Regulile stricte de igienă și testarea creează tone de deșeuri din plastic, singura modalitate este să le arzi
Datorită crizei coroanei, materialele plastice se confruntă din nou cu un „boom”. Ambalajele alimentare și echipamentele de protecție pentru profesioniștii din domeniul sănătății sunt practic nereciclabile și ajung în incineratoare.
Restaurantul Bratislava Menuland este unul dintre cele mai fericite în timpul pandemiei. Chiar și în timpul celui de-al doilea val, are mai puțini clienți, deoarece chiar înainte de izbucnirea sa, majoritatea vânzărilor au fost livrate.
Douăzeci la sută dintre clienții care obișnuiau să mănânce direct în restaurant își duc acum mâncarea la serviciu sau acasă. Lovitura din meniul de astăzi - piure de cartofi cu semințe de mac - va înfășura clientul într-un pachet de plastic.
„Ceea ce am servit anterior direct la restaurantul nostru, îl ambalăm în recipiente de plastic. Astfel, consumul lor a crescut cu aproximativ o cincime ", spune Juraj Valaška din Menuland.
Consumul mai mare de ambalaje din plastic este raportat de majoritatea unităților adresate. „Este posibil ca numărul ambalajelor din plastic pe care le comand într-o săptămână să fi crescut de cinci ori”, confirmă Juraj Paška, coproprietar al restaurantului Moree din Bratislava. „Sunt un susținător al eco, dar nu este bun pentru ambalarea alimentelor”, spune el.
Se preferă igiena și menținerea a cel puțin o calitate a gustului alimentelor. O alternativă la ambalajele din plastic sunt cutiile din fibră naturală, dar multe restaurante nu le folosesc deoarece sunt impracticabile și mai scumpe.
„Folosim ambalaje obișnuite din plastic în care mâncarea rămâne caldă mai mult timp. Nu le taxăm. Ambalarea ecologică a hârtiei sau a orezului este mai scumpă și în timp se udă și se dezintegrează ”, spune Paška.
Nu este un lucru mic. Cerințe de igienă mai stricte