Protejați-vă de infecțiile alimentare. Doar urmați aceste 5 principii

Toată lumea știe că ar trebui să ne spălăm pe mâini înainte și în timpul gătitului. Dar și mediul din jurul tău trebuie să fie curat. Acest lucru va evita infecțiile neplăcute, cum ar fi salmoneloza sau gastroenterita. Microorganismele periculoase pot provoca, de asemenea, dureri abdominale și diaree.

alimentare

5 principii pentru o hrană mai sigură:

1. Curățenie

  • Spălați-vă mâinile înainte și în timpul meselor, precum și după utilizarea toaletei
  • Spălați bine toate suprafețele și echipamentele pe care le folosiți pentru gătit
  • Protejați bucătăriile și alimentele de insecte, rozătoare și alte animale

Unele microorganisme periculoase pot fi găsite în sol, apă sau, de exemplu, la animale. Acestea sunt apoi transportate manual, șervețele și pot fi folosite și ca ustensile de bucătărie. Chiar și un mic contact cu alimentele poate provoca o boală neplăcută.

2. Separarea materiilor prime

  • Separați carnea crudă, păsările de curte și fructele de mare de alte alimente pentru a preveni transmiterea microorganismelor potențial patogene către alte alimente în timpul preparării alimentelor.
  • Utilizați cuțite și ajutoare pentru procesarea cărnii crude separat și separat pentru mesele gătite gătite
  • Păstrați mesele gata în recipiente, evitați contactul dintre masa pregătită și ingredientele

Alimentele crude precum carnea, peștele și sucurile acestora pot conține microorganisme periculoase, care sunt apoi transferate în alte alimente.

3. Gătit temeinic

  • Gatiti bine alimentele, in special carnea, pasarile si fructele de mare
  • Aduceți supele și bulionele la fierbere, verificați dacă au atins o temperatură de cel puțin 70 de grade Celsius, pentru preparatele din carne sucul trebuie să fie limpede, nu roz
  • Încălziți bine mâncarea gătită pentru a ajunge la o temperatură de cel puțin 70 de grade în mijlocul mâncării

Gătitul adecvat ucide aproape toate microorganismele periculoase. "Studiile au arătat că gătitul alimentelor la 70 de grade poate contribui la asigurarea siguranței lor pentru consum", este scris în raportul lui ÚVZ.

4. Depozitare sigură

  • Nu lăsați mâncarea gătită la temperatura camerei mai mult de două ore
  • Nu depozitați mesele gata preparate la frigider prea mult timp
  • Înainte de servire, păstrați alimentele fierbinți - ar trebui să aibă o temperatură mai mare de 60 de grade Celsius
  • Nu dezghețați alimentele la temperatura camerei, preferați dezghețarea la frigider

„Răciți rapid toate alimentele gătite și perisabile, de exemplu prin amestecarea într-un recipient cu apă rece și apoi refrigerate, de preferință sub 5 grade Celsius.” avertizează ÚVZ. Depozitarea alimentelor la temperatura camerei determină multiplicarea mai rapidă a organismelor periculoase.

5. Apă sigură și materii prime

  • Folosiți numai apă potabilă
  • Alegeți alimente proaspete și sănătoase
  • Preferați alimentele sigure, cum ar fi laptele pasteurizat
  • Spălați bine fructele și legumele sub apă potabilă curentă
  • Nu utilizați alimente după data de expirare

Dubla calitate a alimentelor devine o „sperietoare” pentru producători. De ce este așa?