"Mâncarea drăguță are un gust mai bun", a spus Dasha, combinând humusul și sfecla roșie cu cele mai bune pe care le găsise în frigider. Și așa a apărut cumva această rețetă. Marele lucru este că lucrurile sănătoase sunt cele care împodobesc cel mai mult mâncarea noastră. Când adăugăm puțin pătrunjel sau floarea de porumb și o stropim cu niște muguri, like-urile instagram urcă la etaj. Și disponibilitatea oamenilor de a gusta ceva ce nu au încercat încă. Această rețetă este jenant de simplă. De fapt, nici nu o consider o rețetă, mai degrabă, este o astfel de inspirație.
Unul dintre lucrurile care îmi plac foarte mult este că de când am încetat să mănânc carne, gătitul și mâncarea mea au fost mult mai creative. Fără carne cu orez, carne cu cartofi, carne cu salată. Conceptul de carne cu garnitură nu mai există în țara noastră. Și nu doar mâncând tofu cu cartofi, tofu cu orez și tofu cu salată acum. Gândesc complet diferit la mâncare.
În primul rând, mă voi gândi la baza alimentelor - care vor fi proteinele. Acestea sunt de obicei toate leguminoasele posibile și înlocuitorii cărnii vegetale. Apoi adaug legume de diferite feluri și culori. Mă decid dacă va fi copt, gătit sau aburit și ce voi lăsa proaspăt. Urăsc când îmi lipsește ceva verde acasă, trebuie să fie întotdeauna. În cele din urmă, adaug câteva extras după cum este necesar. În funcție de tipul de mâncare, vin cu un sos sau un dressing, doar ceva pentru a nu rămâne uscat. În acest fel, puteți veni cu ușurință cu alimente simple și sănătoase din ceea ce aveți acasă.
Baza acestei rețete a fost humusul. Cu toate acestea, el însuși nu este o astfel de bombă proteică, așa că am pus-o acolo încă tempeh. Preferatul meu este tempehul afumat, dar de data asta am marinat doar din Kaufland. Sareați-l puțin, tăiați-l în cuburi și aruncați-l într-o tigaie pentru câteva minute. Dacă nu aveți experiență cu tempeh, nu vă recomand să începeți imediat cu versiunea naturală. Căutați afumat.
Hummus O făcusem cu o zi înainte și, de când mă plictiseam, i-am adăugat o jumătate de gândac. Nu afectează atât de mult gustul, dar de fapt se potrivește multora. Nu am mai adăugat mirodenii speciale acolo. Pentru că avea mai mult sau mai puțin rolul unui atașament, am vrut să fie atât de blând.
Și, în sfârșit legume prăjite. Nu știu de ce legumele la grătar o numesc peste tot când nimeni nu o face la grătar ... Am schimbat vinete standard, dovlecei și roșii cu varză de Bruxelles, broccoli și cartof dulce. Nu există nicio intenție în spatele acestei combinații, ci doar ceea ce era în frigider. Am încălzit cuptorul la 200 de grade și am copt 20 de minute. Majoritatea legumelor sunt suficiente. Tocmai am pus sare și puțin ulei de măsline pe ea. Se descurcă fără el, când încercați să obțineți mai puțină grăsime, dar el o va face să arate mai mult ca friptură la suprafață și îmi place asta.
Pentru ca totul să aibă temperatura potrivită începe cu acea legumă. Nu trebuie să încălziți hummusul, puneți-l doar pe o farfurie înainte de a fi complet rece din frigider. Cu 5 minute înainte de coacerea legumelor, aruncați tempeh-ul tigaii. Apoi, întindeți-l frumos pe o farfurie și presărați ceva plăcut ochiului. Tocmai încolteam mungo, așa că acum pun mungo peste tot. Dar susanul se potrivește și cu humusul. Dacă aveți atât alb și negru, va fi perfect.