Aceasta nu este o rețetă originală pentru rața din Peking, este puțin modificată, astfel încât pregătirea să nu fie dificilă și astfel încât prânzul să fie gata rapid.

beijing

    4 piept de rață 40 g zahăr de trestie 100 ml vin alb de orez 120 ml ulei ghimbir măcinat piper negru oțet de orez sos de soia sare 1 PL amidon de cartofi

Vom pregăti o marinată din zahăr din trestie, oțet de orez, condimente, sare și ghimbir.

Curățăm sânii și marinăm într-o marinată timp de o jumătate de oră. După ce ați scos, lăsați marinata să se usuce pe piept.

Tăiem pielea cu mai multe tăieturi cu un cuțit ascuțit. Apoi prăjiți uleiul fierbinte. Mai întâi din partea în care este pielea, apoi ne întoarcem.

Așezați carnea prăjită pe o foaie de copt și puneți-o într-un cuptor încălzit la 180 de grade și coaceți timp de aproximativ un sfert de oră.

Între timp, vom pregăti un pansament din rămășițele marinadei. Adăugați vin de orez, sos de soia și puțin amidon de cartofi.

Se toarnă în cuptor și se lasă să se îngroașă la foc mic.

Sânii prăjiți sunt tăiați în felii subțiri, se toarnă peste sos și se servesc cu paste de orez.