Melasa este un produs secundar al producției de zahăr din sfeclă sau trestie de zahăr. Este un sirop dulce gros de maro închis până la negru, care a fost o parte importantă a industriei de fermentare, distilare și furaje de ani de zile.
Melasa este lipsită de majoritatea zahărului, dar este suficient de dulce pentru a înlocui un îndulcitor care nu conține nutrienți, cum ar fi zahărul alb. Se recomandă consumul acestuia în principal în anemie, tulburări reumatice, constipație și, de asemenea, în timpul sarcinii.
Ai fost în ultima vreme își găsește locul și în gospodăriile care preferă un stil de viață sănătos și le place să încerce alimente noi. O găsim cel mai adesea în magazinele cu nutriție rațională, în magazinele organice sub formă de melasă din trestie de zahăr.
Nu numai că servește ca îndulcitor și ca supliment nutritiv valoros, dar ajută și la prevenirea și tratarea anumitor boli.
Sucul dulce, dar hrănitor de trestie este concentrat prin fierbere, cristalizând zahărul, care este îndepărtat prin centrifugare. Rezultatul repetării acestui proces este sirop gros, care conține într-o formă concentrată toate substanțele valoroase din trestia de zahăr.
Melasa este lipsită de majoritatea zahărului
Cu toate acestea, melasa este suficient de dulce pentru a înlocui un îndulcitor care nu conține nutrienți, cum ar fi zahărul alb. Mierea, zahărul și melasa Melasa are mai puține calorii decât alte îndulcitori, în comparație cu miere doar două treimi și în comparație cu jumătate de zahăr. Tipurile de melasă de calitate conțin până la 30% carbohidrați, mai ales sub formă de glucoză și fructoză. Aceste tipuri de carbohidrați au o dulceață mai mare decât zaharoza conținută în zahărul alb.
Un factor important este acela Fructoza nu crește nivelul zahărului din sânge la fel de brusc ca zaharoza. Este absorbit în sânge mai încet și este astfel o sursă mai bună și mai durabilă de energie. Este, de asemenea, bine cunoscut faptul că zahărul alb rafinat clasic supraacidizează organismul, iar acesta este „declanșatorul” diferitelor boli, dar melasa, dimpotrivă, dezoxigenează organismul.
„Black Miracle” în bucătărie
Cel mai valoros dintre acest miracol negru, așa cum îl numesc unii, este compoziția sa minerală și vitaminică.
Vitamine - C, B1, B2, B5, B6, B9 (acid folic), A.
Minerale - calciu, fosfor, fier, magneziu, potasiu, sodiu, zinc, cupru, crom.
Acizi grași nesaturați - acid linoleic, linolenic și oleic.
Valoare nutritivă în 100 g melasă de trestie: KJ - 1 205,4 Kcal - 287.
- Articole nutriționale sănătoase pentru tortul cu sfeclă roșie și ciocolată Stil FIT
- Alimentație sănătoasă Ce este mai bun pentru copii Articole - Radio Regina West
- Stil de viață sănătos
- Alimentația bebelușilor de la naștere până la trei ani - tot ce trebuie să știți Infošky Articole MAMA și Eu
- SĂNĂTATE ȘI NUTRIȚIE - ARTICOLE