Ridichi crocante
Rețineți cu atenție capetele roșii de ridichi, mai ales dacă vă luptați în prezent cu o dietă de reducere. 100 de grame de ridichi (aproximativ șapte bucăți) au doar 14 calorii. Patria ridichiilor este China, dar au fost cândva o delicatesă a faraonilor egipteni. Acestea conțin multă vitamină C și puțin B1, B2 și vitamina PP. Experții spun că combinația de fier, cupru și mangan, care se găsesc în ridichi, ajută persoanele care suferă de un flux sanguin tisular insuficient. Frunzele proaspete de ridiche sunt, de asemenea, foarte sănătoase, așa că nu trebuie să le aruncăm deloc în coș, ci mai degrabă să le spălăm cu atenție și să le tăiem într-o salată.
Ridichile au un gust excelent pe cont propriu sau feliate (și ușor sărate) pe pâine și unt. Se potrivesc bine cu brânză, brânză de vaci, maioneză și ca ingredient în diverse salate. Recomandăm un pic dintr-o rețetă neobișnuită de ridiche zmeurii: gătim ridichile, preferând cele mai mari, apoi turnăm unt topit și presărăm cu pesmet. Cu ridichi feliate, putem decora atractiv, de exemplu, un castron rece cu cârnați sau brânză.
Ridichile își vor păstra prospețimea mai mult timp dacă le lăsați afară, dar și în frigiderul scufundat în apă. Chiar dacă nu au intrat în cea mai proaspătă apă, în cele din urmă își vor aminti.

vitamine

Varza tipului este groasă
Deși ea a fost ghidul nostru de vitamine pe tot parcursul iernii, nu ar trebui să uităm de varză nici acum. În loc să-l pregătim gătind, să facem o salată proaspătă din ea primăvara: toacă varza mărunt, adaugă ceapa tocată, morcovul ras și mărul. Condimentați salata cu ulei de măsline, zahăr, piper alb și suc de lămâie. O porție de jumătate de cap, adică un castron din mijloc, are aproximativ 125 de calorii. Amintiți-vă că vom reuși cea mai bună salată dacă mai întâi săriți varza tocată și o lăsați să stea aproximativ 15 minute pentru a elibera sucul. Varza proaspătă este o sursă excelentă de vitamina C, pe care o pierde în timpul tratamentului termic. În plus, conține apă, puține fibre, potasiu, calciu și magneziu. O sută de grame de varză proaspătă fără ingrediente are doar 26 kcal. Am scris deja despre celelalte avantaje ale varzei pe site-ul Lady.