Conținutul articolului
Denumirea botanică de afine este afine. Arbuști împrăștiați cu bile pline de culoare albastru închis cresc în pădure. Au un conținut ridicat de antociani (coloranți naturali), colorează gura și dinții și lasă pete pe haine.
La fel ca multe alte fructe și legume, afinele provin inițial din Asia Centrală și, respectiv, din sudul Europei. Afinul este un arbust scăzut, care se dezvoltă pe soluri sărace, dimpotrivă, nu tolerează mediul cultivat al grădinilor. În țara noastră crește de la câmpie la 1300-1800 de metri deasupra nivelului mării. Printre țările europene importante de export pentru acest fruct se numără Ungaria, Polonia, Franța și Scandinavia.
Conținutul de vitamine și minerale din afine
Afinele au un conținut extrem de ridicat de caroten, fibre, vitamina C, calciu. Acestea conțin aproximativ 85% apă și întreaga ceașcă conține doar 84 de calorii cu 15 grame de carbohidrați.
100 g de afine (fructe de padure coapte) conțin: energie 42,1 kcal, Apă 84,8 g, proteină 0,6 g, tuk 0,6 g, glucide 7,4 g, substanțe de balast 4,9 g, vitamina A 6 mg, vitamina E 1,9 mg, acid folic 3 mg, vitamina C 30 mg, azot 1 mg, calciu 73 mg, potasiu 13 mg, magneziu 2 mg, fosfor 13 mg, fier 0,7 mg, zinc 0,1 mg.
Afinele sunt un remediu excelent împotriva diareei și tulburărilor intestinale, cresc excreția urinară și ajută la inflamația vezicii urinare, scad colesterolul și grăsimile din sânge, previn infecțiile, întăresc sistemul imunitar, ajută la pierderea în greutate, au efecte antibacteriene.
Afinele - 10 efecte asupra sănătății
Afine împotriva diareei
Afinele conțin substanțe cu efecte antibacteriene (antocianine), care sunt foarte eficiente împotriva unor bacterii, de ex. împotriva E. coli, care este o cauză majoră a multor boli gastro-intestinale. Folosim fructe uscate de afine și frunze tinere pentru boli diareice sau probleme de stomac. Atunci când culegem fructele, smulgem și frunzele tinere și le întindem într-un loc umbros pentru a le usca. Apoi facem ceai din ele.
Afinele pline de antioxidanți
Antioxidanții protejează celulele corpului de radicalii liberi - molecule instabile care vă pot deteriora celulele și pot contribui la îmbătrânire și boli precum cancerul. Afinele au cea mai mare capacitate antioxidantă dintre toate fructele și legumele populare. Principalii antioxidanți din afine aparțin unei familii de polifenoli de antioxidanți numiți flavonoizi. În special, un grup de flavonoide - antocianine - este responsabil pentru multe dintre aceste beneficii pentru sănătate.
Afinele împotriva stresului
Afinele sunt cel mai delicios medicament anti-stres. Cu cât suntem mai stresați, cu atât ar trebui să consumăm mai multe afine. Ingredientele active din afine au un efect calmant asupra nervilor noștri.
Afinele pentru imunitate
Afinele au un conținut extrem de ridicat de caroten, care protejează sistemul imunitar și celulele de bacterii. Concentrațiile mari de vitamina C previn infecțiile și răcelile. Taninul are efecte antiinflamatorii și distruge bacteriile.
Afinele ajută la inflamația vezicii urinare
Afinele previn răspândirea infecțiilor bacteriene (care pot pătrunde în vezică prin tractul urinar) și, prin urmare, sunt un ajutor foarte eficient în lupta împotriva infecțiilor recurente ale tractului urinar și a inflamației vezicii urinare. În plus, conțin o substanță care nu permite bacteriilor să se prindă în membranele mucoase ale vezicii urinare și ale uretrei.
Afine pentru o inimă sănătoasă
Oxidarea colesterolului LDL „rău” este un pas crucial în procesul bolilor de inimă. Antioxidanții din afine sunt puternic asociați cu niveluri reduse de colesterol LDL oxidat. Prin urmare, afinele sunt foarte sănătoase și benefice pentru inima noastră.
Afinele scad tensiunea arterială
Mai multe studii au legat consumul de afine de o reducere semnificativă a tensiunii arteriale. Tensiunea arterială ridicată este clasificată drept unul dintre factorii de risc pentru bolile de inimă, consumul de afine zilnic poate fi o modalitate ușoară și gustoasă de a vă susține sănătatea inimii prin reducerea tensiunii arteriale.
Afine pe creier
Stresul oxidativ poate accelera procesul de îmbătrânire a creierului, care afectează negativ funcția creierului. Acest fruct protejează creierul de efectele stresului și poate reduce, de asemenea, riscul bolilor cerebrale asociate îmbătrânirii, cum ar fi de ex. Boala Alzheimer sau demența. Conform unor studii, afinele pot îmbunătăți semnificativ memoria, precum și abilitățile motorii.
Afine pe piele
Colagenul, sistemul de susținere a pielii, se bazează în mare măsură pe vitamina C pentru a preveni deteriorarea pielii cauzată de radiațiile UV, fum, praf și poluare. Afinele sunt umplute cu această vitamină sănătoasă, cu o ceașcă care oferă 24% din doza zilnică recomandată. Afinele sunt eliberate rapid în sânge, au efecte revitalizante și întineritoare.
Afine pentru slăbit
Afinele promovează sațietatea, ajută să te simți sătul și reduc grăsimea din burtă. 100 de grame cântăresc aproximativ 250 de kilojoule. De aceea, afinele proaspete, congelate sau uscate sunt o gustare excelentă cu conținut scăzut de calorii.
Afinele - impact asupra sănătății
Cum se fac afine?
Fructele uscate și ferme sunt de cea mai înaltă calitate, afinele moi și umede se strică rapid. Sezonul afinelor este vara, nu sunt ieftine, deoarece recolta lor consumă mult timp, iar fructele domestice sunt întotdeauna mai ieftine decât cele importate. Dacă vrem să îmbinăm plăcutul cu utilul, mergem cu familia la pădure și culegem afinele pentru propriul consum.
Cum se păstrează afine?
Nu putem depozita afine mult timp, așa că trebuie să le procesăm sau să le consumăm rapid. Dacă nu le prelucrăm, acestea vor rezista imediat în frigider - cel mai bun loc pentru a le depozita este pe raftul de mijloc sau de jos, ne vor rezista cinci până la zece zile.
Cum se procesează afinele?
Sezonul de afine ne aduce plăcere sub formă de deserturi delicioase de fructe, gemuri sau gemuri proprii, prăjituri cu fructe, toret, budinci, jeleuri, sucuri și iaurturi, le putem folosi pentru terci de fulgi de ovăz, clătite, piureuri sau salate. Afinele pot fi uscate și folosite pentru ceai.