Mai am niște carne afumată, pe care o aveam pentru sosul de fasole. Am decis să o consum așa. Rețeta pentru aluatul de cartofi este puțin diferită de cea pe care o fac de obicei.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Fierbeți cartofii în coajă în bile. Lasă-i să se răcească. În timp ce cartofii sunt reci, prăjiți o ceapă mică într-un pahar sticlos cu puțin ulei sau unguent. Măcinați carnea afumată, adăugați la ea ceapa răcită. Curatam, razam marunt cartofii. Pe o farfurie sau într-un castron, amestecați cartofii rasați cu făină grosieră, un ou întreg. Din aluat formăm o rolă, din care tăiem bucăți de aluat. Se aplatizează aluatul, se pune 1 PL de carne afumată, se formează bile.
Gatiti bilele umplute in apa clocotita cu sare timp de aproximativ 10-15 minute. Timpul este doar orientativ. Depinde de mărimea bilelor.
Selectăm bilele fierte, le ungem puțin.
Ceapa feliată se prăjește în unguent până la sticlă, se adaugă 1 PL de zahăr și chimen integral. Tăiți varza murată, adăugați-o la ceapă. Stropiți cu puțină apă, sufocați până se înmoaie. De obicei, îngroșez varza înăbușită cu cartofi cruzi râșiți fin. Să gătim varza o vreme. Vom gusta, dacă este necesar sare, condimentăm.
Tăiați trei cepe mai mari sau patru mijlocii, prăjiți în unguent.
Când avem totul gata, putem servi.