inimile

Inimile de pui sunt un produs delicat, sănătos și gustos.

Se recomandă cu tărie introducerea în dieta persoanelor cu boli ale sistemului cardiovascular, nervos care suferă de anemie

Dar aici pentru a cumpăra acest produs va rezolva puțin, pur și simplu pentru că nu știu cum și cât de mult să gătească inimile de pui.

Cum și cât de mult să gătești inimile de pui - principii generale

Inimile de pui sunt un produs universal, puteți găti supe, acesta din urmă puteți obține salate frumoase, prăjituri, gulaș și chiar conuri de kebab.

Dar înainte de a începe direct procesul de gătit, acestea trebuie selectate și pregătite corespunzător.

Cum să alegi o inimă de pui. Alegeți produse refrigerate - particularitatea lor este că au o durată scurtă de valabilitate, ceea ce înseamnă că conțin substanțe mai utile, spre deosebire de cele congelate. În plus, nu este necesar să le dezghețați. Dacă produsul este înghețat, dezghețați-l în partea inferioară a frigiderului. Imediat înainte de tratament, puneți inima într-o soluție ușor salină timp de 20-30 de minute.

Cum să clătești o inimă de pui. Spălați inima în apă, clătiți bine sub apă curentă rece, apăsați fiecare inimă cu un tampon pentru degetul mare pentru a ajuta la împingerea restului de cheaguri de sânge din interiorul organelor de interior.

Cum se curăță o inimă de pui. Cu o inimă spălată cu grijă, tăiați grăsimile într-un recipient, îndepărtați filmul. Clătiți din nou subprodusul.

Cum și cum să gătești inimile de pui? Se toarnă apă rece în oală, raportul dintre produsul secundar și lichid ar trebui să fie de 1/3. Aduceți apa la fierbere, coborâți inima în ea, gătiți produsul secundar timp de 2-3 minute, apoi scurgeți-o și turnați-o în apă nouă, de data aceasta lichidul abia ar trebui să acopere inima. Adăugați sare, condimente, ierburi după gust. Gatiti, inchideti capacul recipientului, inima intreaga - 25-30 minute, taiata in jumatate - 20 minute. Nu uitați să îndepărtați spuma creată în timpul gătitului.

Cum se servesc inimile de pui fiert? Inimile fierte sunt ideale pentru orice feluri de mâncare tradiționale: legume, leguminoase, cereale, paste. Sunt bune în formă simplă gătită sau cu sos. Se poate face orice sos de inimă de pui. Cele mai interesante și neobișnuite sunt smântâna, cremă de brânză, muștar-maioneză și multe altele.

Rețeta 1: Cum să gătești inimile de pui cu condimente

compoziţie:

• 500 - 600 grame de inimi;

Mod de preparare:

1. Clătiți și procesați inima de pui, tăiată în două părți.

2. Se toarnă doi litri de apă în tigaie, se fierbe și se pune subprodusul. Se fierbe după re-gătit timp de 3-4 minute, după care scurgem apa și umplem una nouă cu un volum de 1-1,2 litri. Fluidul trebuie să acopere ușor inima.

3. Gătiți subprodusul după 20 de minute de gătit la foc mediu, îndepărtând ocazional spuma proteică rezultată.

4. Adăugați sare, piper negru măcinat sau un amestec de ardei, frunze de dafin, toată strălucirea de curățare după gust. Dacă este necesar, puneți ierburi uscate, cum ar fi oregano sau pătrunjel.

5. Brew, închideți bine capacul tigaii, la foc mic timp de o jumătate de oră.

6. Se servește cu garnitură, inimă capturată sau împreună cu bulionul în care au fost gătite subprodusele.

Rețeta 2: Cum să gătești inimile de pui în sos de muștar

compoziţie:

• 100 de grame de ciuperci proaspete sau congelate;

• 40 de grame de muștar Dijon;

• 20-30 ml ulei de măsline;

• 100 de grame de unt;

• 50 de grame de unt topit;

• 100 de grame de brânză tare;

Mod de preparare:

1. Se amestecă uleiul de măsline cu o lingură de muștar și sare. Umpleți acest amestec cu inima de pui pregătită, amestecați bine, astfel încât fiecare inimă să fie estompată în marinată.

2. Scoateți subprodusul la frigider timp de o oră.

3. Întindeți ghee-ul într-o tigaie, încălziți, așezați inima cu marinada, prăjiți pe două părți pe roșu.

4. Adăugați ciupercile feliate, prăjiți până când lichidul se evaporă din ciuperci.

5. În timp ce inima ciupercilor se prăjește, încălzind într-o tigaie mică de smântână, adăugați untul. Odată ce s-a topit, se toarnă făina și se pune într-o lingură de muștar. Când pregătiți sosul, amestecați masa tot timpul pentru a nu arde sau elimina.

6. Scoateți sosul finit, precipitat din farfurie, adăugați jumătate din brânza rasă fină. Se amestecă până se dizolvă complet.

7. Așezați inimile ciupercilor pe boluri, umpleți-le cu sos de muștar. Se presară cu brânza rămasă. Servim fierbinte.

Rețeta 3: Cum să gătești o inimă de pui într-o patiserie

compoziţie:

• 350-400 de grame de făină;

• 100 ml sos de soia.

