Frunzele verzi sunt bogate în vitamine și minerale. Deși, de obicei, le adăugăm la mese doar în cantități mici, chiar și o cantitate atât de mică oferă corpului nostru o cantitate semnificativă de substanțe nutritive. De exemplu, cinci grame de patrunjel conțin la fel de multă vitamina C ca un măr. Vňate conține, de asemenea, multe alte substanțe active care ajută la protejarea organismului de boli.

sursă

Vňate este un supliment binevenit la mese, mai ales primăvara, când alte tipuri de legume tinere sunt mai puțin disponibile sau mai scumpe. Multe dintre ele pot fi cultivate și acasă într-o oală. Sunt utilizate pe scară largă în bucătăriile calde și reci. Le putem adăuga la supe, sosuri, tartine, unt de delicatese, salate, sosuri sau marinate. Sunt cele mai valoroase proaspete, deoarece unele dintre substanțele active, în special vitaminele, se pierd în timpul tratamentului termic. Când sunt folosite într-o bucătărie caldă, le adăugăm la mesele gata. Putem folosi și guri de aerisire congelate, atunci când sunt depozitate în congelator există doar pierderi mici de ingrediente active. În timpul uscării, conținutul de vitamine din piele scade considerabil. Folosim cuțite din material inoxidabil pentru a tăia sau tăia bețele.

Delicatese cu gust delicat, în special pătrunjel sau mărar, pot fi folosite și la prepararea formulelor pentru sugari, aromele cu o aromă mai pronunțată nu sunt atât de populare în rândul copiilor. De asemenea, putem gusta mâncarea cu pacienții care urmează o dietă și nu li se permite să folosească tipuri mai condimentate de condimente. Dacă subliniem gustul vasului cu un gust, de obicei este suficient să adăugăm o cantitate mică de sare pentru a-l gusta. Acest lucru va evita depășirea inutilă.

Pătrunjel este un ingredient blând și foarte popular. Este o sursă bună de vitamina C, conține, de asemenea, multă vitamină E, potasiu, calciu și fier. Putem cultiva foarte ușor biban proaspăt acasă. Tăiați vârful pătrunjelului și puneți-l într-un recipient cu apă. În câteva zile, lăstarii tineri vor începe să crească asupra noastră.

Miros de țelină este bogat în vitaminele A și E. Are o aromă puternică care nu face pe placul tuturor.

Arpagic se caracterizează printr-un conținut ridicat de fier. Datorită conținutului de uleiuri esențiale, stimulează pofta de mâncare și are efecte de vindecare. Un ghiveci colorat cu frunze lungi de arpagic poate deveni un decor al bucătăriei noastre în primăvară.

Mărar este o sursă bogată de vitamina C, zinc, calciu și potasiu. Furnizează organismului agenți de protecție, antioxidanți și antibacterieni.

Ghimbir putem crește în orice moment al anului. Se consumă crud. Conține o mulțime de vitamine B și C, din minerale în special calciu. Planta picantă, ușor înțepătoare, este ideală pentru aromarea salatelor, a tartinelor sau a sosurilor. Pâinea cu unt, presărată cu curmale, este, de asemenea, o delicatesă. Cultivăm foarte ușor kaki. Avem nevoie de un recipient cu apă, așezăm hârtie de băut pe fundul său și turnăm semințe pe el. Putem recolta în 7-10 zile.

Urzică este doar o buruiană pentru majoritatea oamenilor. Cu toate acestea, într-o bucătărie modernă este apreciat ca o parte neobișnuită și valoroasă a meniului. Poate fi folosit ca supliment la salate de primăvară, umpluturi, pentru prepararea supelor sau bulionelor. Este bogat în special în vitamina B, C, K, calciu și fier. Conține mai multe substanțe cu proprietăți de vindecare. Phytoncides sunt, de asemenea, numite antibiotice naturale datorită capacității lor de a ucide microorganismele. De asemenea, include enzime care susțin metabolismul și substanțe care ajută la scăderea zahărului din sânge. Pentru prelucrarea bucătăriei folosim lăstari tineri de primăvară. Spălăm bine urzica și o aburim scurt pentru a scăpa de arderea ei.