Pui cu legume - principii generale de gătit
Alimentația echilibrată este o garanție a frumuseții, sănătății și longevității. Dacă doriți să mâncați bine, trebuie să știți cum să combinați alimentele. Nutriționiștii spun că cea mai bună combinație în mese este o combinație de proteine și legume. Prin urmare, puiul cu legume - cea mai optimă opțiune este delicioasă și este util să luați prânzul și să nu câștigați încă un kilogram.
Gătitul puiului cu legume este întotdeauna interesant - există ceva cu care ar trebui să experimentați. La urma urmei, puteți schimba răsadurile de legume și condimente la discreția dvs.: pe principiul „ce este în frigider”. Preparatele din pui cu legume pot fi prăjite și înăbușite, prăjite și crescute. În orice caz, va fi satisfăcător, gustos și util. Combinația de pui și legume este atât de armonioasă încât atât adulții, cât și copiii adoră.
Majoritatea legumelor sunt combinate cu pui. Și faptul că felurile de mâncare au dobândit o aromă uimitoare și ar putea aprinde chiar și cel mai prost pofta de mâncare, nu trebuie să economisiți condimentele. Dar trebuie să fii și mai atent cu ei - nu exagera. Pentru condiment, folosiți frunze de dafin, cuișoare, ardei, usturoi, curcuma, ardei, rozmarin și combinațiile lor îndrăznețe.
Pui cu legume: prepararea alimentelor. Alegerea puiului potrivit
Pentru a vă asigura că semințele de pui și legume sunt foarte fine și de înaltă calitate, este extrem de important să selectați cu atenție corpul puiului. Încercați să obțineți carcase răcite care nu sunt înghețate. Cel mai bine este să cumpărați carne de la puii tineri timp de un an și să cântăriți până la un kilogram și jumătate.
Acordați atenție prospețimii produsului. Pasărea proaspătă are țesut muscular bine dezvoltat, un miros plăcut ușor dulce, chiar și sâni rotunzi, o culoare galben deschis, cu o notă de roz. Dacă scheletul are pete gri și grăsimi „galbene” convexe pe toate părțile, nu ar trebui să cumperi o astfel de pasăre, nu poți găti mâncăruri delicioase dintr-o astfel de găină.
Pui cu legume - rețete
Rețeta 1: Pui cu legume la cuptor
Pui, copt la cuptor și acoperit cu coajă crocantă, cu legume - cea mai bună soluție pentru o cină ușoară și consistentă. Este pur și simplu pregătit și plăcerea va aduce colosal. Dacă este necesar, rețeta poate fi modificată, completată cu alte legume și condimente. În general, experimentați!
Ingrediente necesare:
- Pulpe de pui sau șuncă cântărind 700 gr.
- un ardei galben sau roșu bulgar
- o ceapă roșie
- gust usturoi (2-5 cavități)
- 6 cartofi medii
- un dovlecei mare
- 10 buc. ciuperci (pot fi înlocuite cu alte ciuperci)
- ½ lingurițe de pulbere de chili
- gustati ardeiul macinat
- ulei de masline. 3 linguri. depune.
- piper universal sărat pentru pui cu legume
Mod de preparare:
1. Clătiți și tratați șunca uscată condimentând, condimentând. Așezați-le pe o tavă de copt acoperită cu folie. Curățați cartofii, tăiați-i în cercuri și așezați-i în jurul puiului.
2. Închideți ciupercile. Scoateți ardeii bulgari din semințe și tăiați în cuburi, amestecați cu legumele (pentru comoditate, legumele pot fi amestecate separat și apoi puse în pui). Se adauga ceapa tocata, usturoiul, uleiul de masline, dovleceii si ardeiul macinat. Sare, anotimpuri cu legume.
3. Pentru a întinde legumele cu unt de pui (dar nu exagera) cu un strat de maioneză. Acoperiți tigaia cu folie și presărați puiul cu legume într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 45-55 minute. Timp de 10 minute. Până când sunteți gata, îndepărtați stratul superior de folie pentru a crea o crustă frumoasă.
Decorați vasele cu ierburi tocate înainte de servire.
Rețeta 2: Pui de pui cu legume
Vrei să-i surprinzi pe cei dragi cu un pui original înăbușit cu legume? Apoi pregătiți-l în stil mexican cu adăugarea de conservă de porumb galben. Acasă, aceste feluri de mâncare se servesc doar cu orez fierbinte. Ei bine, noi, oamenii nu suntem pretențioși - noi și alte garnituri o vom face: fie că sunt paste sau cartofi de casă.
