Marina Gorghetto
Starea de spirit, atitudinile, emoțiile sau comportamentul nostru sunt afectate fundamental de mâncare. Și această relație se ocupă de domeniul relativ nou de studiu al psihologiei nutriționale, care se referă la modul în care digestia nutrienților ne afectează nivelul de energie, calitatea somnului, rezistența la stres, oboseală și chiar comportamentul problematic.
Cu alte cuvinte, vechea cunoștință „Suntem ceea ce mâncăm” se dovedește a fi sută la sută corectă în lumina ultimelor cunoștințe.
Este mai clar decât soarele că ființele umane nu pot fi reduse doar la un set de elemente chimice. Prin urmare, psihologia nutrițională subliniază relația dintre corp și minte. Știm că stresul ne reduce masiv capacitatea de a lupta împotriva bolilor și infecțiilor și că depresia poate provoca și exacerba durerea și problemele digestive. Ura de sine poate declanșa tulburări de alimentație.
Zahar la nenorocire
Relația dintre psihologie și nutriție este bidirecțională. Ceea ce mâncăm ne afectează starea de spirit, iar starea noastră afectează ceea ce mâncăm. Un studiu recent a constatat că consumul crescut de zahăr contribuie la depresie.
Persoanele care au consumat mai mult de 67 de grame de zahăr pe zi au fost cu 23% mai predispuse la diagnosticarea depresiei pe o perioadă de cinci ani decât persoanele care au mâncat mai puțin de 40 de grame.
Fructe, legume și Alzheimer
Un alt studiu surprinzător a arătat că o dietă tipică în stil occidental, bogată în grăsimi saturate și carbohidrați prelucrați, are un efect negativ asupra comportamentului adolescenților. Consumul bogat în fructe și legume verzi, pe de altă parte, a avut rezultate mai bune.
Există, de asemenea, cercetări care sugerează că multe cazuri de depresie ar putea fi cauzate pur și simplu de deficit de magneziu. Nu mai puțin surprinzătoare sunt rezultatele cazurilor dintr-un studiu în care pacienții au reușit să inverseze primele simptome ale Alzheimerului printr-o schimbare a dietei și a stilului de viață.
De aceea, data viitoare când te afli într-un magazin sau restaurant, amintește-ți psihologia nutrițională. Ea examinează modul în care gândurile și sentimentele afectează ceea ce mâncăm și ce alegem din meniu. Acesta examinează cât de repede mâncăm, de ce, când și cât mâncăm. Datorită acestuia, putem reuși să ne îndepărtăm de obiceiurile proaste, gândurile, stresul și, în schimb, să creăm o relație pozitivă și sănătoasă cu mâncarea, viața și noi înșine.
Planificați detaliile
Psihologia nutrițională tratează, de asemenea, pe larg cele mai frecvente greșeli, pe care mamele o comit în căutarea unei diete exemplare a descendenților. Într-o lume ideală, am găti alimente bogate în vitamine și minerale pe care copiii noștri le-ar mânca cu un zâmbet pe buze. Cu toate acestea, realitatea este crudă și nu putem introduce broccoli sau fasole în ele în bine sau în rău.
Gustul este totul!
Planificarea detaliată este esențială pentru a nu ajunge la pizza congelată sau la un hamburger pentru prânz, astfel încât să aveți întotdeauna un frigider încărcat cu alimentele necesare. „Copiii trebuie gătiti în funcție de nevoile lor individuale. Nu i-ai oferi unui bebeluș de două luni o friptură la cuptor.
Prin urmare, trebuie să cunoașteți diferitele etape de dezvoltare a corpului, care afectează copiii mai mici și mai mari. La urma urmei, nici măcar o vitamină bombă precum sparanghelul nu poate fi servită tuturor copiilor, chiar dacă conține o mulțime de substanțe nutritive ", avertizează nutriționistul Elisa pe blogul ei.
