Gătit - Alimentație adecvată
Nimeni nu poate rata sărbătoarea de toamnă asociată cu gâscă friptă sau rață. Deși nu clasificăm aceste delicatese printre cele mai sănătoase alimente datorită conținutului ridicat de grăsimi, uneori ne putem permite o abatere similară. În cele din urmă, aceste tipuri de carne de pasăre sunt, de asemenea, o sursă de substanțe utile.
Problema este că aceste feluri de mâncare sunt consumate împreună cu alte produse, care reprezintă, de asemenea, o valoare calorică ridicată, indiferent dacă sunt găluște sau lokshe acoperite cu unguent. Dar păsările de curte în sine conțin și vitamine și minerale importante pentru corpul nostru.
Husacina are o valoare nutritivă ridicată, aparține cărnii, care este calorică și sățioasă. 100 de grame reprezintă aproximativ 340 de calorii. Cu toate acestea, este necesar să se facă distincția între diferite părți ale păsărilor. Sânii de gâscă friptă (370 kcal) sunt cei mai calorici, dar piciorul prăjit fără piele conține doar 250 de calorii. Deși carnea de gâscă conține o mulțime de grăsimi saturate, care ne distrug linia, și este o sursă de colesterol, care la rândul său distruge sistemul vascular. Dar, pe de altă parte, nu le lipsesc acizi esențiali sănătoși, potasiu, calciu, fosfor, vitamina A, vitamine B și mai ales proteine.
Kačacina este, de asemenea, destul de caloric, datorită a 100 g obținem 290 kcal în organism. Nivelul colesterolului este periculos - sânii de rață conțin 120 mg, iar coapsa 90 mg. Cu toate acestea, această carne este o sursă excelentă de proteine de calitate, până la 18 g în 100 g. Sunt importante pentru construirea celulelor și, astfel, a mușchilor. Pe lângă acizii saturați nocivi, rața mai conține acizi grași nesaturați omega-3 și omega-6 importanți pentru o inimă sănătoasă, precum și vitaminele A, E și K, vitaminele B, magneziu, potasiu, zinc, cupru, calciu și seleniu .
O persoană sănătoasă își poate permite să consume aproximativ 300 g de gâscă sau rață prăjită odată, dar pacienții cu boli ale sistemului cardiovascular ar trebui să mănânce doar jumătate din doză și, în plus, să încarce pe farfurie doar carne mai slabă, mai puțin grasă și, în esență, fără piele, chiar dacă sunt crocante la cuptor.
Notă:
Putem pregăti o gâscă sau o rață în diferite moduri. Folosind fructe sau umpluturi de fructe, putem elimina cantitatea de grăsime din masa finită. Lămâile, caisele, prunele, piersicile și agrișele sunt potrivite pentru gâscă, iar merele, cireșele și portocalele se potrivesc bine cu rața.