Conținut articol: + Vizualizați conținutul articolului

Într-un moment în care condimentele măcinate sunt disponibile în fiecare supermarket și în magazinele mai mici, tocătoarele de condimente rămân complet neutilizate. Cu toate acestea, niciun bucătar pasionat și iubitor de mâncare bună nu se poate răsfăța cu gustul și aroma unice ale piperului proaspăt măcinat.

experiențe

Astăzi, mașinile electrice concurează cu mașina de spice clasică manuală. Toată lumea are argumentele pro și contra. Știți care dintre ele este potrivită pentru dvs. și creațiile dvs. culinare?

Râșnițe populare de sare și piper

Detaliu de evaluare a numelui
Vitamina TescomaVizualizați produsul
Polizor de condimente Kesper Electric din oțel inoxidabil 20 cmVizualizați produsul
Președinte Tescoma, 2 în 1 ✔ SFATUL NOSTRU Vizualizați produsul
Botti Esper KDL-502 ✔ FOLK CHOICE Vizualizați produsul
Catler SM2011 ✔ PENTRU CERERE Vizualizați produsul

La ce se poate folosi polizorul?

Poate vă întrebați - de ce să cumpărați un piper întreg și un râșniță, când puteți salva această lucrare pur și simplu cumpărând piper deja măcinat? Principalul motiv este că, din punct de vedere al calității, întregul condiment câștigă în mod clar. Zdrobind condimentele chiar înainte de utilizare, își păstrează aroma, care nu este eliberată complet până când alimentele nu sunt pregătite. Prin depozitarea întregului condiment, condimentele își păstrează aroma pentru o perioadă mai lungă de timp, sunt mai rezistente la alte mirosuri și au o durată de viață mai lungă.

Dacă vă imaginați imediat bile întunecate de piper negru cu un râșniță de condimente, amintiți-vă că acesta nu este singurul condiment în care veți folosi râșnița. Râșnițele sunt, de asemenea, utilizate pentru măcinare sare grunjoasă, care, spre deosebire de cel deja măcinat, nu conține substanțe chimice antiaglomerante inutile. În acest fel puteți ajunge la alternative mai sănătoase, cum ar fi marea sau sarea roz din Himalaya. Când coaceți dulciuri, veți aprecia aroma distinctivă a proaspăt măcinată scorțișoară, cuișoare sau nucșoară. Evidențiați gustul cărnii, supelor sau sosurilor cu propria carne tocată cardamom, curcuma, coriandru, fenicul, semințe de muștar și rasca.

Electric sau manual: Cum să alegeți un râșniță de condimente adecvată?

Dacă gătești fericit și des și te gândești să cumperi un râșniță cu condimente, te gândești cu siguranță la ce tip este potrivit pentru nevoile tale. Pe piață veți găsi multe modele diferite, materiale, polizoare mai mari și mai mici, cu una sau mai multe buncare și diverse funcții. Deci, să ne uităm la ceea ce este important atunci când alegeți un polizor.

Împărțirea de bază care este comună în mașinile de tocat condimente este metoda de măcinare și funcționare. Râșnița are fie un motor încorporat, care macină condimentul rapid cu o singură pornire, fie este manual, atunci când este necesar să vă folosiți propria forță pentru ca pietrele de măcinat să zdrobească condimentul. Râșnița electrică oferă astfel o soluție rapidă, dar trebuie avut în vedere faptul că este mai eficient cu o utilizare mai scurtă. Motocicleta se supraîncălzește rapid și veți aștepta un timp înainte de următoarea rectificare.

Clasic dar polizor manual va servi oricând și oriunde - Nu va trebui să vă gândiți la baterii. Astfel, polizoarele electrice alimentează cel mai adesea bateriile sau sunt conectate la rețea și, în comparație cu polizoarele manuale, sunt curățate puțin mai rău, ceea ce poate să nu fie cea mai practică soluție dacă gătiți într-o cabană sau pe drum. Dar dacă suferiți de artrită sau suferiți de încheietura mâinii și tunelul carpian, un polizor electric va fi cu siguranță o soluție mai potrivită.

Material

Un criteriu foarte important la alegerea unui polizor este materialul acestuia. Nu este doar o întrebare dacă este potrivită pentru bucătăria dvs. din punct de vedere al designului, ci este materialul care determină în mare măsură funcționalitatea și durabilitatea râșniței. De cine polizor de plastic Deși vă garantează un preț imbatabil de mic, știți-l pentru dvs. nu durează mult. Deși mulți promit un plastic durabil și rezistent la căldură, acesta este totuși un material mai moale care se îndoaie și se rupe ușor și nu se ocupă complet de măcinarea ardeiului tare.

Materialul tipic al polizoarelor clasice este lemn, care se încadrează în interiorul rustic și în bucătăriile moderne. Pe lângă un aspect plăcut, oferă rezistență considerabilă, dar preia cu ușurință mirosul de mirodenii. Sunt și materiale populare oțel inoxidabil, sticlă, ceramică sau o combinație de mai multe materiale. Acestea sunt materiale dure și durabile care garantează durată lungă de viață. Datorită paharului, veți avea o imagine de ansamblu a cantității de piper care mai rămâne în râșniță, așa că nimic nu vă va surprinde atunci când gătiți.

Mecanism de măcinare

Cu râșnițele de condimente convenționale, acestea sunt de obicei un mecanism de măcinare măcinarea pietrelor. Acesta este de obicei cazul cu polizoarele manuale și electrice. Pietrele de măcinat asigură faptul că ardeiul este zdrobit în pulbere. În rectificatoarele manuale, pietrele de rectificat sunt acționate prin rectificarea manuală, în rectificatoarele electrice această lucrare este asigurată de un motor. Pietrele de măcinat sunt eficiente, dar cu unele tipuri de condimente se pot descurca mai bine (piper negru) și cu altele mai rău (scorțișoară).

În categoria polizoarelor electrice există și polizoare cu lame metalice. Aceste râșnițe sunt adesea vândute ca râșnițe pentru boabe de cafea, dar sunt folosite și pentru măcinarea condimentelor. Spre deosebire de mașinile de măcinat electrice cu pietre de măcinat, care pot măcina doar o cantitate mică de piper, este posibil să măcinați o cantitate mai mare cu o mașină de măcinat cu lamă, să o folosiți mai mult timp, iar calitatea condimentului măcinat este adesea mult mai bună.

Capacitatea și numărul rezervoarelor

Mașinile de tocat condimente cu pietre de măcinat sunt de obicei destinate utilizării imediate, astfel încât recipientele tind să fie mai mici și potrivite pentru cantitatea de condiment pe care o puteți utiliza imediat. Chiar dacă râșnița este suficient de mare pentru a privi, verificați separat informațiile despre volumul rezervorului. S-ar putea să nu pară așa la prima vedere, dar o mare parte a polizorului poate fi ocupată de mecanismul de rectificare și de motor.

Deoarece mașina de tocat condimente poate lua cu ușurință mirosul de mirodenii, multe modele conțin 2 tăvi și, prin urmare, pot fi utilizate în același timp. 2 condimente diferite - este de obicei piper negru și sare cu granulație grosieră. Cu toate acestea, modele mai scumpe și mai luxoase pot fi obținute și cu 3-4 reviste. Dar mai multe coșuri nu înseamnă întotdeauna un polizor mai bun. Dacă ați păstra scorțișoară, piper negru, cuișoare și fenicul într-un singur râșniță, ați obține un amestec de mirosuri interesante. Prin urmare, este uneori pur și simplu mai bine să folosiți polizoare diferite în scopuri diferite.