Răsfățați-vă cu o bucată bună de carne și păcăliți-vă: Calvados cu un flare parfumat

bucată

Mâncarea gustoasă este cel mai bun remediu împotriva febrei noiembrie. Gustă cotletele noastre parfumate, suculente, cu mere.

BUTONII DE PORC CU MERE

4 PORȚII

  • 4 cotlet de porc bine osat cu os
  • 4 linguri ulei prăjit
  • 4 cl calvados
  • 2 șalote
  • 2 linguri unt
  • 250 g cidru
  • 250 ml bulion de pui
  • 200 ml crème fraîche (sau smântână groasă)
  • 2 mere mari acri
  • 1 lingură zahăr brun
  • sare, piper negru măcinat

  • Încălziți cuptorul la 150 ° C. Prăjiți cotletele de porc într-o tigaie în ulei cald pe ambele părți. Se aleg cotletele pe o farfurie, se sare, se condimentează și se întoarce în tigaie. Coaceți încă 2 minute. Cu excepția unui mic reziduu, se toarnă grăsimea din tigaie, se adaugă calvados și se flambează scurt.
  • Îndoiți cotletele pe o foaie de copt sau o matriță și fierbeți timp de 25 de minute într-un cuptor încălzit.

  • Între timp, curățați șalotele și tăiați-le cuburi fine. Într-o tigaie pentru 1 lingură de unt încălzit, fierbeți-le într-un pahar. Adăugați cidru, bulion de pui și amestecați în cremă. Gatiti la foc mic 5-10 minute, apoi condimentati cu sare si piper.
  • În timp ce sosul se fierbe, curățăm merele, tăiem boabele și tăiem carnea în semilune. Într-o altă tigaie, prăjiți merele aproximativ 2 minute pe untul rămas încălzit. Apoi presărați-le cu zahăr brun și lăsați-le să se caramelizeze ușor. Acoperiți și păstrați la căldură.
  • Scoateți cotletele din cuptor și turnați sucul care a fost copt în sos. Se încălzește sosul și se condimentează cu sare și piper. Adăugați cotlet și încălziți încă 3 minute.
  • Servim cotletele cu sos, mere caramelizate și cartofi prăjiți.