Mod de preparare:

1. Inimile sunt pregătite și așezate în sos de soia timp de 3-4 ore.

2. La sfârșitul timpului, selectăm fiecare inimă în două părți, dar nu chiar sfârșitul. Aliniați produsul secundar pe toată lungimea, sărind de ambele părți cu un ciocan.

3. Bateți ouăle cu sare într-un castron mic.

4. Se toarnă făina într-un alt castron.

5. Scufundați mai întâi fiecare inimă în făină și apoi în ouă.

6. Se întinde pe ulei fierbinte, se prăjește timp de 2-4 minute pe fiecare parte, până la roz caracteristic.

Rețeta 4: Cum se face o salată din inimile de pui

compoziţie:

• 400-500 de grame de inimă;

• 150 ml sos de soia;

• sare, un amestec de ardei;

Mod de preparare:

1. Inimile de pui spălate, curățate, uscate, tăiate în două părți.

2. Puneți-le într-o tigaie cu ulei încins, spălați-le pe toate părțile timp de 10 minute.

3. Se toarnă sosul, se adaugă puțină sare (nu se poate pune deloc), boia, se sotează 5-10 minute până când sosul se evaporă parțial.

4. Facem inima terminată cu zgomot și în uleiul în care sunt prăjite, întindem semicercuri subțiri de ceapă.

5. Se întinde pe frunze mari de salată de roșii plate, se așează inimile răcite, ceapa prăjită, jumătăți de roșii cherry deasupra, în ordine haotică.

6. Să gustăm salata de inimă de pui cu sos de soia răcit.

Rețeta 5: Cum să gătești inimile de pui cu legume

compoziţie:

• 600 - 700 de grame de inimă;

• două roșii din carne;

Frunze de patrunjel cret;

• 30 de grame de maioneză;

• sare, un amestec de ardei;

• 100 de grame de brânză.

Mod de preparare:

1. Se prăjește inima de pui pregătită până la jumătate gata.

2. Adăugați ceapa și vinetele tocate, tăiate cubulețe. Continuăm să prăjim.

3. După 5 minute, scoateți tigaia de pe foc și întindeți toate ingredientele în straturi în ghivece.

4. Primele straturi întind inima cu ceapă și vinete, roșii tocate, maioneză.

5. Umpleți straturile cu smântână și amestecați cu o cantitate mică de sare și piper măcinat.

6. Presărați cu toată brânza rasă fină.

7. Tăiați inimile de pui la 40 de grade la 160 de grade.

Rețeta 6: Cum să gătești un tort cu inimă de pui

compoziţie:

• jumătate de kilogram de tort finit;

• 200 de grame de brânză;

Mod de preparare:

1. Spălăm și gătim inimile de pui, conform principiilor generale. Răcește-le și taie-le în 6-8 părți.

2. Facem piure de cartofi din cartofi fierți.

3. Frecați brânza într-un segment mare de cereale.

4. Se amestecă brânza cu cartofii și piureul de cartofi, se fierbe într-un ou, se adaugă sare.

5. Împărțiți patiseria în două părți. Unul este întins cu un strat subțire și lipit pe o suprafață de copt grasă.

6. Intindem umplutura din inimile de pui.

7. Acoperiți umplutura cu al doilea strat derulat. Protejăm marginile.

8. Lubrifiați suprafața tortului cu un al doilea ou.

9. Coaceți 40 de minute într-un cuptor încălzit la 180 de grade.

Rețeta 7: Cum să scoateți o inimă de pui în smântână

compoziţie:

• 400 până la 500 de grame de subprodus;

• 100 de grame de smântână;

• 60 ml sos de soia;

• 60 de grame de pastă de roșii;

• piper alb măcinat, sare;

• 50 ml ulei vegetal.

Mod de preparare:

1. Tăiați inima spălată a grăsimilor și a vaselor de sânge, îndepărtați filmul.

2. Tăiați fiecare produs secundar în două părți, clătiți-l din nou și uscați-l ușor.

3. Curățați ceapa în semicercuri.

4. Întindeți inima și ceapa într-un castron, piper și sare, scoateți timp de o oră la frigider sub presiune.

5. Morcovii se curăță, al treilea pe o răzătoare mare, prăjiți în ulei fierbinte până devin aurii.

6. Adăugați inimile cu ceapă, prăjiți, amestecați, 15-20 de minute.

7. Umpleți toate produsele într-o tigaie cu un amestec de smântână, roșii și sos de soia. Adăugați un castron dacă este necesar. Se mai fierbe 8-12 minute.

Cum și cât de mult să gătești inimile de pui - trucuri și sfaturi utile

• Gătitul inimilor este mai bine nu numai în apă sărată, ci și cu adaos de condimente și legume, astfel încât acestea să fie mai gustoase și mai fine.

• De preferat prăjiți produsul secundar în unt sau într-un amestec de unt și ulei vegetal - se obțin mai moi și mai fine.

• Dacă aveți dubii cu privire la disponibilitatea inimii, străpungeți-le cu un cuțit. Deasupra bulionului limpede - gata, supă roșie - trebuie să gătești mai mult.

• Inima de pui - carne, interesantă atât în ​​structură, cât și în gust. Un produs secundar pregătit corespunzător vă diversifică dieta cu preparate noi. Nu vă fie teamă să experimentați o combinație de ingrediente diferite, inima de pui, precum și puiul în sine vor fi combinate cu aproape toate produsele.