puiul

Un studiu de cercetare sugerează că păsările de curte sunt la fel de proaste în colesterol ca și carnea roșie.

Oricine este preocupat de colesterol și preferă puiul decât carnea de vită ar trebui să citească ultimul studiu de cercetare din Jurnalul American de Nutriție Clinică de la Oxford Academy. Cercetătorii au fost surprinși să constate că carnea albă și carnea roșie au avut același efect negativ asupra producției de colesterol din sânge, scrie el. US News & World Report . În schimb, proteinele vegetale au fost un câștigător clar în această privință.

Studiul a fost realizat de cercetători pe un eșantion de 113 persoane care au mâncat timp de trei luni, trei diete diferite. Una era o dietă bogată în bucăți slabe de carne de vită, alta conținea bucăți slabe de pui sau curcan, iar a treia era o dietă compusă din proteine ​​vegetale.

„Ne așteptam ca carnea roșie să aibă un efect advers mai mare asupra nivelului de colesterol din sânge decât carnea albă. Am fost surprinși că acest lucru nu a fost cazul ". spune autorul principal al studiului, Ronald Krauss, de la Spitalul de Copii din Oakland Research Institute, într-un comunicat de presă .

Cercetătorii au măsurat efectele dietelor asupra colesterolului LDL (așa-numitul rău). S-a dovedit că doar o dietă bazată exclusiv pe diete vegetale a redus de fapt nivelul LDL. „Rezultatul poate fi considerat o dovadă a unei creșteri a colesterolului„ rău ”cauzată de consumul de carne. Reducerea colesterolului se poate realiza numai prin consumul unei diete exclusiv vegetale ", a declarat Krauss pentru portalul Inverse. .

În plus, observațiile au arătat că nivelurile ridicate de colesterol din sânge nu au fost afectate de faptul că dieta conține sau nu niveluri ridicate de grăsimi saturate. Colesterolul din sânge a rămas neschimbat odată cu consumul tuturor celor trei surse de proteine.

Potrivit autorilor, rezultatele studiului vor fi cele mai utile pentru persoanele care sunt expuse riscului de boli de inimă și care trebuie să reducă nivelul de LDL din sânge. Pot decide în cele din urmă să excludă toate tipurile de carne din dieta lor în favoarea proteinelor vegetale. În acest caz, grăsimile din dietă nu joacă un rol major.