În cele mai vechi timpuri, frunza de dafin sau laurul se bucura de un respect deosebit. Astăzi este folosit nu numai ca condiment, ci și ca plantă decorativă modernă în casele noastre.

relatii

Laurul este cultivat ca arbust în toate țările din jurul Mării Mediterane, în Franța, Grecia, Spania, Portugalia, Albania, Iugoslavia, dar și în Crimeea și Georgia. În țara noastră este cultivat în sere, dar îl cunoaștem de obicei ca un copac ornamental din holurile de la intrarea hotelurilor și restaurantelor, scărilor și holurilor magnifice.

Dafinul este o plantă perenă care formează un arbust sau un copac mic, ale cărui frunze alungite, verzi, de piele sunt recoltate și uscate. Sunt cunoscute sub numele de frunze de dafin. Florile de dafin sunt mici, albe și parfumate. Fructele negre nu sunt folosite. În timpul gătitului, frunzele sunt adăugate la supe, sosuri, gulaș, pește și preparate din carne, atunci când culege castraveți și varză murată.

Cum să-l crească

Necesită un loc luminos, este potrivit pentru umbra parțială, pentru o perioadă scurtă de timp poate rezista la o scădere a temperaturii sub punctul de îngheț (până la -10 ° C).

Este cultivată ca plantă perenă, rămâne pe loc cu condiția ca frunzele să nu se usuce. Dacă se întâmplă acest lucru, planta va muri. Laurul poate fi cultivat într-o coroană pe un picior înalt sau ca un arbust în formă de piramidă. Verificările regulate efectuate în timpul verii verifică apariția afidelor, care pot fi spălate cu un curent de apă fierbinte și apariția unor denivelări, împotriva cărora trebuie să intervenim cu unele dintre insecticide. Nu smulgem frunzele plantelor tinere - au nevoie de ele pentru fotosinteză.

Când arbustul crește, îl modelăm și recoltăm frunzele, pe care le uscăm. Când sunt uscate, frunzele nu trebuie să se aburească și să se rumenească - altfel își pierd complet aroma tipică.
Cultivarea în recipiente portabile - cel puțin 20l este foarte eficientă, deoarece putem muta plantele după cum este necesar pentru iarnă într-o cameră luminoasă la o temperatură care nu depășește 15 stC. În timpul iernii, le udăm o dată pe lună.

Frunzele de dafin sunt asociate în principal cu mitologia antică. Șefii de poeți, artiști, lideri militari și sportivi au fost împodobiți cu coroane de lauri. Au fost întotdeauna un semn de faimă și onoare. Este, de asemenea, unul dintre cele mai vechi și mai folosite condimente.

Utilizarea la domiciliu

A fost folosit de mult timp nu numai pentru a spori gustul, ci și pentru vindecare. O compresă de vindecare poate fi utilizată pentru articulațiile dureroase (un terci de frunze de dafin zdrobite amestecate cu ulei se aplică pe o cârpă și se aplică pe o zonă dureroasă de mai multe ori pe zi).

În bucătărie se folosește pentru conservarea cărnii, pentru murarea peștelui, nu trebuie să lipsească în saramură pentru murarea castraveților, ciupercilor, ardeilor, varzei, îmbunătățește gustul clătitelor de cartofi, bulionului de carne și cărnii fierte sau prăjite, în special vânatului.