digestive

Dacă aveți o problemă de sănătate pentru o lungă perioadă de timp, a cărei cauză nu a putut fi detectată prin examinări medicale și tratamentul recomandat nu ajută, probabil sursa problemelor dvs. este intoleranța (intoleranța) la alimente. Cele mai frecvente sunt intoleranțele la grâu, ouă, lapte de vacă și drojdie.

Ce este intoleranța?

Intoleranța este intoleranța la o anumită componentă alimentară, care este însoțită de producerea de anticorpi. Este un tip diferit de imunoglobulină (IgG) decât în ​​alergie (IgE), prin urmare, simptomele nu sunt observate imediat după consumarea alimentelor cu probleme, dar la doar câteva zile distanță, ele sunt adesea de lungă durată și cresc. Dacă aveți alergie alimentară, după câteva minute până la ore se va manifesta printr-o erupție cutanată, strănut, umflături, diaree, vărsături. În caz de intoleranță, procesul este mai lent, după câteva săptămâni sau luni, o persoană cu intoleranță are probleme de sănătate care se pot manifesta:

  • diaree sau constipație, balonare, dureri abdominale
  • probleme ale pielii - acnee, eczeme
  • dureri de cap, migrene
  • tulburări de somn, depresie, oboseală pe termen lung
  • probleme de greutate fără a vă schimba stilul de viață

Cum să aflați ce nu vă face bine

Uneori observi că anumite alimente nu-ți fac niciun bine și încerci să le eviți. Procedând astfel, este posibil ca problemele tale cauzată de o singură componentă. Diverse arome conțin extracte de drojdie și grâu, zerul se adaugă produselor de panificație.

Dacă sunteți sensibil la mâncare, declanșează formarea de anticorpi în corpul dumneavoastră care pot fi detectați în sânge. Eșantionarea simplă a sângelui va permite testarea cu anticorpi din diverse alimente și determinarea nivelurilor crescute de imunoglobuline de tip G.

O altă opțiune este test de eliminare. Prin omiterea alimentelor intolerabile, problemele scad, iar atunci când alimentele sunt reintroduse în dietă, ele reapar. Această metodă este potrivită pentru cele mai frecvente alimente cu probleme, dar va dura câteva săptămâni, iar detectarea alimentelor cu stres mai puțin frecvente poate fi destul de dificilă.

Problema grâului

Se găsește foarte des în timpul testării intoleranță la grâu. Cu toate acestea, dezvăluirea acestuia este mult mai dificilă, după cum pare. Este diferit de boala celiacă, deoarece organismul tolerează glutenul, dar problema este cauzată de o altă componentă a grâului. Simptomele intoleranței sunt atât de diverse încât sunt abordate și investigate cât mai multe diagnostice posibile la diferiți specialiști (de exemplu, sindromul dispeptic sau oboseala cronică) și numai în cazul unor cauze neclare ale problemelor se testează intoleranța alimentară. Mulți oameni sunt îngrijorați de ani de zile și nu știu că încetarea dificultăților poate fi atât de simplă încât cauza poate fi dieta și doar schimbarea dietei.

Când este găsit niveluri crescute de anticorpi IgG la grâu, se recomandă ca acesta să fie lăsat în afara dietei cel puțin 3 luni. Acesta este momentul în care efectele pozitive asupra sănătății se manifestă treptat. Poti mâncați făină de ovăz sau crupe de orz, cu toate acestea, produsele din grâu fără gluten nu vă vor aduce beneficii. De asemenea, este posibil ca organismul să nu tolereze grâul convențional, dar să tolereze pastele din grâul dur sau din spelt.

Ce în loc de grâu

Dacă pâinea, produsele de patiserie și produsele de panificație trebuie renunțate, este destul de dificil să le înlocuim cu ceva similar. Modul mai ușor este să te obișnuiești cu gusturi noi și mai ales cu consistență. Grâul adaugă fragilitate și crocanțe, lucru greu de furnizat de alte cereale. Când îngroșați supele și sosurile, puteți înlocui făina de grâu ovaz, găluștele de bryndza sau clătitele pot fi făcute delicioase de făină de hrișcă.

Clatite de ovaz

Clătitele cu fulgi de ovăz sunt un fel de mâncare universal pe care îl puteți prepara atât sărat cât și dulce ca garnitură. Pentru a vă pregăti, aveți nevoie de:

  • 100 g fulgi de ovăz
  • apă
  • 1 ou
  • ulei

Umpleți fulgii cu apă și lăsați-i să stea 1-2 ore, fulgii ar trebui să absoarbă tot lichidul, dacă există un plus, turnați-l. Adăugați oul și alte ingrediente după gust, prăjiți clătitele mici în ulei. Se adaugă sare, piper, maghiran, ceapă, usturoi, brânză rasă, ketchup în varianta sărată. Pentru clătitele dulci, puteți folosi lapte în loc de apă, adăugați un praf de sare, miere sau zahăr și presărați brânza finită cu nuci, nuci și adăugați fructe.

Ai propria ta experiență cu intoleranța la grâu? Scrieți-le altor cititori în discuție.