PROBIOTIC - un medicament universal

PROBIOTIC - un medicament universal
Pavel Malovič

medicament universal

Împotriva efectelor bacteriilor putrefactive va ajuta așa-numitele produse probiotice. Acestea conțin specii microbiene vii care îmbunătățesc compoziția microflorei intestinale. Prin urmare, probioticele din produsele din lapte acru sunt tipurile de bacterii utile organismului. Pot face multe pentru sănătatea umană. Prin urmare, mulți oameni de știință le compară cu un medicament universal.

Avantajele lor:

- Aceștia fermentează zahărul din lapte (lactoză). Acestea fac mai ușor ca unele persoane care au această capacitate să fie afectate din motive genetice sau cărora le lipsește complet (acest lucru se manifestă prin probleme digestive după consumul de lapte)
- Produc vitamine, în special grupele B (în special B12) și K.
- Acestea împiedică conversia acizilor biliari primari în secundari, care pot fi dăunători.
- Ele măresc apărarea naturală a corpului.
- Acestea reduc riscul de cancer de colon și ajută la tratarea acestuia.
- Acestea reduc nivelul colesterolului seric din sânge și, astfel, riscul de a dezvolta ateroscleroză și boli coronariene.

De asemenea, bacteriile probiotice ajută la prevenirea și tratarea bolilor colonului, cum ar fi constipația, colita ulcerativă, diareea și altele. În multe cazuri, eficiența lor este crescută prin combinarea cu o dietă bogată în fibre, vitamine și alte substanțe cu efecte antiodaxice (vitamina A, E, seleniu organic). De asemenea, sunt recomandate pentru tratamentul tractului digestiv după tratament cu antibiotice, precum și la bătrânețe. Dintre bacterii, cele mai nefavorabile specii predomină atât la persoanele în vârstă, cât și la persoanele stresate. Chiar și în acest caz, se recomandă creșterea aportului de produse din lapte acru. Există, de asemenea, dovezi ale unui efect pozitiv asupra tratamentului acneei. De asemenea, s-a dovedit că sunt eficiente în tratarea persoanelor cu insuficiență hepatică afectată de alcool sau medicamente. În plus, bacteriile lactice uscate sub formă de tablete au devenit, de asemenea, parte a tratamentului SIDA.

Cu toate acestea, atunci când decideți să „aruncați” pe iaurturi, trebuie să știm că proprietățile utile ale bacteriilor iaurtului pot funcționa numai dacă intră în intestinul gros în viață. Nu fiecare iaurt conține doar acele tipuri de bacterii care reușesc să depășească mediul acid din stomac și bariera biliară din intestinul subțire. Nu orice iaurt reușește să fie transportat la intestinul gros într-o stare activă. Acest lucru este valabil mai ales pentru microflora iaurturilor obișnuite (nu probiotice), care sunt produse prin fermentare cu o cultură de iaurt sensibilă la acizi și bilă. Astfel de iaurturi sunt importante pentru proprietățile lor nutriționale.

Bacteriile probiotice trec prin stomac vii; numai în intestin încep să se înmulțească și să-l colonizeze. Acest lucru le face și mai benefice. Se găsesc în iaurturile probiotice, laptele acidofil, aluatul, aluatul, laptele de chefir, bryndzi, žinčica. Atunci când le alegeți, este mai bine să le preferați pe cele care nu conțin stabilizatori (gelatină și diverși conservanți), reducându-le proprietățile benefice. În plus, acestea ar trebui să fie cât mai proaspete. Cercetările au arătat că conținutul de bacterii lactice vii scade de până la 100 de ori după șapte zile. După 14 zile de depozitare (chiar și la temperaturi scăzute), acestea apar doar într-un număr neglijabil.

Să pregătim un produs probiotic cu iaurt

Putem face iaurturi (sau mai bine zis: reproduce) acasă, nici nu trebuie să avem un aparat de fabricare a iaurtului. Tot ce avem nevoie este un termos (sau plapumă). Pentru preparare avem nevoie de lapte și am cumpărat iaurt alb, de preferință probiotic (în raport de 1 litru de lapte la 1 lingură de iaurt alb).

Abordare:

Lăsați laptele să se încălzească în oală. Temperatura ideală pentru dezvoltarea bacteriilor iaurtului este de 43 până la 45 ° C. Nu trebuie să avem un termometru - laptele ar trebui să fie suficient de cald încât să țină degetul mic în el timp de 10 secunde. Luați ceai cald dintr-un lapte cald într-o ceașcă și amestecați 1 lingură de iaurt alb în ea. Apoi turnați conținutul ceștii înapoi în oală și amestecați. Bacteriile iaurtului au nevoie de câteva ore de căldură și pace pentru a crește. Menținem temperatura constantă punând oala închisă la căldură, de exemplu sub o plapumă sau turnând conținutul acesteia într-un termos. Trebuie avut grijă să nu mișcați vasul sau termosul. De obicei durează 4 până la 8 ore pentru ca iaurtul să se întărească. De îndată ce se face, trebuie răcit sau pus în frigider, altfel bacteriile vor continua să consume zahăr din lapte, iar iaurtul se va scurge în termen de două zile.

Iaurtul astfel preparat ar trebui să rămână bun timp de 4 până la 5 zile. Putem amâna puțin din el pentru a pregăti o nouă doză. Când cultura iaurtului începe să slăbească, o vom înlocui cu un iaurt nou achiziționat.