Profitați de sezonul ciupercilor și întăriți-vă imunitatea

Încă subestimezi importanța ciupercilor în dieta ta? Atunci trebuie să știți că ciupercile întăresc sistemul imunitar, ajută la gestionarea mai bună a stresului, ard grăsimile și sunt, de asemenea, o sursă de vitamina D.

sănătatea

Ciupercile sunt considerate în regiunea noastră a fi o delicatesă care poate fi preparată în multe feluri decât un aliment care este benefic organismului uman. Toamna, sezonul ciupercilor este în plină desfășurare, așa că putem colecta lazi, cuptoare, melci, cazaci, tăieturi sau costume de baie. Iată câteva dintre principalele motive pentru care ciupercile merită consumate în mod regulat:

Sunt potrivite pentru meniul dietetic

Dacă sunteți în căutarea de alimente pentru a vă îmbogăți planul alimentar, ciupercile sunt create în acest scop. Au un conținut scăzut de calorii (aprox. 105 kJ/100 g) și conțin doze decente de vitamine B, care sunt implicate și în buna funcționare a metabolismului (conversia proteinelor, grăsimilor și zaharurilor în energie). Vitamina D este, de asemenea, benefică în acest sens. Deficiența acestei vitamine solare este asociată cu depozitarea crescută a grăsimilor. Nu putem uita fibra, care asigură o senzație de sațietate și avantajează tractul digestiv. Proteinele conținute la rândul lor au un efect pozitiv asupra creșterii și regenerării masei musculare, care joacă un rol important în pierderea în greutate.

Au efecte anti-cancer

Ciupercile sunt o sursă de numeroși nutrienți benefici care întăresc sistemul imunitar și astfel ajută la combaterea cancerului. Seleniul principal, care este unul dintre antioxidanți, este responsabil pentru aceste efecte pozitive. Un alt ingredient activ în acest sens este beta-glucanul, care este una dintre polizaharidele care au capacitatea de a combate bacteriile, paraziții și de a crește imunitatea.

Elimină stresul

Trăiești permanent sub stres? Suferi de anxietate, iritabilitate și nu te poți concentra? În acest caz, este posibil ca organismul dvs. să nu aibă vitamine B, care sunt bogat reprezentate în ciuperci.

Beneficiază sistemul cardiovascular

Ciupercile sunt un aport de cupru care contribuie la buna funcționare a inimii. La rândul său, potasiul ajută la menținerea tensiunii arteriale sub control, care este adesea factorul declanșator al bolilor cardiovasculare. Fibrele și enzimele reprezentate sunt, de asemenea, implicate în scăderea nivelului ridicat de colesterol din sânge.

Sunt luptători împotriva anemiei

Anemia este cel mai adesea cauzată de lipsa de fier din corpul uman, care este necesară pentru producerea de celule roșii din sânge. Ciupercile sunt, de asemenea, o sursă bună de fier, de aceea pacienții anemici ar trebui incluși și în dietă.

De asemenea, beneficiază diabeticii

Ciupercile sunt un aliment excelent pentru diabetici. Acestea conțin un minim de carbohidrați, fibre, o cantitate decentă de proteine, fără grăsimi și o mulțime de nutrienți. În plus, acestea susțin activitatea organelor interne, cum ar fi ficatul și glandele endocrine, care au un efect asupra producției de insulină.

Calciul și vitamina D beneficiază oasele și dinții

Calciul este un nutrient cheie care este responsabil pentru sănătatea oaselor și a dinților. Lipsa de calciu duce la subțierea oaselor, adică osteoporoză. Deși vitamina D poate fi produsă de corpul uman cu ajutorul luminii solare, multora le lipsește această vitamină. Printre altele, este important pentru sănătatea oaselor, deoarece afectează absorbția calciului.

Ce trebuie urmat atunci când colectați și uscați ciupercile?

Poate cea mai importantă regulă dintre toate este să colectăm doar acele ciuperci pe care le știm cu adevărat sută la sută. Dacă nu suntem siguri, ar fi bine să lăsăm ciupercile acolo unde sunt. Desigur, colectăm doar cele sănătoase, adică nu putrede, roșiatice sau mucegăite. De asemenea, le scoatem din pământ cu o rădăcină.

În cazul ciupercilor, acestea trebuie procesate cât mai curând posibil. Ideal este să curățați ciupercile cât mai repede posibil, să le tăiați la o adâncime de aproximativ 6 cm și să le uscați la soare sau pe o foaie de copt în cuptor la cea mai scăzută temperatură (în jur de 60-70 grade Celsius). După uscare, ciupercile sunt depozitate într-un borcan de sticlă închis. Dacă doriți să le sterilizați, faceți acest lucru în termen de 24 de ore. Din nou, nu ar trebui să fie în frigider mai mult de 48 de ore.