reconciliați-vă

Când m-am angajat la acest articol, m-am întrebat cum să fac acest lucru. Notați toate negativele și riscurile asociate îndulcirii zahărului? Dar ar fi complet inutil. Este clar pentru mine că știți de mult cât de dăunător este sănătatea și o figură subțire. Și nu contează dacă este alb rafinat sau zahăr de trestie „natural”. Rezultă la fel, doar bastonul ne costă puțin mai mult.

Dar ... cum să armonizăm de fapt?

Aș prefera să vă împărtășesc cum mă aliniez. Ați dori, de asemenea, să știți, ce alte îndulcitori în afară de zahăr este mai bine evitat? Deci, citiți mai departe. Și ați putea fi, de asemenea, interesat, cum poți folosi mâncarea pentru a-ți reduce gustul exagerat de dulce.

Sfaturi cu privire la aur

Dacă doriți să vă împăcați sănătos, ar trebui să urmați principiul principal, care se aplică și gătitului sănătos. Acest principiu este naturaleţe - astfel utilizarea celor mai naturale și naturale materii prime posibile.

Deci, cum să se armonizeze cât mai natural posibil?

♥ FRUCTE - proaspete, uscate (cum ar fi prune, stafide, caise, curmale și altele asemenea, de preferință fără sulfiti), suc natural de fructe (sirop), care este concentrat prin evaporarea apei din mere sau alte fructe

Am folosit un suc de fructe atât de concentrat natural, de exemplu, la prepararea acestei panna cotta de căpșuni.

Cum se face un terci de cereale delicios fără fructe? Inspirați-vă, de exemplu, aici >>> Făină de ovăz cu migdale

♥ MALT ȘI SIROPURI DE CEREALE (malț de orz, malț de orez, sirop de orez). Malțurile, în special, au o proporție mare de zaharuri mai sănătoase și mai complexe și o proporție redusă de fructoză. De asemenea, conțin minerale precum calciu, magneziu sau fier. De aceea sunt malțurile cele mai potrivite pentru îndulcirea normală, de exemplu, terci de dimineață, deserturi pentru copii și altele asemenea. În timp ce siropurile de cereale (au mai multe zaharuri simple) sunt plăcute doar ocazional, de exemplu până la desertul de duminică.

♥ CEREALE FERMENTATE - grație fermentației, bobul se îndulcește și nu mai este necesar să îl îndulciți foarte mult. De exemplu, fulgi de ovăz, orez sau grâu pot fi fermentate.

Aj lapte de orez, care este acum disponibil în mod obișnuit, se formează prin fermentare. Datorită acestui fapt, are un gust dulce plăcut. Îmi place să gătesc în el, de exemplu, gri sau grâu, pe care apoi îl folosesc ca aluat pentru prăjituri. De exemplu, în acest delicios tort cu mac-prune.

Fermentarea creează, de asemenea, o cremă dulce specială uimit, care este gustos în sine, dar poate îndulci și terci sau tort. Puteți citi mai multe despre acest lucru în acest articol >>> Gustați alimentele sănătoase, faceți-le ca japonezii

Acestea au fost cele mai comune metode de potrivire pe care le folosesc. Pe lângă ei, uneori mă ajut cu acești prieteni dulci

♥ STEVIA Este o plantă, dar pe piață există multe produse stevia care sunt procesate industrial și pline de chimie. Prin urmare, este bine să acordați atenție compoziției. Stevia are un mare plus prin faptul că nu are calorii și nu crește nivelul zahărului din sânge (nu conține glucoză, fructoză sau zaharoză). Pe de altă parte, datorită gustului său dulce, ne „înșeală” creierul, care așteaptă aportul de carbohidrați în sânge. Dar nu sunt în stevia. Prin urmare, atunci când îndulcim numai cu stevia, putem intra în hipoglicemie ușoară (lipsa zahărului din sânge). De aceea Folosesc stevia doar ca supliment la un alt îndulcitor natural, niciodată singur. De exemplu, dacă vreau un gust dulce mai intens, adaug câteva picături de stevie lichidă la un desert pe care l-am îndulcit cu un alt îndulcitor natural.

De exemplu, la fel ca în acest sufle de ciocolată, unde, datorită steviei, am reușit să limitez zahărul de cocos, care nu este complet ideal.

♥ ZAHARUL DE NUCI O folosesc rar, mai ales când nu pot folosi îndulcitor lichid. Deși are o aromă frumoasă și un indice glicemic destul de scăzut, conține mult zaharoză și fructoză și, prin urmare, are toate negativele zahărului simplu.

