Veganismul brut din toate unghiurile

rețetă

Năuturile sunt leguminoasele mele preferate și pofta de mâncare pentru hummus apare în mod regulat. Am citit o mulțime de rețete despre cum să pregătesc hummus și unii m-au șocat cu cantitatea de ulei. Se adaugă o linguriță de ulei, se răcește. Adăugați 100ml ulei? Nu cred asta. Deci, hummusul ar trebui să aibă doar 800kcal suplimentar de ulei. De asemenea, păstrez bombele pentru a mânca la restaurante. Și, deși iubesc caloriile, cele făcute din grăsimi saturate nu mă inspiră la fel de mult ca zahărul rafinat pur. În plus, pasta de susan merge în continuare în hummus, așa că acolo se acumulează grăsime, așa că pregătesc hummus fără ulei.

Dacă aveți o mentalitate similară, iată hummusul pe care îl fac:

  • aproximativ 600g de naut
  • 80ml apă de naut
  • suc de 1 lamaie
  • 1-2 pastă de tahini PL
  • 1 PL chimen
  • 1/2 linguriță de piper negru
  • 1 cățel de usturoi

Dacă faceți hummus din naut uscat, mai întâi înmuiați-l în apă pentru noapte. Veți avea nevoie de 200-250 de grame de naut înainte de a găti. Când a câștigat volum, clătiți-l și fierbeți-l în apă. Gătitul poate dura aproximativ 2-3 ore. Când nautul crapă și pielea iese din ea, aceasta se topește pe limbă, apoi este gătită. Scurgeți-l și puneți deoparte apa pentru o utilizare ulterioară. Lasă totul să se răcească.

Dacă doriți să simplificați acest lucru, vor fi suficiente 2 căni de naut sterilizat. Începem prin tocat usturoiul mărunt cu un cuțit sau într-un blender. Folosesc puțin usturoi, mai ales dacă mănânc hummus seara. Dar dacă usturoiul vi se potrivește, puteți folosi un alt cățel.

Cineva folosește un robot de mână pentru amestecare, eu folosesc de obicei un mixer, dar cea mai bună/mai ușoară treabă este făcută de un robot de bucătărie. Am făcut hummus într-un Thermocook împrumutat, care va înlocui blenderul, telul, producătorul de orez ... Și avantajul este că humusul este mult mai ușor de îndepărtat din containere, deoarece este mai larg, cuțitele nu împiedică atât de multă mișcare și are o spatulă specială care obține totul din recipient. Voi face în continuare cea mai mare parte hummus în blender și voi lupta cu mândrie îngustă, pentru că sunt deja obișnuit.

Dar dacă aveți un robot de bucătărie sau alte mașini multifuncționale, gândiți-vă unde va fi mai ușor să alegeți pasta.

În orice caz, la usturoiul tocat, adăugați toate nautul și apa dintr-o ceașcă de naut sau apa care ne-a rămas după gătit, sau apă rece pură. Dacă gătim naut, vom avea nevoie de mai multă apă, ultima dată când am folosit 200 ml de apă când am gătit-o eu. Apa rece va înlocui cei 100 ml de ulei, așa că adăugați suficient pentru a avea o consistență cremoasă.

Adăugați suc de lămâie, condimente și pastă de tahini. Dacă nu aveți tahini, puteți amesteca puțin susan după gust sau faceți hummus fără tahini și adăugați mai multe condimente sau gust hummus în alt mod, cum ar fi sfeclă roșie, busuioc, roșii uscate ...

Se amestecă humusul până când este complet neted și cremos. Între amestecare, gustați pentru a vedea dacă vă place consistența și dacă gustul este destul de pronunțat. Servit cu legume proaspete: morcovi, castraveți, țelină, ridichi, ardei ... Dacă doriți să arătați „elegant” în fața companiei, puteți presăra hummusul cu ardei iute, piper negru și adăugați câteva bucăți de naut ca întreg sau adăugați câteva picături de ulei.