Ingrediente necesare:
- 3 piept de pui
- 120-130 g. conserva de porumb
- usturoi 4 catei
- lyž linguriță de coriandru (coriandru uscat)
- 500 gr. roșii coapte
- ciorchini fermi de ceapă verde
- praf de ardei iute
Mod de preparare:
1. Puiți carnea puțin căldură excesiv, cu ulei de măsline (orice ulei vegetal) pentru prăjire. Apoi glisați degetele pentru o clipă.
2. Crizați ceapa verde, tocați usturoiul. Într-un minut, parcurgeți ingredientele în care a fost prăjit puiul pentru a înmuia ceapa și usturoiul.
3. Apoi adaugă coriandru uscat, chili și alte condimente preferate în tigaie. Dacă este necesar, turnați și apăsați încă un minut. Scoateți roșiile din roșii, turnați apă clocotită peste ele, tocați roșiile și adăugați ceapa și usturoiul.
4. Așezați pieptul de pui într-o tigaie cu roșiile și țineți vasul timp de 15 minute. sub vârstă. Apoi adăugați porumbul și lăsați cel puțin 5 până la 7 minute. Toată carnea de pui este gata!
Rețeta 3: Pui cu legume într-un multivariat
Carnea de pui cu legume poate fi gătită nu numai pe aragaz sau în cuptor, ci și un „cuptor minune” modern - un multivark. Există multe rețete de pui în multivark: poate fi eviscerat, copt, prăjit sau fript. În orice caz, se va dovedi a fi gustos și util.
Ingrediente necesare:
- 500 gr. file de pui
- 100 gr. smântână cu conținut mediu de grăsimi
- 100 gr. maioneză
- 70-100 g. Brânză, tare
- o jumătate de pahar de apă
- condimente și legume
- ulei vegetal, muștar
Mod de preparare:
1. Tăiați fileurile de pui în mai multe bucăți, acoperiți cu muștar, maioneză, condimente și condimente. Tăiați uleiul din multivark și așezați puiul pe fund. Se prăjesc bucățile timp de aproximativ 10 minute. pe fiecare parte (utilizați modul „Coacere”). Luați-o și puneți-o deoparte.
2. Curățați legumele, tăiați cartofii și morcovii felii, dovleac și ceapă - cuburi. Pune ingredientele în cana cuptorului minune, din loc în loc pui. Se toarnă legumele cu smântână de pui, amestecate cu apă și condimente. Setați aparatul în modul „Răcire” (2 ore). Zece minute. până când este gata să deschidă capacul, presară un castron de brânză rasă și ierburi tocate.
Rețeta 4: Orez cu pui și legume
Mâncare completă cu o atingere thailandeză! Deși mâncarea acoperă o astfel de bucătărie exotică, este foarte ușor de preparat, deoarece nu necesită „excese”. În rețetă, busuiocul, ardeiul roșu și curry pot fi înlocuite cu condimente universale de pui cu orez.
Ingrediente necesare:
- 1 file de pui (grame pentru 600)
- condimente bulgare 1 buc.
- o jumătate de pahar de orez cu bob lung
Un vârf de rădăcină roșie uscată
Mod de preparare:
1. Gătit o jumătate de cană de orez în apă sărată. Pune deoparte. Măsurați ceapa și prăjiți-o în ulei vegetal până se înmoaie.
2. Pentru a tăia fileurile de pui în bucăți mici, puneți-le într-o tigaie și tapetați cu ceapă sub capac timp de 7-10 minute. Apoi adăugați ardeiul bulgar tocat cu un agitator de sare (nu uitați să-l curățați din semințe) în file și ceapă.
3. Apoi trimiteți roșiile tăiate cubulețe. Sare, condimentați cu condimente și acoperiți tigaia cu un capac. Uscați până când legumele sunt gata.
4. Așezați orezul pe o farfurie și așezați sufletul de legume deasupra cu bucăți de pui, turnați vasul de lichid din tigaie și presărați ierburi. A ieșit perfect!
Rețeta 5. Pui cu legume - sotati
Ingrediente necesare:
- pulpe de pui - 4 bucăți;
- cartofi - 3 bucăți;
- vinete - 1 bucată;
- roșii - 3-4 bucăți;
- catei de usturoi - 4 buc;
- ardei dulci, ardei, sare, condimente și ulei vegetal.
Mod de preparare:
Sper că toate aceste produse sunt păstrate cu grijă de către proprietar în frigiderul ei. Luați o tigaie adâncă și turnați puțin ulei vegetal, aproximativ 3 linguri. Coapsele de pui au fost spălate și uscate și trimise într-o tigaie. Rulați carnea de la toată lumea, opriți focul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați carnea înăbușită.