♥ SIROP DIN ESENȚĂ DE ARȚAR O iau în mod similar cu zahărul din nucă de cocos, adică ca varietate ocazională. Are mai puțină fructoză, dar este în principal zahăr simplu.

Mai bine evitați acest lucru cu totul

⊗ ÎNDULCITORI ARTIFICIALI sunt un capitol în sine și s-ar putea scrie un articol întreg despre ele. Însuși cuvântul „artificial” sugerează multe. Deși nu conțin calorii, provoacă în mod paradoxal obezitate. Lucrează pe un principiu similar cu stevia, astfel încât corpul nu obține ceea ce se așteaptă și apoi este puțin confuz. Există o mulțime de riscuri pentru sănătate asociate acestora, despre care oamenii de știință încă se ceartă.

De obicei, nu îndulcim îndulcitori artificiali acasă, dar se găsesc în mod obișnuit în multe alimente produse industrial. Și nu este vorba doar de băuturi „ușoare”, ci și de dulciuri sau alte produse „sănătoase” și de fitness. Citiți cu atenție compoziția unei bare de proteine.

⊗ SIROP AGAVIC are un indice glicemic scăzut, dar conține fructoză aproape pură. Deși (spre deosebire de glucoză) nu afectează secreția de insulină, ci este o mare problemă pentru ficatul nostru. În ea, fructoza este metabolizată în grăsimi și apoi depozitată sub formă de tampoane de grăsime în abdomen. Dar este asociat și cu alte probleme de sănătate. Mulți experți astăzi susțin chiar asta Fructoza este mai rea decât zahărul și provoacă o dependență similară de droguri. Desigur, fructoza se găsește și în fructe, dar în combinație cu alte zaharuri, fibre și enzime digestive, formează un cocktail complet diferit de fructoza concentrată pură. Desigur, nici nu trebuie să exagerați cu fructele. Ar trebui să o luăm ca o formă mai sănătoasă de desert.

⊗ SIROP DE GLUCOZĂ-FRUCTOZĂ (denumit adesea GFS) este fabricat industrial din amidon de porumb sau de grâu. Pe lângă faptul că este un îndulcitor natural și natural, conține o concentrație mare de fructoză. Am vorbit despre asta cu ceva timp în urmă. O puteți găsi în multe produse de cofetărie, limonade, baruri de muesli cunoscute, dar și în produse de patiserie durabile, biscuiți, iaurturi sau chiar în unele șuncă sau salam.

Cum îl eviți? Citiți etichetele și pur și simplu, dacă vedeți GFS, sirop de glucoză sau sirop de fructoză în compoziție, nu cumpărați aceste produse. Dar atenție, GFS se ascunde uneori sub nume mai inocente precum zahăr inversat sau chiar zahăr natural.

S-ar putea să spui: "Dar miere?"

Mierea conține substanțe sănătoase și este un medicament excelent. Nu îl folosesc pentru armonizare. Mierea pasteurizată (poate că toate mierile vândute în mod obișnuit sunt pasteurizate, nu?) are un indice glicemic ridicat și toate dezavantajele zahărului simplu. Așadar, zahărul din sânge este aruncat și pancreasul este împovărat.

Mai puțin este mai mult

Cel mai bun mod de a aborda armonizarea este să încercați să o limitați. Nici cei mai naturali îndulcitori nu vă vor aduce beneficii dacă exagerați. Este în mare măsură un obicei, dar cel mai puțin dulce poate fi învățat treptat. Gustul pentru dulciuri ne afectează și mâncarea în timpul zilei și, cu cât sărăm mai mult, cu atât avem un gust mai dulce. Corpul se străduiește spre echilibru așa cum știe.

Am o astfel de experiență - oameni care au mâncat multă brânză, ouă și carne și apoi le-au redus sau eliminat semnificativ, adesea surprinși să constate că nu mai au nevoie de atât de mult dulce.

De cealaltă parte, combinație echilibrată de cereale (dacă nu le sărăm, sunt și ele ușor dulci), leguminoasele și legumele tratate termic duc la o „reglare” treptată a papilelor noastre gustative. Atunci nu au nevoie de un gust atât de dulce și deloc atât de des. Doar nu vă așteptați la minuni în 2 zile:-) Corpul are nevoie de câteva săptămâni.

Chiar și legumele fierte sunt destul de dulci. Dacă adăugați zilnic supe de legume, sosuri sau alte legume tratate termic în dieta dvs., s-ar putea să constatați că nu mai aveți nevoie de atât de multe dulciuri. Și un desert mai sănătos și mai puțin dulce o dată pe săptămână va fi suficient.