Moale, parfumat, pufos, suculent în interior și cu o crustă crocantă deasupra. Sper că acest tort din bucătăria germană te va fermeca și pe tine.

Materii prime

Notitele mele

Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.

Abordare

Se amestecă zahărul în laptele călduț, se pisează și se amestecă drojdia și se lasă drojdia să iasă (15-20 minute).

prăjitură

Bate ușor untul înmuiat cu un tel și amestecă ouăle unul câte unul. Se adaugă sare, zahăr și zahăr vanilat. Se amestecă amestecul și se adaugă aluatul și făina cernută cu praful de copt. Amestecă bine aluatul, apoi l-am amestecat folosind un mixer electric. Acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ o oră.

Între timp, vom pregăti o stropire. Tăiați untul rece în cuburi și amestecați-l cu zahăr cristal și vanilat (îl putem face cu o furculiță sau îl zdrobim cu degetele). Puneți amestecul în frigider.

Aluatul de aluat îl descărcăm într-o hârtie unsă sau de copt tapetată cu hârtie de copt (am folosit matrița de 25x35 cm, dar cred că puteți folosi și o farfurie clasică de 30x40, va fi puțin mai mică). Se întinde uniform, se acoperă cu hârtie de copt și un prosop și se lasă să fermenteze într-un loc cald timp de aproximativ 20-30 de minute.

Îndepărtați uniform tortul cu aluat cu un deget uns sau cu capătul opus al unei linguri. Mă descurc mai bine cu degetul, facem găuri în tort până jos, împing degetul în jos. Zdrobim stropurile cu unt-zahăr pe partea de sus a prăjiturii, putem presa amestecul de unt în găuri, blatul poate fi presărat cu fulgi de migdale, dar are un gust bun pentru ele chiar și fără ele și îl coacem la cuptor. încălzit la 175 ° C timp de 30 de minute.

Apoi luăm tortul din cuptor, îl străpungem cu un băț și turnăm deasupra o cremă bogată (puteți folosi crema pentru a gusta 12-30%), eu am folosit 30%. Tortul cu cremă „bea” foarte repede. Și curățați tortul în cuptor pentru încă 10 minute.

Lasam coptul sa se raceasca usor si putem servi. Este minunat atât la cald, cât și la rece.

Untul cu zahăr și smântână intră în găuri și se formează ceva de genul cremei, prăjitura din interior este moale și suculentă și deasupra se formează o crustă crocantă de zahăr. Poftă bună.