Nutriția copilului este un capitol extrem de important în viața unui copil în curs de dezvoltare, a cărui dezvoltare generală mentală (emoțională) și fizică (sănătate) este în mare măsură influențată de calitatea nutriției.

Nu întâmplător copiii devin hiperactivi, neascultători sau chiar imposibil de gestionat. Acest lucru se datorează și calității nutriției, care afectează starea lor fizică internă, mai întâi din punct de vedere al sănătății (alergii, imunitate afectată, zahăr din sânge instabil, altele) și apoi mental (tipare de comportament).

Dacă doriți ca copiii dvs. să se dezvolte sănătos mental și fizic, trebuie să le oferiți, de asemenea, surse de nutriție de calitate și să vă construiți obiceiurile corecte. În plus, trebuie să-i ajutați să recunoască ce este mâncarea reală și care este marketingul de top al companiilor de alimente (de la alimente din supermarketuri la restaurante de tip fast-food).

Baza oricărei diete ar trebui să fie o dietă variată și echilibrată, care să conțină suficienți carbohidrați, proteine, grăsimi, fibre adecvate în combinație cu un regim de băut suficient. Dacă copilul nu consumă cantitatea necesară de proteine, băuturile proteice pot fi o sursă adecvată. În acest caz, pe lângă cantitate, este necesar să ne gândim la calitatea sursei de proteine.

Pentru o creștere și dezvoltare sănătoase, cel puțin 40% din toate proteinele din dietele copiilor ar trebui să fie de origine animală, dar valoarea optimă este de 50-70% din proteine.

Cantitatea de proteine ​​de care au nevoie copiii în fiecare zi variază nu numai în funcție de vârstă, ci și în funcție de sexul și activitățile fizice ale copilului. Lipsa de proteine ​​nu numai că duce la probleme de creștere și dezvoltare, dar poate provoca, de asemenea, o scădere a imunității sau o încetinire a regenerării după performanța sportivă.

Dacă o anumită cantitate de proteine ​​nu reușește să completeze un copil cu o dietă normală, proteinele pentru copii pot intra în joc. Proteina din soia nu este recomandată ca sursă de proteine ​​datorită conținutului de anti-nutrienți care reduc și blochează utilizarea altor substanțe importante, precum vitaminele sau enzimele. În plus, soia este unul dintre alergeni și există o serie de studii controversate în jurul acesteia.

Proteinele pot fi descrise ca elemente de bază ale organismului și au o serie de funcții de neînlocuit. Sunt importante pentru formarea celulelor, transmiterea diferitelor substanțe în organism, imunitate și mușchi. Calitatea proteinelor este determinată de proporția de aminoacizi care alcătuiesc proteinele. Există 22 de aminoacizi, dintre care 8 sunt numiți pentru adulți. esențiale și chiar pentru copii 10. Aminoacizii esențiali nu pot fi creați chiar de corpul uman și trebuie luați din dietă. Există mai mulți aminoacizi esențiali pentru corpul copilului, deoarece corpul copilului crește și se dezvoltă.

Aminoacizi esențiali: Lecină, izoleucină, lizină, valină, metionină, treonină, triptofan, fenilalanină + pentru copii Histidină și arginină

Împărțim proteinele în funcție de reprezentarea aminoacizilor individuali și de raportul reciproc al acestora în cei cu valoare completă și non-valoare completă. Proteina cu drepturi depline conține toți aminoacizii esențiali, în plus unul față de celălalt. Toate proteinele a căror sursă este hrana de origine animală, adică carnea, laptele, produsele lactate și ouăle, pot fi descrise ca fiind de valoare completă. Sursele de proteine ​​vegetale sunt în principal leguminoasele, cerealele, nucile și cartofii. Proteinele vegetale nu conțin toți aminoacizii esențiali în cantitatea necesară, așa că le numim incomplete.

Cum să le oferiți copiilor suficientă proteină? Cantitatea de proteine ​​nu este egală cu cantitatea de alimente consumate, care este sursa lor. Prin urmare, este foarte important să aveți cel puțin o idee de bază despre alimentele care sunt bogate în proteine. De exemplu, 100 g piept de pui nu conține 100 g proteine, ci doar 22! Restul este compus din apă, grăsimi și minerale.

