișoară. Cartofii erau castani și minunat de forma unei sfere perfecte. Când i-am curățat, au prins culoarea sfeclei proaspăt gătite.

„Sunt din Jamaica”, m-a informat proprietarul. - Valika le face un piure grozav. Cu toate acestea, cea mai mare mândrie a fost resimțită de proprietar cu privire la alegerea cărnii. Două kilograme de carne de vită erau perfecte și nu conțineau urme de grăsime pe tăietură.

- Încă nu am gătit gulaș din sfoară, - am spus gânditor.

- E grozavă, - a spus Janko. - Este filet din Texas și face cele mai bune fripturi!

A fost interesantă și selecția condimentelor. Ardeiul roșu măcinat lipsea. În schimb, Janko a adus o pungă de jumătate de kilogram adică în pulbere. Nici în America nu au vorbit despre maghiran.

- Am cumpărat un cimbru, vine și din Marea Mediterană, - a argumentat proprietarul și i-a ars ochii cu nerăbdare.

Am început să pregătesc gulașul în sine. În condiții normale, a fost o rutină plictisitoare pentru mine. ÎN totuși, țara posibilităților nelimitate devine întotdeauna rutină o aventură neașteptată ...

Am tocat ceapa și am turnat-o în ulei fierbinte. După un timp, am adăugat o friptură de cuburi de Texas. Până atunci, mâncarea arăta ca o tocană standard de ceaun. Unul care poate fi văzut în orice țară din fosta Ungaria Mare.

Primele modificări vizibile imperceptibile au avut loc când am presărat carnea cu două linguri de ardei roșu măcinat. Mi-am amintit că ardeiul nu este dulce și maghiar, ci Chili și mexican doar după ce am turnat o a treia lingură în gulaș. Rutina este ucigașul oricărei mari arte, ca să nu mai vorbim de culinară.

- Trebuie să-l opresc, - am spus dezgustat, punând oala de pe grătar.

- De ce?! - John nu a înțeles. - Arata grozav!

- Da, arată grozav, - am recunoscut. - Dar numai un fakir indian ar putea să-l mănânce. Am clătit carnea în apă caldă și s-a repetat toată procedura. Din păcate, grăsimea și sucul de animale de pe carnea de vită au dispărut pentru totdeauna.

- Nu ai bulion? - Am cerut salvarea la Valika. Înainte de a mă putea orienta, am observat cum aruncase un cub mare, verde în oală. - Ce a fost asta?

- Bulion, pește. Nu avem altul acasă, - a răspuns ea inocentă. Am încercat să prind substanța chimică prin fierbere, dar degeaba. Gulașul care fierbe a cuprins-o într-o clipă, iar în grădină mirosea ca într-un restaurant thailandez.

„Frumos”, a izbucnit Janko, cu nările încântate de încântare. - Chiar miroase bine, - am recunoscut. - Dar complet diferit de ceaun.

Cu toate acestea, Janko și Valika nu au perceput rezervările mele și au avut o bucurie nedisimulată din mâncarea pregătită. Pentru a nu uita nimic - culoarea slovacă tipică, gulașul ar trebui să furnizeze și o mână de ciuperci shiitake japoneze uscate.

Când carnea din oală s-a înmuiat, am decis să-mi încunun lucrul cu cartofi jamaicani. Tu ai provocat asta gulașul a primit o culoare neașteptată, violet, pe care am încercat să o corectez folosind ketchup.

Mai târziu am adăugat un pahar de vin roșu din California, Sauvignon Ruby. Cu toate acestea, cartofii au câștigat și, în această combinație, mâncarea a primit o glazură maro închisă definitivă. În cele din urmă, am condimentat gulașul cu maghiran, adică în înțelegerea lui Janek despre cimbru și l-am pus deoparte de pe grătar.

Mâncarea în sine arăta ca o ciocolată proaspăt preparată. Parfumul seamănă de la distanță cu o înmormântare romano-catolică care avea loc la o piață de pește indiană. Cartofii jamaicani nu datorau nimic reputației lor. S-au dovedit nu numai ca un colorant. Caracteristica lor principală, faptul că Valika a gătit piureuri grozave din ele, a dat gulașului meu o consistență relativ compactă. Am înțeles că mi-am pierdut rușinos lupta.

Cu toate acestea, gazdele mele au fost de părere opusă. „Fantastic”, s-a înecat Janko de plăcere, umplându-și gura cu o masă moale. Amintea de la distanță de hashul pe care îl consumasem ultima dată în serviciul militar de bază. - Trebuie să-mi scrii o rețetă! O voi găti mai des, - a spus Valika. Gulașul a fost condimentat cu sos dulce de stridii și ananas.

Am depășit rezistența și am gustat și eu. Cu tot respectul pentru propria mea artă culinară, a trebuit să recunosc că mâncarea a fost groaznică. Gusturile tuturor bucătăriilor lumii s-au amestecat în ea. În acea gulaș era o bucată din Irlanda, ceva din Germania, mult din Italia, China și India.

Influența sclavilor negri din Africa se putea simți acolo. Creolii din Louisiana și mirosul indienilor mexicani s-au încrucișat cu spaniolii. Existau toate gusturile și mirosurile lumii și totul se baza pe o rețetă slovacă! Și am înțeles că așa are gust America. Și Valika și Janek, deși ambii slovaci, au făcut mult timp parte integrantă a acesteia.