Cartofi prăjiți sau spaghete fără ea? În nici un caz! Ketchup-ul este un sos de neînlocuit pentru ca mulți oameni să se bucure de mese. Cu toate acestea, puțini oameni știu că vindecă! Conține o cantitate mare de substanțe care promovează sănătatea și, dacă știi cum să faci ketchup de casă, poate face cu ușurință parte din trusa ta de prim ajutor.

Nu ne putem imagina o bucătărie bine aprovizionată, un restaurant sau un bufet obișnuit fără ea. Mulți îl consideră un sos, nu cel mai sănătos. Acesta poate fi un ajutor util în multe boli!

Acest lucru se datorează unei substanțe benefice

Ketchupul de calitate conține o mulțime de vitamine, antioxidanți și alte substanțe benefice. Compoziția sa include carbohidrați, proteine, fibre, calciu, fier, magneziu, potasiu, cupru, zinc, seleniu, dar și acizi grași omega-3 și vitaminele A, B, C, E, K, beta-caroten, colină și acid folic.

Ketchupul conține licopen, un antioxidant descoperit de oamenii de știință în urmă cu câțiva ani. Este un pigment vegetal din grupul carotenoizilor care provoacă colorarea roșie a fructelor, cum ar fi roșiile. După cum au arătat cercetările recente, este un luptător foarte eficient împotriva cancerului de prostată reduce incidența infarctului miocardic cu 48%. Deși cea mai ideală sursă de licopen sunt roșiile coapte la soare, ketchupurile de calitate preparate din această legumă conțin și o cantitate mare de substanțe benefice.!

Experții recomandă cu tărie să avem porții regulate de licopen pe farfurie. Mai multe studii epidemiologice au confirmat acest lucru aportul ridicat de licopen este asociat cu un risc redus de accident vascular cerebral și mortalitate prin boli cardiovasculare. Această substanță este un ajutor excelent în ateroscleroză, sindrom metabolic, hipertensiune arterială, colesterol ridicat și, de asemenea, în osteoporoză.

Chiar și interesant este că Proprietățile antioxidante ale acestei substanțe pot proteja împotriva pesticidelor de pe legume și fructe! Un alt studiu realizat de Institutul de Științe Medicale All India a arătat că licopenul este un puternic luptător împotriva cataractei și a degenerescenței maculare. Poate proteja celulele și repara și regenera cele deteriorate. De aceea este bun pentru încetinirea bolii Alzheimer. Un alt studiu care a analizat combinația dintre dietele occidentale și declinul cognitiv a arătat că licopenul poate opri afectarea memoriei la persoanele care urmează o dietă bogată în grăsimi.

Cu toate acestea, acest sos conține și alte ingrediente care au un efect benefic asupra corpului uman. Unele ketchup-uri sunt, de obicei, aromate cu piper Cayenne, care este o variantă măcinată a soiului de ardei iute. Acest condiment ajută la stimularea circulației sângelui și a tractului digestiv.

Cum afectează corpul uman?

Efectele ketchupului de calitate asupra corpului uman:

  • Susține imunitatea
  • Are efecte antioxidante
  • Scade colesterolul ridicat
  • Are un efect preventiv împotriva dezvoltării bolilor cardiovasculare
  • Îmbunătățește calitatea pielii și a părului
  • Calmează sistemul nervos

De ce ketchup?

Deși doza recomandată de licopen nu există, cu siguranță aparține dietei! Este ideal să luați între două și treizeci de miligrame de licopen pe zi, care este o roșie. Zdrobirea roșiilor crește aportul din tractul digestiv în sânge. De aceea, supa de roșii, sosul și ketchupul sunt cea mai bună soluție pentru a lua cele mai mari concentrații de licopen.!

ketchup

Rețetă de ketchup de casă

Pentru a beneficia la maximum de ketchup, ar trebui să aveți un produs de calitate care să nu conțină agenți de îngroșare, conservanți, coloranți sau arome. Ketchup-ul este de fapt un lichid mai gros, care este făcut din roșii, mai exact din piure de roșii. Pe lângă roșii, ar trebui să conțină ingrediente obișnuite din bucătărie, cum ar fi sare, ierburi, condimente, oțet fermentat sau zahăr. Observați compoziția ambalajului produsului și, dacă doriți să fiți sigur că aveți un produs de calitate, îl puteți face acasă!

  • 2 kg de roșii
  • 3 buc
  • 4 căței de usturoi
  • 3 cepe mai mari
  • 4 hote
  • 150 ml oțet
  • 220 g zahăr
  • 3 frunze de dafin
  • 5 bucăți de piper întreg
  • 0,5 kg piper măcinat
  • 6 buc de cuișoare
  • 1 PL ardei rosu
  • 1 PL sare de mare

Tăiați roșiile spălate în bucăți mai mici și puneți-le într-o oală. Adăugați ceapa tocată mărunt, usturoiul zdrobit, ardeiul roșu fără sâmburi și cubulețe, merele tăiate și ele în bucăți mai mici și alte condimente, cu excepția zahărului. Adăugați apă, astfel încât întregul volum de ingrediente să fie ușor acoperit cu apă. Înmuiați amestecul mai mult de o oră. Completați cu apă dacă apa se evaporă. După o oră, scoateți frunza de dafin, cuișoarele și piperul negru. Se amestecă amestecul într-o suspensie netedă, apoi se trece printr-o sită. Apoi adăugați zahărul și gătiți la foc mic timp de 25-35 de minute.