Parfumat, crocant, perfect.

reteta

Ingrediente

Abordare

În primul rând, deschideți puiul: întoarceți puiul cu spatele la munte și tăiați cu un cuțit ascuțit de-a lungul coloanei vertebrale din ambele părți.

Apoi tăiem osul dorsal cu o dalta, foarfeca sau cuțitul (punem osul în bulion).

Forțăm pieptul să aibă acces la osul furculiței din partea superioară a pieptului de pui. Simțim sternul chiar sub el și îl tăiem cu un cuțit foarte ascuțit. Simțim că puiul se relaxează și se deschide complet.

Puneți puiul atât de frumos deschis într-un vas mai mare, adăugați crenguțe de rozmarin, cățele întregi de usturoi, suc de lămâie, ulei, sare și piper.

Înfășurați puiul frumos în amestec, apăsați-l până la fundul vasului, acoperiți-l cu folie și lăsați-l să se odihnească la rece câteva ore, ideal peste noapte.

Cu aproximativ două ore înainte de grătar, scoateți puiul și lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei.

Apoi așezați carnea pe grătarul fierbinte cu pielea îndreptată în jos, închideți grătarul și grătiți la o temperatură între 160 și 180 ° C timp de aproximativ 30 de minute. Întoarceți puiul și continuați să coaceți până când este complet gătit la femur (aproximativ încă 30 de minute).

Când puiul este gata, îl scoatem pe o farfurie sau jurnal și îl lăsăm să se odihnească aproximativ 15 minute înainte de a începe să îl feliem.