Cuvântul colagen este destul de des folosit astăzi, în special în rândul sportivilor. Dar chiar și pentru cei cărora nu le place sportul și își petrec timpul liber pe canapele, cafea, bere sau altă inactivitate, nu va fi un concept necunoscut de multă vreme. Mai devreme sau mai târziu, când modificările artritice degenerative ale oaselor, articulațiilor și cartilajului sunt raportate cu dureri neîncetate, medicul lor se va familiariza cu cuvântul. Colagenul este o proteină extrem de importantă. Este una dintre componentele principale ale țesuturilor conjunctive, care umple spațiile dintre organe, le leagă și oferă sprijin pentru alte părți ale corpului. Acestea protejează corpul uman de șocuri și daune mecanice și asigură rezistența generală și rezistența țesuturilor.

colagen

În ultimii ani, a devenit o tendință de a cumpăra produse alimentare care conțin colagen, acid hialuronic sau unul dintre numeroasele suplimente nutriționale elegante „reglate” - hidrolizat de colagen. La urma urmei, cine nu ar vrea să aibă un aspect tânăr al pielii și al țesuturilor regenerate?

Cu toate acestea, este necesar să luați astfel de suplimente sau diverse alte produse alimentare premium pentru a rămâne activ și sănătos? Datorită lor, veți păstra un aspect proaspăt, așa cum ne învață dictatul actual al „perioadei instagram”? Și modul în care oamenii trăiau fără colagen hidrolizat (degradat de apă) și condroprotectori (medicamente pentru boli articulare care cauzează degenerescența cartilajului) înainte de a fi descoperiți, produși și expediați pe piață?

Cum trăiau oamenii fără colagen hidrolizat și condroprotectoare înainte de a fi descoperiți, produși și expediați pe piață?

Ce este colagenul și cum este sintetizat în corpul uman

Colagenul este o proteină care conține aminoacizi specifici - glicină, prolină, hidroxiprolină și arginină. Acești aminoacizi au un aranjament regulat în fiecare dintre cele trei lanțuri ale acestor subunități de colagen. Glicina reprezintă 1/3 din compoziția colagenului.

Aproximativ 17% din colagen este alcătuit din prolină. Colagenul include, de asemenea, doi aminoacizi care sunt localizați la anumite situri în raport cu poziția glicinei și sunt modificați post-translațional de diferite enzime care necesită prezența vitamina C ca factor comun. Acestea sunt hidroxiprolină, derivată din prolină, și hidroxilizină, derivată din lizină. Din etapele sintezei de colagen este clar că vitamina C este o componentă importantă a acestei sinteze.

Din etapele sintezei colagenului, este clar că vitamina C este o componentă extrem de importantă.

Deficitul de vitamina C provoacă, de exemplu, scorbut, o boală gravă și dureroasă în care colagenul sintetizat este perturbat și nu formează țesut conjunctiv suficient de puternic. Boala a fost frecventă în trecut în rândul marinarilor care au consumat alimente fără vitamina C.

În plus, pot apărea anumite boli autoimune, cum ar fi lupusul eritematos sistemic sau artrita reumatoidă, în care sistemul imunitar al corpului percepe colagenul ca un element străin și ulterior atacă și degradează colagenul din organism. Fibrele de colagen distrug, de asemenea, unele bacterii și viruși sau interferează cu producerea acestuia.

Bolile legate de colagen sunt cele mai frecvente în tulburările genetice cauzate de mutații sau din cauza malnutriției. La rândul său, aceasta afectează biosinteza, modificarea post-translațională, secreția (excreția) sau alte procese implicate în producția standard de colagen.

Vitamina C este importantă nu numai în sinteza colagenului, ci și în sinteza colagenului sinteza acidului hialuronic, ceea ce are ca rezultat regenerarea accelerată și ameliorarea durerii la afectarea articulațiilor.

Acidul hialuronic apare în mod natural în organism, dar producția acestuia scade odată cu înaintarea în vârstă. Cu toate acestea, chiar și în acest caz, consumul de alimente bogate în vitamina C va contribui la creșterea nivelului acestuia.

Conținutul ridicat de vitamina C se găsește în căpșune, citrice, kiwi, ardei, manghier sau brocoli A muguri de ridiche . De asemenea, este situat în senzații de plante, ca coriandru, Pătrunjel, arpagic, ligurček sau tarhon, cu care puteți presăra mâncarea finită.

Vitamina C se regăsește și în senzațiile de plante, precum coriandru, pătrunjel, arpagic, ligurie sau tarhon, cu care puteți presăra mâncarea finită.

