Din următoarea rețetă, este clar că îmi place să mă uit la show-uri de gătit, mai ales când bucătarii noștri slovaci gătesc, pentru că îmi place foarte mult să încerc lucruri noi. Ei bine, acum nici măcar nu mă gândesc la rețete, pentru că majoritatea ar trebui să le transform oricum sau nu aș putea să le fac deloc, mai mult vorbesc despre stilul alimentar. 🙂
Experiența gastronomică de calitate include, de asemenea, și Aș spune chiar că, dacă mâncarea arată la prima vedere, este 80% de succes. Cel puțin pentru mine, funcționează un milion la sută. Din cauza problemei mele pe tot parcursul vieții cu restaurantele (pentru cei care nu știu, când eram mică, m-am simțit rău într-unul și de atunci blocul - nu am mai vrut să mănânc în niciun fel), nu l-am mai vizitat mulți în viața mea și, chiar dacă mi-am depășit parțial panica, tot nu este așa și când trebuie să mănânc undeva, nu sunt complet calm. Dar odată ce mă găsesc într-un restaurant drăguț, cu personal drăguț și îmi pun mâncarea în față, care este servită frumos, este un mare plus iar creierul meu trimite către stomac un semnal care „nu vă faceți griji, va fi bine”. Știi sentimentul? Este singurul lucru pe care îl am? 😛
Umilele mele încercări de preparare a alimentelor
Și de aceea încerc să servesc mâncare frumos. Desigur, nu vreau întotdeauna, mai ales plăcile mele arată mai frumos în fotografie decât atunci în realitate, dar asta se întâmplă mai ales când fac fotografii la o rețetă importantă, de ex. la o carte sau un blog și apoi mi-e foame și restul le pun pe o farfurie halabala. 😀 Acest lucru se datorează faptului că o porțiune mai mică este de obicei fotografiată decât consumă de fapt o persoană (veți vedea acest lucru în următoarele fotografii). Cu toate acestea, chiar și în zilele normale, îmi place foarte mult să-mi decorez farfuria, presărat cu muguri, praf cu condimente, praf de sfeclă roșie și așa mai departe. 🙂 Și astăzi am pregătit pentru dvs. o astfel de încercare la o farfurie asiatică drăguță, cu condiția că nu este doar o experiență vizuală, ci și un gust. Apropo, acest fel de mâncare este unul dintre preferatele noastre cu Jožek. 🙂
Pui în stil asiatic cu coriandru
Avem nevoie (pentru 2 portii):
150g piept de pui
2 pak choy
2 morcovi mai mari
1 glugă
aproximativ 8 trandafiri de broccoli
1 ceapă
2 catei de usturoi
Bucată de ghimbir de 3 cm
pentru o mână de coriandru proaspăt
1 PL ulei de susan
1 PL ulei de măsline
2 sosuri tamari PL (IBA pentru stabilizat și cei care au încercat deja tamaris)
¼ CL de acid ascorbic amestecat în 0,5 dcl de apă (în loc de suc de lime)
1 ČL de sirop de anghinare din Ierusalim
250g taitei de orez
1. Tăiați pieptul de pui în tăiței subțiri. Spălați legumele, curățați-le, tăiați broccoli în trandafiri mai mici, tăiați morcovii subțire, șalotii, apoi choy, glugă și ghimbir în fâșii și usturoi fin.
2. Se amestecă sos tamari cu sirop de anghinare și acid ascorbic.
3. Adăugați uleiuri și carne în wok. Se adaugă sare și se lasă până când culoarea prinde puțin. Se adaugă ghimbir, șalotă și usturoi și se sotează la foc mic (5-10 minute). Se toarnă sosul și se adaugă legumele și coriandrul tocat mărunt. Prajiti inca 10 minute pentru a mentine legumele crocante.
4. Se toarnă apă clocotită peste tăiței subțiri de orez și se lasă să se înmoaie câteva minute. Apoi adăugați-le în wok și amestecați.
5. Am servit presărat cu coriandru proaspăt, germeni și praf cu sumac și praf de sfeclă.
Câteva cuvinte despre sosul Tamari. Chiar dacă ați citit peste tot că „soia este interzisă în HIT”, nu este chiar așa. Din păcate, soia este adesea modificată genetic în zilele noastre, se vând versiuni ieftine de sos de tofu și soia și nu le-aș cumpăra în niciun caz. in orice caz merită luat în considerare un sos de soia de calitate, precum Tamari - are multe beneficii pentru sănătate. AVERTIZARE! Numai pentru cei stabilizați, nu pentru începători sau pentru cei care nu au un intestin bun și sănătatea lor generală.
Și așa o voi trata ici și colo, dar, după cum puteți vedea, într-o cantitate relativ mică - 2 PL pentru întreaga porțiune, pe care o împărțim pe cele două cu Jožek, chiar nu este mult. Dacă această rețetă ar fi văzută de un bucătar specializat în bucătăria asiatică, probabil s-ar bate de râs de mine, pentru că ei folosesc mult mai mult acea soia, precum și suc de lămâie, adică sos sau orez și altele asemenea. Cu toate acestea, nu am folosit așa ceva, nici citrice, nici picante, astfel încât să nu avem altceva decât Tamari în rețetă care ar putea interfera cu HIT.