Potrivit ei, următorul pas următor este un meniu plictisitor. Broccoli, morcovi sau răpeți ar trebui să fie vândute în mod corespunzător micilor mese. „Uneori, când încercăm să schimbăm meniul obișnuit și să mâncăm mai sănătos, ne scapă puțin din mână și uităm că pentru un copil gustul este baza tuturor lucrurilor. Funcția uleiului și a untului este de a spori gustul natural al legumelor, iar atunci când acestea trebuie consumate și înghițite, acestea sunt mai alunecoase. Să nu cădem în capcana oferirii de mese hrănitoare, dar într-un aranjament respingător și plictisitor ".
O grevă nu este răspunsul
Uneori se poate întâmpla ca, în ciuda regimului perfect stabilit de cinci mese, să vină o grevă. Copilul nu ia masa de prânz și i se va cere mâncare în jumătate de oră. Potrivit Elisei, nu este nevoie să vă fie frică spune energic NU. La urma urmei, plumbul lipsește un moment și, în cele din urmă, cel puțin este consumat cu un gust mai mare. În loc să oferiți sucursale alimente în afara trecutului, încercați să înțelegeți motivele sale. De ce îl întrebi? S-a plictisit? Sau este anxietatea pe care vrea să o învinovățească? Psihologia nutrițională este exact asta.
De asemenea, este extrem de important să dăm prin exemplu. Reexaminați-vă strategia de alimentație dacă copilul dvs. gătește paste din grâu integral cu vinete, dar tu și tatăl vostru vă veți bucura de un meniu diferit. Sau dacă comandați legume aburite în restaurantul copiilor și vă umpleți singur cu pizza. Nu te poți aștepta la ceva de la copii pe care să nu-l „dai” singur.
Alimentele procesate creează dependență
Specialistul în nutriție Šárka Míšková de la Centrul Psihologic Psihoterapie Anděl oferă câteva sfaturi practice. Primul loc în dietă este, desigur varietate. Adulții și copiii nu vor beneficia de a fi umplute la nesfârșit la micul dejun cu Crăciunul, prânzul cu carne și cina cu griș. Dimpotrivă, dacă îmbogățiți meniul cu hrișcă, grâu, quinoa sau bulgur și dați legumelor o șansă cel puțin de două ori pe săptămână, digestia dvs. va fi mulțumită.. Înlocuiți pâinea, orezul și pastele varianta cerealelor integrale, care conține vitamine, minerale și fibre valoroase.
Ce să eviți?
Evitați alimentele procesate. Acestea conțin un exces de sare, zahăr și diverși aditivi pe care îi provoacă dependență. Din cauza lor, veți avea un gust irezistibil pentru un hamburger și nu pentru o bucată de fruct proaspăt. Substanțele adăugate pe care organismul nu le pot digera bine, deoarece nu sunt pregătite pentru ele. Nu le puteți găsi doar în natură, sunt făcute artificial și, prin urmare, se acumulează în corp.
Fără a ajunge la extreme, cum ar fi cancerul, alimentele procesate cauzează diabet, obezitate, degenerescență celulară, probleme cardiovasculare și îmbătrânire prematură. Nu îți lipsește nimic din toate astea în viața ta.
„În loc de prăjituri cu grăsimi întărite, mai bine mănânci fructe. Dacă nu coace, încercați să înlocuiți cremele cu unt cu brânză de vaci. Nu cumpărați delicatese sărate sub formă de chipsuri de cartofi prăjiți, care sunt pline de grăsime și sare. La fel ca floricelele, conțin acrilamidă cancerigenă. Și, de asemenea, adăugați o mulțime de carbohidrați în corpul dumneavoastră. Datorită gustului lor distinctiv, de obicei nu poți rezista să mănânci mai mult decât o cantitate mică. Chiar și întregul pachet de nuci seara la televizor nu este alegerea corectă, dar conțin în continuare grăsimi ", scrie Šárka, care recomandă, de asemenea, gătit fără prag.
Pe îngroşare potrivit ei, poate folosi cartofi rasi, legume, ceapa sau un ou. Când adaugi suficiente fructe și legume, faci ceva pentru corp, dar la urma urmei pentru psihic.