Ce tipuri de colagen sunt implicate și unde se găsesc?

Există mai multe tipuri de colagen. Fiecare are propriile sale particularități și se află în alte părți ale corpului nostru. Importanța colagenului pentru sănătatea generală și calitatea vieții este adesea realizată numai atunci când se analizează locul în care colagenul este localizat în organism.

Apariția tipurilor individuale de colagen în organism:

  • Colagen de tip I reprezintă 90% din colagenul total din organism. Se găsește în piele, tendoane, vase, ligamente, organe și este, de asemenea, o componentă majoră a oaselor. Singurul loc din corp în care nu se găsește colagen de tip I sunt țesuturile cartilajului.
  • Colagen de tip II este o componentă majoră a cartilajului. Îl găsim în cornee și vitros.
  • Colagen de tip III se găsește în pereții arterelor și a altor organe goale și apare de obicei împreună cu colagenul de tip I.
  • Colagen de tip IV formează baza membranei bazale a celulei.
  • Colageni de tip V A VI sunt componente minore ale țesutului și apar ca fibre proteice (fibrile) cu colageni de tip I și II. Tipul V formează suprafețele celulelor, părului și placentei.

Avem nevoie de colagen ca supliment nutritiv?

Suplimentele de colagen servesc la susținerea creșterii sintezei de colagen în corpul nostru. Deci, nu este ca și cum mulți naiv cred că consumul de 3 grame de colagen de pește hidrolizat „umple” în mod miraculos deficiența lor de colagen în genunchi sau în cotul dureros.

Colagenul care intră în tractul digestiv din alimentația suplimentară poate susține sinteza colagenului din organism în intestinul subțire, dar depinde de tipul de colagen. Poate fi colagen natural de tip I și II, care are o biodisponibilitate mai complexă sau colagen hidrolizat mai bine biodisponibil.

Nu atât de mulți cred cu naivitate că consumul a 3 grame de colagen de pește hidrolizat își va „umple” în mod miraculos deficiența de colagen în genunchi sau în cotul dureros.

Unele studii recente susțin că până la 90% din colagenul hidrolizat este digerat și componentele sale sub formă de peptide care conțin hidroxiprolină ajung la țesuturile țintă prin fluxul sanguin și ajută la construirea de noi fibre de colagen.

Cu toate acestea, acest mecanism este complex. Efectul real al unui supliment nutritiv digerat și transformarea acestuia în părți de colagen biologic active, susținând, de exemplu, construcția cartilajului, este dificil de măsurat la om. Cu toate acestea, unele studii arată că regenerarea cartilajului poate fi stimulată în acest fel.

În orice caz, dacă doriți să luați un supliment nutritiv de colagen, alegeți colagen hidrolizat . Spre deosebire de forma naturală a colagenului, care conține molecule prea mari cu absorbție afectată, acesta este modificat astfel încât peptidele să fie absorbite mai eficient. Colagenul nu trebuie să conțină alți aditivi. Singura excepție este vitamina C, care poate fi sau nu adăugată la colagen.

În orice caz, dacă doriți să luați un supliment nutritiv de colagen, alegeți colagen hidrolizat. Colagenul nu trebuie să conțină alți aditivi decât vitamina C.

Ceea ce reduce producția de colagen

Radiațiile UV, expunerea excesivă la soare, fumatul, excesul de greutate la diabetici, dar și îmbătrânirea naturală au un efect negativ asupra sintezei colagenului. Producția de colagen a scăzut din anii 1920.

Procesul de îmbătrânire naturală și diferite boli sunt asociate cu modificări ale compoziției integrității structurale și mecanice a țesutului conjunctiv. Modificările structurale ale colagenilor și susceptibilitatea lor la degradare sunt asociate cu riduri, os și cartilaj, precum și cu tulburări cardiovasculare și respiratorii.

Metaloproteinazele matriciale (MMP) - enzime proteolitice (capabile să scindeze legăturile peptidice ale proteinelor) enzime produse în celule, cum ar fi colagenaza care scindează colagenul, contribuie major la remodelarea țesuturilor și degradarea colagenului.

Radiațiile UV (de asemenea, una dintre cauzele îmbătrânirii pielii) sunt, de asemenea, legate de speciile reactive de oxigen (așa-numitele ROS, care se formează în timpul luminii solare) și contribuie la descompunerea colagenului din fibrolblastii pielii (celulele de bază ale țesutului conjunctiv) . Motivul este efectul crescut al așa-numitelor MMP - colagenază interstițială, care inițiază degradarea colagenului de tip I, II și III în piele.

