În ultimii ani, omenirea a venit cu multe modalități de a pregăti infuzii: orz, orez, ciuperci, pește, vegetarieni și multe altele. Rassolnik nu este doar supă cu orz perlat, pe bază de carne sau bulion de ciuperci. În rețeta sa trebuie să conțină castraveți sărați sau ușor sărați. Vă recomandăm să aruncați o privire la câteva rețete pentru supă de orz cu mărgele.

Orzul perlat este una dintre cele mai ieftine și mai utile cereale. Are o cantitate imensă de oligoelemente, vitamine și aminoacizi. Dacă, la fel ca fulgii de ovăz, acest produs se potrivește departe de toată lumea, atunci în supă merge cu ură.

Mod de preparare a orzului perlat

timp minute

Orzul perlat s-a dovedit a fi bine gătit și gustos, trebuie înmuiat înainte de a începe să gătești.

Cojile trebuie clătite, turnate cu apă rece și lăsate să stea 5-10 minute (pentru a se spăla mai bine). Apoi semințele sunt din nou spălate bine și umplute cu apă clocotită, stând cel puțin o jumătate de oră. În acest timp este recomandabil să începeți să gătiți rassolnik.

Adesea gospodinele sunt interesate de modul în care ar trebui să fie gătit orzul în supă. Depinde de cereale în sine (vârstă, clasă) și, de asemenea, de dacă a fost înmuiată. Dacă boabele sunt înmuiate în apă clocotită așa cum este descris mai sus sau în apă rece pe tot parcursul nopții, acestea ar trebui să se înmoaie după 30-40 de minute.

Fără înmuiere, spumantul se fierbe o oră și jumătate. Fii atent la câte luni este orzul perlat: cu cât este mai vechi, cu atât va fi necesar să gătești mai mult timp.

Multora nu le place faptul că bulionul din supă cu frizer de mărgele devine o nuanță noroioasă și albăstruie, așa că gătitul terci separat. Apoi apare întrebarea: cum să gătești în mod corespunzător orz de perle pentru supă? Există 2 opțiuni.

Primul este să gătești grișul complet, să clătești și să adaugi în saramură timp de 5 minute până când placa este tăiată. Al doilea - gătit până la jumătate gătit, spălați și puneți într-o tigaie în mijlocul gătitului. Cât timp pentru a găti singură banda de perle - din nou, depinde dacă o înmuiați sau nu.

Rețetă cu rinichi

Conform rețetei clasice, măruntaiele ar trebui să conțină subproduse (ficat, plămâni, rinichi, inimă) și nu carne. Încercați să pregătiți rassolnik pe baza rinichilor tineri de vită, o astfel de rețetă dezvăluie gustul uimitor al mâncării.

Câți castraveți adăugați depinde de mărimea capacității, cantitatea de sare și alte ingrediente. Rețeta noastră este pentru o oală de trei litri.

  • orz perlat - 60 g;
  • carne de porc - 300 g;
  • 3 cartofi;
  • 1 morcov mic;
  • tulpină de țelină - 2 bucăți;
  • castravete sărat - 3 bucăți;
  • 1 ceapă;
  • mărar și pătrunjel verde, rădăcină de pătrunjel - după gust;
  • mazăre de piper negru - 5 buc;
  • piper parfumat - 2buc.

Această rețetă necesită o curățare aprofundată a rinichilor pentru a preveni deteriorarea gustului și mirosului de rassolnik. Subprodusele trebuie să fie înmuiate în apă obișnuită timp de cel puțin 6 ore după tăierea faldurilor de grăsime și a filmelor. Se recomandă schimbarea apei de cel puțin trei ori în acest timp.

Pregătiți orz cu mărgele (clătiți și înmuiați în apă clocotită, transformați în mod regulat apa răcită în apă fierbinte).

Înmuiați rinichii într-o tigaie separată timp de 30 de minute și tăiați-le în bucăți.

Curățați un castravete. Gustați coaja în apă timp de un sfert de oră și apoi aruncați-o. În saramura rezultată aruncați castravetele tocat, gătiți timp de 10 minute.

Se fierbe jumătate de litru de apă într-o oală, se toarnă în rinichi și se gătește o jumătate de oră.

Tăiați legumele (morcovi, ceapă, țelină și rădăcină de pătrunjel), adăugați gulaș la rinichi.

După 5 minute, se toarnă orzul cu mărgele în saramură.