Alimente Greutate/dimensiune/ambalaj Conținutul de proteine
iaurt grecesc 220 g 23 g
Brânză de vacă 100 g 12 g
brânză elvețiană 30 g 8 g
Ouă 1 ou mai mare 6 g
Lapte 1 cană 8 g
Proteine ​​din zer 1 lingură 24 g
Friptura de vita 100 g 25 g
Fileuri de porc 100 g 27 g
Piept de pui 100 g 26 g
Ton 100 g 28 g
Somon 100 g 25 g
Fasole 100 g 20 - 25 g
Lintea 100 g 25 g
Amestec de nuci 60 g 6 g
Sparanghel 100 g 2,2 g
Miezul de floarea soarelui 1 lingură 2 - 5 g
Hummus 100 g 6,5 g
Unt de arahide 32 g 8 g
Conserve de sardine 100 g 25 g
Grapefruit 1 bucata 2 g
Pudră de cacao neîndulcită 1 lingurita 1 g
Avocado 1 bucata 4 g
Fulgi de ovăz 1 cană 6 g
Fasole verde 100 g 6 g
piept de curcan 100 g 26 g

Lipsa de proteine ​​în timpul sarcinii și alăptării în dieta mamei poate încetini creșterea și dezvoltarea copilului sau reduce imunitatea acestuia. Dacă mamele își mănâncă copiii conform principiilor veganismului, riscă să mănânce cantități mari de alimente, în special fructe (adică carbohidrați), care la rândul lor determină o greutate mai mare cu o creștere redusă a copilului. Creșterea mai mică afectează, în general, copiii cu vârsta de până la 10 ani. Acest lucru se explică în mare parte prin capacitatea limitată a stomacului bebelușului, care are probleme cu consumul de cantități mai mari de alimente pe care vegetarianismul le cere. Cu un conținut de energie de obicei mai scăzut al acestei diete voluminoase, copilul se simte săturat chiar și cu un aport insuficient de energie. Astfel de direcții nutriționale pot fi o povară inutilă asupra corpului copilului și pot duce la lipsa unei game largi de substanțe, în special proteine. .

Deficitul de proteine ​​care poate apărea la copiii vegetarieni se manifestă atât la cei mici, cât și la adolescenți, în principal prin dezvoltarea lentă a mușchilor scheletici. În plus, există adesea o rezistență redusă la unele boli, datorită slăbirii apărării imune. Lipsa de proteine ​​determină, de asemenea, vindecarea slabă a rănilor, reducerea „energiei de viață” și apariția diferitelor tulburări mentale (depresie).

Un deficit mare de proteine ​​cu aport suficient de energie va determina o scădere a albuminei (un tip de proteine) în sânge, ceea ce poate duce la apariția mai frecventă a diferitelor boli și infecții. Principalele manifestări patologice sunt degenerarea mușchilor scheletici și încetinirea dezvoltării fizice și mentale.

Principiul „totul cu măsură” se aplică și consumului de proteine. Consumul excesiv de proteine ​​pe termen lung poate duce la supraîncărcarea rinichilor și la bolile ulterioare ale acestuia. Sportivii care doresc să obțină o proporție mai mare de masă musculară și astfel o performanță mai bună sunt predispuși la aportul excesiv de proteine.

Tabelul necesarului de proteine ​​în grame per 1 kg greutate corporală:

Grupe de vârstă Necesar de proteine ​​(g/kg greutate corporală)
Sugari - lapte matern 2.0
Sugari - sâni artificiali cu lapte matern 2.5-4.0
Copii până la 6 ani 2.5-3.0
Copii 7-9 ani 2.5
Copii 10-15 ani 2.0
Adolescenți 15-18 ani 1,5-1,7
Adulți 1.0-1.2
Femeile gravide 1,5-2,0
Femeile care alăptează 2.0-2.5

câte

Este o proteină potrivită în special copiilor. Este gustos, ușor de câștigat, poate fi disponibil oricând și are o compoziție nutrițională excelentă. Proteina este pură și a eliminat toate substanțele greu de digerat. Poate fi aplicat la muesli sau oferit copiilor care nu doresc să mănânce. Conține până la 50% proteine ​​și 38% carbohidrați.