Cum să obțineți colagen din dietă

Sursa compușilor de colagen sunt în special produsele de origine animală carne de animal . O sursă bogată este, de exemplu, binecunoscutul bulion de carne presată, jeleu sau os din țara noastră. În orice caz, nu este adevărat că cu cât sunt mai multe agrișe, cu atât oasele sunt mai puternice sau articulațiile, tendoanele și ligamentele mai flexibile și mai sănătoase.

În orice caz, nu este adevărat că cu cât sunt mai multe agrișe, cu atât oasele sunt mai puternice sau articulațiile, tendoanele și ligamentele mai flexibile și mai sănătoase.

Carnea de calitate care conține compuși de colagen include vițel superior de carne de vită - urinare - sau într-o versiune mai gourmet osso buco (tradus ca os gol), carne de curcan de crescătorie și păsări de curte sau vânat . De exemplu, la genunchiul de șuncă bavareză de porc, compușii de colagen se găsesc în esență numai în piele. Și datorită conținutului ridicat de grăsimi, consumul său este recomandat doar ocazional.

Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă ca, odată cu aportul crescut de carne, produsele din carne procesate sau consumul de cartilaj pentru cartilaj, să consumați și cantități crescute de grăsimi și proteine ​​animale, care pot avea un impact negativ asupra sănătății dumneavoastră.

Acidul arahidonic se găsește și în carnea animalelor din creșterea convențională, din care sunt sintetizate în organism substanțe pro-inflamatorii (substanțe care provoacă inflamații). Acestea se află în spatele mai multor boli ale civilizației și, de asemenea, afectează sistemul musculo-scheletic.

Acidul arahidonic se găsește și în carnea animalelor din creșterea convențională, din care sunt sintetizate în organism substanțe care provoacă inflamații. Acestea se află în spatele mai multor boli ale civilizației și, de asemenea, afectează sistemul musculo-scheletic.

Dieta care susține sinteza colagenului și construcția ulterioară a țesutului conjunctiv ar trebui să fie diverse, colorat A din ingrediente proaspete . Compoziția ar putea semăna cu un mediteranean cu conținut ridicat legume, fructe și pește . Acestea conțin acizi grași omega-3, acid eicosapentaenoic (EPA) și acid docosahexaenoic (DHA), grăsimi virgine vegetale și plante cu efect antiinflamator și protector .

Ingrediente vegetale Deși nu furnizează colagen corpului, deoarece acesta nu este prezent în ele, Pot procesa sinteza colagenului in corp a sustine . Au funcții de protecție, protejează țesutul conjunctiv existent acționând împotriva factorilor de mediu care îi deteriorează și, în același timp, au efecte antiinflamatorii. Unele alimente, plante sau ierburi pot acționa în organism ca medicamente antiinflamatoare nesteroidiene - medicamente antiinflamatoare.

Deși componentele plantelor nu furnizează colagen corpului, ele pot susține procesul de sinteză a colagenului în organism. Au funcții de protecție, protejează țesutul conjunctiv existent și au și efecte antiinflamatoare.

Ce alte alimente sunt benefice în ceea ce privește susținerea producției de colagen?

Unele plante cunoscute sau mai puțin cunoscute au, de asemenea, capacitatea de a susține sinteza colagenului în organism. Au diverse funcții de protecție și atenuează efectele negative ale MMP-urilor asupra colagenului.

Cordonul ombilical asiatic (Centella asiatica)

Planta este cunoscută și sub numele de Gotu kola. Conform unor studii, un metabolit secundar vegetal - glicozidul madecasozidic - găsit în cordonul ombilical stimulează sinteza procolagenului de tip III și ajută la vindecarea rănilor.

Vňať sită de coriandru (Coriandrum sativum)

Are aceleași efecte ca și cordonul ombilical. Deși are un gust specific, merită totuși consumat din cauza numărului de beneficii pozitive pentru sănătate. Frunzele de coriandru au un efect antioxidant, protejează împotriva fotoîmbătrânirii pielii datorită radiației UVB, la care sunt expuși, în special, soarele, și poate regla și expresia (deplasarea) procolagenului de tip I și a enzimei MMP-1, ceea ce este important pentru echilibru între sinteza colagenului și degradare.

