Oficiul de Sănătate Publică din Republica Slovacă a emis măsura nr. OLP/3795/2020, care a stabilit condițiile pentru furnizarea de servicii de catering pe terasele de vară și servicii de cazare.
Instrucțiuni pentru personal și oaspeții care urmează să urmeze aceste măsuri de igienă:
- permite intrarea și rămânerea în exploatare (atât în zonele exterioare, cât și în cele interioare) numai cu căile respiratorii superioare acoperite (draperie, eșarfă, eșarfă); această obligație nu se aplică timpului necesar consumului de băuturi și mese în unitățile de alimentație publică,
- aplicați dezinfectant pentru mâini sau asigurați mănuși de unică folosință la intrarea în plantă,
- o notificare vizibilă a obligației de a respecta măsurile de igienă de mai sus la toate intrările în instalație,
- asigurați-vă că podelele sunt spălate ude în fiecare zi,
În același timp, unitățile de alimentație publică sunt obligate să respecte următoarele:
- prezența publicului în interiorul acestor unități este interzisă, cu excepția vizitelor la unitățile sanitare ale unității,
- programul de desfășurare a acestor operațiuni prin vânzare în afara serviciului de livrare este limitat la orele începând cu ora 6:00. până la ora 20:00.,
- Spațiile de cel puțin 2 m trebuie întreținute între mesele exterioare,
- La o masă pot fi prezenți doar 2 persoane sau părinți cu copii,
- efectuați dezinfectarea meselor și a suprafețelor de contact după fiecare client (inclusiv piese de prindere ale scaunelor și fotoliilor),
- personalul terasei folosește măști de față și efectuează dezinfectarea mâinilor între operatorii meselor individuale,
- facilitățile igienice ale unității trebuie dotate cu săpun lichid și prosoape de hârtie,
- asigurați-vă că dispozitivele generatoare de aerosoli nu funcționează (de exemplu, uscătoare de mână),
- dezinfectați instalațiile sanitare în fiecare oră.
În același timp, operațiunile facilităților de cazare sunt obligate să respecte următoarele:
- este interzisă funcționarea centrelor de wellness, a centrelor de fitness, a piscinelor și a altor zone interioare de activități de agrement în incinta unităților de cazare,
- este interzisă servirea de alimente și băuturi în interiorul spațiilor de cazare, cu excepția serviciului de cameră,
- pentru a găzdui clienții numai în spațiile de cazare cu baie și toaletă separate,
- să mențină un interval de timp între cazarea clienților în aceeași cazare cel puțin 24 de ore.
Îndrumări suplimentare de la ÚVZ SR:
Utilizarea ustensilelor de bucătărie în unitățile de alimentație publică este posibilă în conformitate cu următoarele cerințe:
- spălarea în mașină a ustensilelor de bucătărie (farfurii, tacâmuri, pahare etc.) la o temperatură de 80 ° C folosind un detergent adecvat (în conformitate cu § 9 paragraful 4 litera g) din Decretul Ministerului Sănătății al Republicii Slovace nr. . 533/2007 Coll.) Și, eventual, folosind și un dezinfectant adecvat,
- nu ștergeți vasele spălate cu prosoape textile, ci depozitați-le în dispozitivul de picurare a vaselor (folosiți prosoape de hârtie de unică folosință pentru o posibilă uscare/lustruire)
Nu efectuați spălarea manuală a ustensilelor de bucătărie în situația epidemiologică actuală în unitățile de alimentație publică.
La aceasta adăugăm că tacâmurile nu ar trebui să fie disponibile în mod liber clienților la mese, ci să fie aduse de către personal la mâncarea învelită într-un șervețel de hârtie.
În cazul în care operațiunea de alimentație publică nu poate îndeplini cerințele pentru spălarea automată a vaselor, ÚVZ SR recomandă utilizarea ambalajelor nereturnabile pentru servirea alimentelor și a băuturilor.
Articole similare în categoria Știri
Succesul bucătarilor și cofetarilor slovaci la Cupa Mondială Culinară
Capitala Marelui Ducat al Luxemburgului a fost în perioada 22-26 Noiembrie 2014 s-a schimbat și în principalul ...
Olimpiada Chefilor IKA 2020, cea mai mare și mai prestigioasă competiție pentru bucătari și cofetari, a avut loc pentru prima dată la Stuttgart
Capitala statului Baden-Württemberg a fost găzduită în perioada 14-18 februarie 2020 ...
Modificarea condițiilor pentru categoria CARVING - DANUBIUS GASTRO 2016
Din motive de claritate a regulilor și condițiilor de concurs și în acord cu comitetul de evaluare pentru categoria CARVING, ajustăm condițiile pentru ...
CIOCOLATA I. curs profesional pentru incepatori
Un curs profesional CHOCOLATE I s-a ținut la Púchov, destinat începătorilor. Clubul de cofetărie SZKC a organizat ...
Mačanka 2019
Clubul Prešov al Asociației Slovace de Bucătari și Cofetari vă invită pe 5 iunie 2019 de la ora 15:00
Costurile dvs. de energie electrică sunt mari?
Dragi membri SZKC și vizitatori pe site-ul nostru, aveți impresia dvs. sau angajatorului dvs. că costurile ...
SEMINARE MŠVVaŠ SR 2015
Pentru a patra oară, Asociația Slovacă a Bucătarilor și Cofetarilor a organizat seminarii profesionale pentru metodologi și lideri ...
PF 2019
Dragi colegi, dragi vizitatori ai site-ului nostru web, vă dorim mult noroc, un vârtej de bine, o zăpadă de bucurie, ...
„Crăciunul în Europa” va fi anul acesta la Prešov
Un eveniment magnific numit ... va avea loc la Prešov în perioada 7-13 decembrie 2014.
- Prezentarea meselor în mesele școlare Asociația slovacă de bucătari și cofetari
- Procedura de înregistrare a antrenorilor Asociația Slovacă de Fotbal
- Regim de băut și mese în lunile de vară - o revistă pentru; revista pentru femei
- Afaceri pentru comerț - Asociația Slovacă a Comerțului
- Verificarea apariției graylingului pe râul Asociația Pescarilor Slovaci Hnilec