Recent am devenit respondent într-un singur sondaj. Iar una dintre întrebările care trebuia să-mi verifice starea și starea generală a fost: „Mănânci mai multă carne sau mai multe legume?” Din nou, am avut ocazia să văd cum majoritatea oamenilor nu înțeleg termenul „dietă sănătoasă” și cum există diferite clișee și „cunoștințe științifice” devorate printre oameni. Ei continuă să întrebe dacă este mai sănătos să mănânci carne sau legume. Și ceea ce cred că este mai sănătos?

carne

Și astfel aflăm cât de sănătos este laptele, astfel încât câteva săptămâni mai târziu, conform reclamei, ar trebui să consumăm brânzeturi procesate, să folosim grăsimi întărite pentru coacere și să le prăjim în ulei de floarea soarelui. Odată ce ne oferă iaurt alb, pentru a fi înlocuit mai târziu pe tronul publicitar de iaurturi aromate. Odată este o cremă de brânză bună, alteori budincă. Cum este posibil ca ceva diferit să fie întotdeauna bun și sănătos?

Este simplu. Publicitatea nu ne este adusă de televiziune sau de o revistă, ci de un agent de publicitate. Mediul a colectat bani doar pentru ceea ce a comandat producătorul sau magazinul. Ne străduim să simplificăm, să asociem produsul promovat cu mediul, spunem „a existat o reclamă la televizor” sau „au scris în Záhradkár” și în același timp sunt nevinovați. Ei „tocmai” au umplut spațiul și conturile lor bancare. Când învățăm să separăm acest lucru, ochii noștri sunt ușor de deschis și vom vedea și motivele ascunse ale agenților de publicitate. Și anume, profit. Ne vând orice câștigă și nu le pasă dacă este sănătos sau nu. Nu se vrea margarina? Vom plăti pentru publicitate. Au încetat oamenii să bea lapte? Vom adăuga o reclamă. Cu toate acestea, nu vom spune nimic despre faptul că organismul nu este capabil să proceseze calciul din lapte fără consecințe pentru oase și dinți, vom sublinia doar că laptele conține calciu. Urmează sărbătorile? Vom multiplica publicitatea pentru produsele din ciocolată, deși ciocolata este mai mică în ele, am completat-o ​​cu zer și soia, am adăugat grăsime de palmier, care este mai ieftină decât cacao. Și o vom numi ciocolată cu lapte ...

Este o legumă sau o carne mai sănătoasă?

Am adesea această întrebare. Și îi răspund că legumele nu sunt mâncare. Spre surprinderea tuturor, pentru că știu că mănânc multe legume într-un an, în special cea cultivată în grădina lor. Dar numai legumele nu sunt capabile să ne aprovizioneze corpul toți nutrienții, de care are nevoie pentru construirea și repararea țesuturilor precum și pentru funcționarea (energia) corpului. Legumele conțin multă apă, ceea ce este important pentru corpul nostru, deoarece ioni și energie pentru celule curg în el. Legumele conțin multe vitamine și oligoelemente. Legumele conțin o mulțime de enzime, precum și fibre pentru a îmbunătăți digestia și umple stomacul pentru a obține o senzație de sațietate. Dar conține puțină energie, aproape fără grăsimi și puține proteine.

Pentru că cartofii, porumbul și leguminoasele coapte nu sunt legume, ci amidon. Astfel, alimentele bogate în zaharuri cu un indice glicemic ridicat. Este ca și cum ai mânca prăjituri cu chifle, pâine albă sau ai umplut musli sau biscuiți.

Conform speciei, carnea conține o cantitate mare de proteine ​​și o proporție mare de grăsimi. Din motive de ordine aici, vă voi reaminti că grăsimea pe care o mâncați în slănină cinstită nu este grăsimea pe care o ardeți în jurul taliei. Apare dintr-un exces de zaharuri și amidon din dietă. Da, este făcut din pâine albă, cartofi, paste. Nu crezi? Așa că întrebați fermierii care țin porci, din care câștigă atât de bine și câtă slănină mănâncă un an un porc.

Dar digerarea cărnii nu este la fel de ușoară pentru oameni ca digestia unui castron de paste. Și dacă carnea este prea mare, problemele articulare pot fi asociate cu probleme digestive. În plus, o grămadă de cartofi și pe lângă un corp obez, obțineți și un corp obez greu. Bolile civilizației, așa cum au tendința de a nu le oferi cu dragoste, te vor primi în curând.

Nu sunt un macrobiolog studiat, nu sunt un medic studiat și nu sunt un om de știință alimentar studiat. Dar în anii lungi în care mi-am schimbat dieta de la „standard” la a mea, am reușit să slăbesc aproximativ 15 kilograme, pe care le câștigasem cu dieta „standard” pentru acei ani înainte, iar articulațiile și coloana vertebrală au încetat să mai doară.

Baza dietei mele este o combinație de legume și carne. De preferință legume și carne cultivate în casă. Și când scriu „carne și legume”, mă refer la o porție de carne și la greutatea aceleiași porții de legume proaspete crude (dublu în volum) și nu o felie și o lingură de niște cârnați în oțet, care au ucis în mod fiabil tot ce este viu în el să rămână (dintr-o privire) „mult timp proaspăt”. Uneori mă răsfăț cu legume la grătar sau înăbușite, întotdeauna conform meniului curent într-un anumit sezon. Sau în funcție de opțiunile de stocare.

Deci întrebarea din sondaj nu este pusă corect. Pentru mine și oamenii din jurul meu care, după ani de viață, au decis să mă urmărească, aceasta nu este o alegere nici a cărnii, nici a legumelor. Este carne și legume dar fără paste, fără orez, fără produse de panificație, fără cartofi. Nu ascultăm publicitate, nu ne urmăm setea. Trăim cu adevărat sănătoși și nu lăsăm pe nimeni să ne ia binele sau banii.