Perila krovitá (Perilla frutescens)

Proprietăți antioxidante foarte similare au fost observate, de asemenea, folosind extractul de frunze ale arbustului perila. Acestea au un efect protector împotriva deteriorării fibroblastelor pielii umane (celulelor bazale ale țesutului conjunctiv) cauzate de radiațiile UV. De asemenea, au efecte antiinflamatorii, de aceea este recomandat să le folosiți în mese cât mai des posibil.

Perila are un efect protector împotriva deteriorării fibroblastelor pielii umane - celulele de bază ale ligamentului - cauzate de radiațiile UV.

Aloe vera (Aloe barbadensis)

Această plantă probabil nu trebuie să fie prezentată special. Efectele sale vindecătoare și antiinflamatorii sunt bine cunoscute. De asemenea, este adesea folosit pentru a trata rănile și arsurile. Aloe vera inhibă (suprimă) calea ciclooxigenazei și reduce producția de prostaglandină E2 din acid arahidonic. Recent, un nou compus antiinflamator numit C-glucozil-cromă a fost izolat din extracte de gel. .

Un studiu a examinat efectul administrării de pulbere de aloe sterol aloe sterol atunci când este administrat oral la femeile japoneze. După 8 săptămâni de administrare a pulberii de aloe sterol, producția de colagen și acid hialuronic a crescut de aproximativ două ori pentru colagen și de 1,5 ori pentru acidul hialuronic.

După 8 săptămâni de administrare a pulberii de aloe sterol, producția de colagen și acid hialuronic a crescut de aproximativ două ori pentru colagen și de 1,5 ori pentru acidul hialuronic.

Producția de colagen este, de asemenea, susținută de ...

Consumați alimente bogate în vitamina C, cum ar fi căpșuni, citrice, kiwi, ardei, mango, broccoli și muguri de ridiche, deoarece vitamina C este cheia pentru sinteza colagenului din organism. Cu toate acestea, se găsește în cantități mari în senzații erbacee, de exemplu, în coriandru, pătrunjel, arpagic, ligurie sau tarhon.

Acid hialuronic, genisteină

Consumați produse din soia fermentate, cum ar fi miso, tempeh, brânză natto, care are, de asemenea, un efect fibrinolitic (dizolvă fibrina) și antitrombotic (previne înfundarea vaselor de sânge). Combinați-le cu germeni sau alge, cum ar fi wakame, hijiki, nori și legume încrucișate scurte. Utilizați amidon kudzu și mâncați fasole mare cu ulei de măsline și avocado. Adăugați și ceapă roșie și usturoi la mese.

Luteină, licopen

Mănâncă spanac gătit scurt, legume cu frunze, cartofi dulci, ardei colorați și roșii. Este important să aveți o mulțime de culori pe farfurie - spectrele roșu, portocaliu și galben sunt un bun precursor (indicator) al vitaminei A.

Acizi grași polinesaturați esențiali omega-3 și omega-6

Le puteți obține din pește, fructe de mare, ouă de prepeliță, avocado, nuci, migdale și semințe, precum și uleiuri virgine din borage, primrose, susan sau vopsea. .

Mănâncă fructe de mare, pește, stridii, semințe de floarea-soarelui și de dovleac, lapte și produse lactate sau brânză feta care conține lactobacillus plantarum .

Te va face bine și tu bând piure de plante cu efecte venoprotectoare (vene de protecție), antiinflamatorii, analgezice (calmante) sau antipiretice (febra reducătoare) de la următoarele plante:

  • Sophora japonica,
  • Angelica chineză,
  • Polygonum aviculare,
  • Myrtus comun (Myrtus communis),
  • Ginko biloba,
  • Busuioc sacru (Ocimum sanctum).

Dacă găsiți un echilibru în aportul de hrană pentru plante și animale, sunteți pe calea cea mai bună spre o longevitate sănătoasă. Desigur, trebuie să lipsească mișcarea și aerul proaspăt. Cu toate acestea, chiar și în timpul sportului activ, este important să uitați câteva reguli - pentru a evita mișcarea unilaterală, pentru a practica activități fizice în totalitate și pentru a încărca articulațiile în mod cuprinzător.

Cu toate acestea, chiar și în timpul sportului activ, este important să uitați câteva reguli - pentru a evita mișcarea unilaterală, pentru a practica activități fizice în totalitate și pentru a încărca articulațiile în mod cuprinzător.

Dacă nu evitați complicațiile osteoartritei sau artritei, este mai sensibil să utilizați suplimente dovedite și prescrise de medicul dumneavoastră care conțin sulfat de condroitină sau glucozamina precursorului acestuia și să acordați întotdeauna atenție aportului de vitamina C.