Compoziția și efectele ceaiului
Colectarea, prelucrarea și calitatea ceaiului
Arborele de ceai (Camellia sinensis) este cultivat în prezent în zone tropicale până la subtropicale până la o altitudine de 2100 m deasupra nivelului mării. Planta de ceai produce ceai de aproximativ 30 până la 100 de ani, în timp ce calitatea ceaiului scade treptat odată cu vârsta plantei de ceai. Calitatea ceaiului se datorează caracteristicilor genetice ale arborelui de ceai, care diferă între țări, plantații și chiar diferențe între arbuști. Condițiile naturale și climatice joacă un rol important.
Recoltarea este una dintre cele mai importante activități pe plantație. Calitatea ceaiului derivă din acesta. Biletele sunt de obicei colectate manual, într-un moment în care biletele tinere încep să se dezvolte. În partea de sus a lăstarului, frunzele de arbore de ceai sunt cele mai valoroase. De asemenea, sunt colectate alte 2-3 bilete mai tinere.
După recoltare, procesul de introducere a frunzelor de ceai are loc prin intermediul ventilatoarelor care suflă aer cald în cadrele de uscare.
Nu există un ghid unic pentru prepararea ceaiului foarte bun. Prin urmare, vom încerca să vă sfătuim mai degrabă cu privire la ce să urmați și ce să evitați atunci când preparați ceai. Aceasta este o cunoaștere bazată pe experiența pe termen lung și tradițiile copacilor de ceai din întreaga lume. Elementele de bază ale preparării ceaiului sunt ceaiul în sine, apa, ceainicul și timpul. Fiecare element joacă un rol important în prepararea ceaiului.
Unele tipuri de ceai negru sunt potrivite pentru a gusta cu puțin zahăr, dar pentru a ne bucura de gustul excelent, de obicei nu îndulcim ceaiul și nu îl aromăm cu lămâie sau alți acizi, care degradează complet gustul și culoarea excelentă a acestei băuturi. . Cel mai rău este combinația dintre cantitatea de zahăr și lămâie, sau unele băuturi spirtoase, care devalorizează complet delicatețea ceaiului. Probabil că multor oameni le va plăcea, dar cu greu poți aprecia marea culoare naturală, aroma și gustul unic într-un astfel de ceai, dacă în acest caz putem vorbi deloc despre ceai.
Oamenii se bucură de cofeină de mulți ani. Cofeina este o substanță naturală care se găsește în frunzele, semințele sau fructele a peste 100 de specii de plante diferite din întreaga lume și aparține unui grup de ingrediente cunoscute sub numele de metilxantine.
Cantitatea de cofeină depinde de tipul de produs, cantitatea și preparatul acestuia. De exemplu, o ceașcă de ceai (190 ml) conține 50 mg cofeină, cu o treime mai puțin decât o ceașcă de cafea (75 mg).
Care este doza sigură de cofeină?
Consumul de 300 mg de cofeină pe zi (6 căni de ceai) nu a arătat niciun efect nociv pentru majoritatea populației adulte. Unele persoane sunt mai sensibile la cofeină și simt efectele acesteia chiar și la doze mici, în timp ce altele sunt mai puțin sensibile la cofeină. De aceea, acești indivizi mai sensibili ar trebui să-și limiteze aportul de cofeină.
Știi diferența dintre ceaiul verde și cel negru?