În acest timp vom pregăti rapid legume. Fierbem apă într-un ibric și roșii ușoare. Îndepărtați pielea și tăiați-i ușor carnea. Ardeiul se curăță și se taie în bucăți mari. Curățați cartofii și tăiați-i cubulete. Tăiați morcovii în cercuri groase. Lactarul poate fi tăiat în orice fel - cuburi, inele, semicercuri, dar încercați să îndepărtați boabele, mai ales dacă nu este tânăr. Așadar, carnea este înăbușită într-o tigaie de moloz și se adaugă acum morcovii, vinetele și usturoiul crud. Piper și sare, se toarnă un pahar de apă clocotită. Este și mai gustos pentru mâncare, vă recomand să adăugați 0,5 căni de vin alb uscat și 0,5 pahare de apă în castron în loc de un pahar de apă. Se aduce la fierbere, se adaugă boia, sare și piper. Gatiti din nou si trimiti rosia si ardeiul bulgar in oala. Amestecați ușor, reduceți temperatura la minimum și continuați să pregătiți vasul pentru alte 25-30 de minute. Apoi trimiteți cartofii tăiați cubulețe, amestecați-i cu o spatulă și lăsați-i să se pregătească încă 15-20 de minute. Serviți imediat mâncare fierbinte pe masă, garniți cu legume și - un gust plăcut .
Rețeta 6. Pui cu legume
Vreau să vă împărtășesc o rețetă pentru bucătăria italiană.
Ingrediente necesare:
- piept de pui - 2 buc;
- ceapa rosie - 1 buc;
- ulei de porumb și sos de soia.
Pentru garnitura de legume:
- fenicul - 1 buc. (poate fi înlocuit cu ardei bulgar),
- fasole - o mână;
Mod de preparare:
Să începem procesul magic de gătit. Mai întâi, tăiați zarurile. În principiu, puteți utiliza alte părți ale găinilor, doar tăiați-le în părți mici. Se toarnă făină pe o farfurie și fiecare bucată de carne se rulează din toate părțile.
Se ia ceapa rosie si se taie felii. Se toarnă puțin ulei de porumb în tigaia VOC și se prăjește ceapa tocată. De îndată ce începe să-și schimbe culoarea, trimite-i imediat bucăți de carne. Tăiați repede runda și trimiteți-o la carne. Se amestecă și se prăjește carnea până se fierbe complet la foc mediu. Acum adăugăm sos de soia, sare și piper pe gustul nostru.
Tăiați restul de legume în bucăți mici și prăjiți-le într-un alt recipient în ulei de porumb. Când legumele sunt aproape gata, adică pentru a obține statutul de al dente, adăugați puțin sos de soia și piper negru. Se amestecă ușor și se scoate de pe foc.
Mai întâi, așezați legăturile și, în plus, bucățile de carne prăjite pe platoul de servire. Grozav!
Rețeta 7. Pui cu legume în chineză
Bucătăria chineză a intrat ferm în meniul nostru. Deci, de ce nu gătim pui în China?
Componente necesare:
- file de pui - 400 g;
- Ardeii bulgari sunt verzi și roșii;
- sos de soia - 5 linguri;
- Zahar - 1 lingurita
Mod de preparare:
Udați pieptul de pui și lăsați apa să se scurgă complet. În timp ce scurgeți apa, curățați ceapa și tăiați-o. Tăiați ardeii bulgari în paie și tăiați morcovii în inele cu grosime medie. Pieptii de pui se prăjesc din film și se taie în bucăți mici.
Într-o tigaie, se toarnă puțin ulei de măsline și timp de 2-3 minute, începem să descompunem constant ingredientele preparate. În primul rând, morcovii - amestecați cu o spatulă și prăjiți. Apoi adăugați ceapa - amestecați doar cu o spatulă de silicon, prăjiți timp de 2-3 minute. După ceapă, trimiteți ardeii bulgari în tigaie într-un foc mediu. Conținutul tăvii nu ar trebui să fie înăbușit .
Se toarnă sosul de soia într-o ceașcă și se amestecă zahărul. În acest caz, dacă sosul de soia și zahărul dulce de zahăr adăugat în acesta nu sunt necesare, toarnă produsele și continuă să prăjești 2-3 minute.
Totul este pui cu legume în chineză deja pregătit. Bucurați-vă de gustul uimitor de uimitor al bucătăriei chinezești!
Pui cu legume - sfaturi utile de la cei mai buni bucătari
Pentru puiul care a devenit mai suculent și mai fraged după tratamentul termic, înmuiați-l înainte de a pregăti scheletul (sau o parte din acesta) într-o soluție specială de clorură de sodiu timp de aproximativ 3 ore (bucăți mici suficient pentru a rezista nu mai mult de 30 de minute). Saramura se prepară conform următoarei formule: într-un litru de apă rece, se ia sare ¼ căni de zahăr și la fel. Puneți carnea în saramură și puneți-o la frigider pentru o vreme și cu siguranță veți simți diferența după ce ați mâncat.