Te gândești să cumperi un râșnițel de cafea și nu știi ce să-ți dai? Sperăm că acest articol vă va ajuta. (Foto: PxFuel)

alegi

Macinatoare de cafea este o parte foarte importantă în prepararea acestei băuturi populare. Oricine cumpără cafea măcinată este privat inutil de o mare parte din experiență; nu mai are un miros de 100% și, cu cât a fost măcinat mai mult, cu atât a suferit mai mult timp prin acțiunea oxigenului și și-a pierdut proprietățile calitative. Ei bine, adevăratul aparat de cafea vrea să evite acest lucru, așa că ar trebui să vă macinați cafeaua chiar înainte de preparare.

"Alegerea unui râșniță de cafea este la fel de importantă ca alegerea unui aparat de cafea de calitate", a declarat unul dintre fondatorii Casa del Caffé pentru Coffee Blog Marcel Šturc. „Cumpărătorul trebuie mai întâi să se întrebe dacă râșnița va fi utilizată pentru prepararea alternativă a cafelei, cum ar fi mocha, filtru, Hario V60, aeropress sau chemex, sau pentru prepararea espresso clasic.”

Râșniță de cafea manuală vs electrică

Aici ajungem la prima diferență. „Cu opțiunea numărul unu (preparate alternative), vă recomandăm să mergeți mai repede la râșnița de mână, deoarece știe să măcinați mai bine cafeaua în modurile menționate. Când pregătiți espresso, un râșniță electrică este cu siguranță alegerea potrivită. "

În plus, trebuie avut în vedere un alt fapt: mașina de tocat mâna nu este la fel de ușor de lucrat cu mașina de tocat electric. Te deranjezi cu asta. „Da, cu siguranță este mult mai greu decât cu un polizor electric”, a încuviințat el Marcel Šturc. „Dacă există mai mulți iubitori de cafea într-una dintre gospodării care beau o cantitate considerabilă de cafea pe zi, atunci cred că răsucirea zilnică și relativ solicitantă a râșniței de mână va înceta mai devreme sau mai târziu să le distreze. Aș spune că vor muri ".

Dimensiunea necesară a râșniței de cafea

În orice magazin mai mult sau mai puțin specializat, putem găsi diferite dimensiuni de polizoare, dar potrivit unui expert pe care l-am contactat, acest aspect nu înseamnă nimic pentru persoana obișnuită. În funcție de dimensiunea unui container, cu siguranță nu este necesar să vă orientați.

Râșnițele manuale măcinează de obicei 20 până la 50 de grame de cafea, ceea ce este suficient - și dacă nu este suficient, va fi măcinată puțin mai mult. Nici o problemă. Polizoarele electrice au recipiente ceva mai mari, dar nu este niciodată o problemă să turnați mai multă cafea în ele. Prin urmare, acest factor nu joacă un rol decisiv.

Pietre de măcinat vs cuțite rotative

„În ceea ce privește principalii indicatori de calitate, atunci când cumpărați o mașină de tocat mâna, trebuie să aveți grijă la proiectarea și calitatea accesoriilor de măcinat. Polizoarele de mână de calitate trebuie să aibă pietre de măcinat din oțel sau ceramică ", a subliniat fiul cafelei globetrotter și gourmet Michal Šturec.

„Atunci când cumpărați un polizor electric, trebuie să acordați o atenție deosebită puterii motorului, dimensiunii pietrelor de rectificat, precum și materialului din care sunt fabricate pietrele de rectificat. Unul care are lame rotative trebuie evitat. Nu vor măcina cafeaua în mod egal, ceea ce va avea un efect negativ asupra băuturii de cafea rezultate. "

Prețul râșniței de cafea

Tot ce trebuie să faceți este să intrați în magazin, de exemplu, cu ustensile de bucătărie și puteți găsi un râșniță de mână în valoare de doar 10 euro. Alternativ, la magazinul electronic, unde prețurile variază de la 20 de euro.

„Nici măcar nu aș suna la râșnița, care costă 10 euro, o râșniță de cafea”, a zâmbit respondentul nostru. „Aș prefera să-l numesc ornament într-o vitrină. Nu putem găsi calitate într-o polizor pentru 10 euro, deoarece doar componentele necesare pentru realizarea unui polizor de calitate și capabil ating o cantitate mai mare. Cele mai ieftine râșnițe de cafea nu vor măcina calitatea, dar în loc de componente de înaltă calitate și robuste, vom găsi doar plastic în ele sau alternative mai ieftine de materiale de calitate. ”

Măcinarea corectă a cafelei ca pas către o băutură de calitate superioară

După cum am menționat în introducerea articolului, un râșniță de cafea este la fel de importantă ca un aparat de cafea. „Puteți avea și cel mai bun aparat de cafea, dar dacă nu aveți cafeaua potrivită, rezultatul final nu va fi corect. De aceea spun că un râșniță de calitate este la fel de importantă ca un aparat de cafea de calitate. "

„Măcinând prost boabele de cafea, putem strica în mod explicit rezultatul final. Măcinarea afectează întregul proces de preparare. Dacă aveți cafea espresso măcinată foarte grosier, extracția rezultată va fi prea rapidă, espresso nu va avea crema necesară și va fi mai apoasă. Cu măcinarea foarte fină, extracția va fi prea lungă, crema prea întunecată și incompletă, dar gustul va fi ars. "

Macinatoare de cafea in magazinele Casa del Caffé

Puteți găsi, de asemenea, o ofertă interesantă de râșnițe direct în magazinele Casa del Caffé, care se află la Dunajská 29 și Einsteinova 18 (Aupark) din Bratislava, sau puteți face clic pe site-ul casadelcaffe.sk.

„Datorită faptului că ne concentrăm mai mult pe prepararea espresso-ului, avem o gamă largă de aparate de cafea de cea mai înaltă calitate de la mărci de top precum Bezzera, ECM, Rocket, La Pavoni și multe altele. În ceea ce privește polizoarele, avem și produse care îndeplinesc toate atributele calității, indiferent dacă sunt mărci Hario, Rhinowares, Eureka sau premiatul producător german ECM ", a adăugat el. Marcel Šturc pentru Blog despre cafea.