Dulceata de nucă verde: rețetă pentru gătit
În primul rând, trebuie luat în considerare faptul că numai nucile tinere sunt folosite pentru prepararea gemului, care sunt încă verzi și ajung doar la maturitatea laptelui. Acestea se caracterizează printr-o coajă moale. Procesul de recoltare a fructelor pentru prepararea directă are unele subtilități. Acest lucru se datorează amărăciunii speciale a materiilor prime. Pentru a scăpa de gustul neplăcut, nucile necoapte sunt încă așezate în apă rece și lăsate în stare înmuiată timp de aproximativ două zile. Înainte de a fi curățați de coaja verde.
Când tăiați nuci verzi, asigurați-vă că purtați mănuși. Datorită concentrației ridicate de iod din compoziția lor, pielea degetelor se schimbă foarte repede la o culoare închisă.
Apa trebuie schimbată în mod regulat în timpul imersiunii - de cel puțin trei ori pe zi. Apoi, trebuie să scurgeți apa și să turnați soluția de var peste nuci. Folosiți apă rece și var stins pentru a-l prepara. Lăsați nucile în soluția rezultată timp de cel puțin patru ore. Sunt întinse în continuare, astfel încât gustul fierbinte al materiei prime să poată fi îndepărtat. În faza finală, piulițele sunt bine clătite sub apă curentă.
Gemul din piuliță este o altă nuanță - după toate manipulările efectuate, piulița trebuie străpunsă cu o furculiță în mai multe locuri și apoi plasată în apă rece, dar timp de două zile. Apoi se pregătește siropul în sine, în care nucile vor fi fierte. Pentru a realiza acest lucru, utilizați zahăr și apă obișnuite, puteți adăuga scorțișoară sau cuișoare, dacă doriți.
Luați în considerare raportul raporturilor mai detaliat:
- 40 buc. nuci imature;
- 3 căni zahăr;
- 1,75 litri de apă pentru înmuiere și 1 cană pentru prepararea siropului;
- 1 lingurita. acid citric - dacă este necesar, se adaugă în apă pentru a colecta nucile;
- cuișoare, scorțișoară - după gust.
Când siropul este gata, gătiți nucile timp de aproximativ zece minute și lăsați în această stare aproximativ o zi. Deci, pot avea dulceață și pot obține un gust plăcut. Apoi procesul de gătit trebuie să continue. Durează o jumătate de oră, dar un semn mai precis că nucile sunt gata pentru o strălucire neagră. Nu uitați să puneți punga de apă din condimentele măcinate în apă în timpul gătitului. Acest lucru conferă vinului un gust mai plăcut. Apoi trebuie turnat peste cutii în timp ce este încă fierbinte.
Dacă doriți ca dulceața de nucă verde să aibă un gust neobișnuit, vă puteți abate de la rețeta clasică. Așa că unii vor observa că gemul are un gust plăcut dacă îl adăugați, împreună cu condimentele obișnuite, coaja de portocală sau vanilina.
În ceea ce privește ustensilele de bucătărie, utilizarea produselor din cupru sau aluminiu este foarte descurajată în acest scop. Aceste materiale încep să se dezintegreze atunci când sunt încălzite, ducând la blocarea particulelor de metal. Cea mai optimă opțiune - utilizarea recipientelor de email și a oțelului inoxidabil. Toate alimentele și capacele trebuie clătite înainte de a lucra direct la gătit. Pentru aceasta, se adaugă apă cu adaos de bicarbonat de sodiu. Apoi clătiți recipientele cu apă clocotită și uscați-le bine.
Avantajele și deteriorarea gemului de nucă
Faptul că nucile au o serie de proprietăți utile este cunoscut de toată lumea. Dar mulți oameni întreabă dacă există vreun beneficiu într-un gem care este făcut din nuci. Chiar și după o gătire prelungită, nucile necoapte păstrează în continuare toate proprietățile de vindecare. De aceea, este recomandat să preparați o astfel de gemă nu numai din motive culinare. Conține multe substanțe valoroase, dintre care cea mai importantă este iodul.
În general, beneficiile acestui gem sunt relevante și, dacă este necesar, îmbunătățesc imunitatea. Este adesea utilizat în caz de probleme cu tiroida. Chiar și nucile, chiar și sub formă gătită, sunt utile pentru vasele cerebrale. Produsul poate fi consumat de femeile care poartă fătul. Este un tratament util atât pentru copii, cât și pentru persoanele cu tensiune arterială instabilă. Gemul de nuci verzi parfumat va ajuta, de asemenea, la o muncă mentală intensă.
Cu toate acestea, există un dezavantaj în ceea ce privește beneficiile - nu răspundeți la aceste produse, în special persoanelor care sunt supraponderale, deoarece nucile sunt bogate în calorii.