După un sfert de oră, adăugați cartofii tăiați felii. Supa se fierbe apoi până când cartofii sunt gata.

În etapa finală, adăugați castraveți murati rassolnik, condimente și, dacă este necesar, sare. Gatiti 10-15 minute.

Udați supa cu ierburi tocate, acoperiți-o și scoateți-o de pe foc. Cât de fericită este gospodăria când încearcă acest rassolnik!

Rețetă de somon

Supa de pește cu o pălărie de perle va conferi corpului tărie și prospețime. Această rețetă specială pentru rassolnik va aduce felului de mâncare un gust sărat picant, o aromă limpede plăcută.

Rassolnik de cea mai înaltă calitate este obținut din somon, dar în unele cazuri poate fi înlocuit cu mărar.

  • orz perlat - 0,5 căni;
  • somon - 0,5 kg;
  • morcovi, ceapă - 1 buc;
  • castraveți fără os - 2 buc;
  • rădăcină de pătrunjel, sare, legume după gust;
  • ulei de măsline - 1 lingură. linguri;
  • pastă de roșii, făină - 1 lingură. linguri.

Mai întâi trebuie să gătiți peștele separat (timp de 30 de minute), apoi eliberați-l din oase, tăiați în bucăți de orice formă.

Trimiteți într-o oală cu apă în grindina pregătită. Nu se știe cât timp va fi Perlovka să se înmoaie, dar dacă se udă, 15 minute mai târziu, îl puteți încărca în cartofi, tăiați cubulețe. Consultați-vă timp de o jumătate de oră.

Radeți rădăcina de morcov și pătrunjel pe o răzătoare mare, tăiați ceapa. Prăjiți toate aceste ingrediente rassolnik într-o tigaie până devin aurii, turnați făina pe ele și evitați, puneți terciul de roșii. Aduceți timp de 2 minute și transferați-l pe solul care fierbe.

Tăiați castraveții în fâșii și adăugați-i în tigaie, gătiți timp de 15 minute.

Somon, frunze de dafin, piper, sare în supă de pește cu orz perlat și continuați să gătiți încă 5 minute.

Aceasta este o rețetă complet simplă pentru rasolnik de pește.

Rețetă cu ciuperci

Supele cu orz perlat și ciuperci sunt extrem de hrănitoare și utile. Dacă îl păstrați rapid sau ușor și decideți să murati bulionul de legume, adăugați-l cu ciuperci. Această rețetă conține ciuperci, dar puteți completa crustaceul cu alte ciuperci parfumate.

  • 60 g orz mărgelat;
  • ciuperci - 200 g;
  • cartofi tineri - 5 buc;
  • castraveți mici sărați - 4 buc;
  • 1 morcov mare;
  • ceapa - 2 buc;
  • saramură de castravete - 1 pahar;
  • făină și pastă de roșii - 40 g;
  • rădăcină mică de țelină - 1 bucată;
  • Piper și sare după gust, ulei vegetal - după cum este necesar. Există zile în coloană când nu este permis consumul de ulei vegetal, rețeta de manipulare a ciupercilor vă permite să nu folosiți uleiul la prăjire.

Umed, tocat, sidef, umed, timp de o jumătate de oră. Trebuie să faceți pâine prăjită în acest timp.

Castraveții, tăiați în cuburi mici, sunt împărțiți într-o tigaie separată.

Adăugați ceapa și ciupercile în ulei.

Când griul este fiert, tăiați cartofii tăiați felii, morcovii răzuți și rădăcina integrală într-o oală.

După ce gătiți legumele, puneți ceapa și ciupercile în saramură. Trageți pentru a face mai liniștit, gătiți timp de 10 minute.

Se toarnă saramură de castraveți și, deoarece această rețetă de murare este specială, se adaugă pastă de roșii. După 5 minute, opriți aragazul.

Câteva recomandări pentru prepararea supei de ciuperci cu crupe: atunci când utilizați ciuperci uscate, acestea ar trebui să fie de 2 ori mai puțin decât proaspete și 3 ore înmuiate în apă.

Dacă gătitul este tratat cu ciuperci sălbatice, acestea trebuie gătite în apă sărată înainte de prăjire și golire.

Bulionul aromat de ciuperci saturate atrage imediat pe toată lumea de pe masă.

Indiferent care dintre rețetele propuse alegeți să alegeți (carne, ciuperci sau pește), principalul lucru - o bună dispoziție și o parte a sufletului în vasul pregătit. Poftă bună!