Aluat crocant umplut cu o cremă de ciocolată irezistibil ușoară, cu o coroană de frișcă de casă.
Ingrediente
Abordare
Pe drum: Într-un castron mai mare, amestecați făina cântărită cu sare și zahăr.
Adăugați untul tăiat cubulețe reci și procesați o pesmet fin cu vârful degetelor.
Adăugați treptat apă rece până când aluatul se alătură într-o pâine solidă. Înfășurăm aluatul în folie și îl depozităm la frigider timp de o jumătate de oră.
Mai târziu, pe o placă făinoasă, rotiți-o într-un cerc gros de aproximativ jumătate de centimetru grosime, împăturați-o în jumătate, apoi într-un sfert, apoi transferați-o într-o matriță pentru tort (nu trebuie să fie unsă). Întindeți aluatul înapoi (jumătate - întregul cerc) și apăsați-l ușor pe fundul și părțile laterale ale matriței.
Tăiați aluatul lăsat de-a lungul marginilor, creați un tiv ondulat între degete și păstrați aluatul împreună cu matrița în congelator timp de aproximativ 10 minute.
Mai târziu, acoperiți aluatul întărit cu hârtie de copt și încărcați-l cu fasole uscată sau orez. Așa o punem într-un cuptor încălzit 220 ° C și coaceți timp de aproximativ 10 minute. Apoi împăturiți hârtia împreună cu fasolea și lăsați-le să se odihnească.
Frisca de casa: se bate frisca pufoasă și fermă din smântână, zahăr și vanilie și se păstrează la frigider.
În umplutură: Topiți ciocolata pe o baie de apă și lăsați-o să se răcească.
Bateți untul înmuiat cu zahăr și apoi adăugați ciocolata topită și bateți în continuare în smântână.
Apoi bateți pe rând ouăle întregi la ture mai mici. Creștem viteza și bătem o frumoasă cremă moale de ciocolată. În cele din urmă, lucrați ușor (cu o spatulă) jumătate din frișca preparată în cremă.
Aplicați crema pe aluatul răcit și nivelați.
Apoi acoperiți restul de frișcă deasupra și presărați cacao sau ciocolată rasă.
Lasam tortul sa se odihneasca in frigider pentru aproximativ 2 ore si il putem servi.