Gătit din tot ce nu se mănâncă acasă pe prima coajă

Cartofii fierți rămași pot fi transformați într-un tel din papagal?

Am avut întotdeauna gnocchi de cartofi (și aluat de cartofi, în general) în respect sacru direct. De aceea nici nu aș visa să le fac din restul de cartofi fierți. Cumva nu-mi puteam imagina să le fac diferit de cele tradiționale - din cartofi decojiti.

Cu toate acestea, când a apărut o oală în frigider, în care cartofii rămași au fost rugați să vorbească de la prânz, corpul a raportat cel mai mare grad de oboseală și, de asemenea, capul, deși tot trebuia să-și dea seama ce să facă pentru cină, am spus, hop sau trop. Voi încerca să le fac pete, cel puțin voi fi o experiență mai înțeleaptă.

Încercarea mea s-a încheiat cu un succes surprinzător. Deși cartofii curățați vor fi pentru totdeauna materia primă numărul unu pentru mine în prepararea aluatului de cartofi, am fost dispus și zâmbind să salvez restul de cartofi fierți sub formă de bălți. Este o bucurie să-i privești și să-i mănânci la fel de grozav.

Câte muguri obțin din restul cartofilor mei fierți?

Pregătirea mugurilor din restul cartofilor fierți începe întotdeauna ca înainte de meciurile de box. O cântărire obligatorie care va dezvălui adevărul despre rezultatul bătăliei dintre cartofi și limbile noastre răutăcioase. Vor fi destui cartofi pentru a mânca cu toții din šulany, sau va fi doar un desert pentru cei aleși?

Aproximativ 170 g de cartofi fierți ar trebui să fie numărate pe porție pentru un membru adult al gospodăriei. După ce adăugați făina și gătiți firimiturile, veți obține o porție de 250 g.

Ce tip de făină și cât să folosești?

Puteți folosi făină, cu care sunteți obișnuiți, de obicei, atunci când pregătiți salte clasice. Šúľance este excelent la gust cu grâu și făină de spelt. Puteți prepara piure foarte fin din făină netedă, utilizarea făinii semi-grosiere este un compromis frumos dacă nu puteți decide ce făină să folosiți și nu sunteți sigur de rezultat. Cu făina grosieră, amestecurile sunt cele mai dense.

Din experiența mea, indiferent dacă utilizați făină de grâu, spelta, simplă sau semi-grosieră, vor fi întotdeauna necesare aproximativ 40 g de făină pentru fiecare 100 g de cartofi fierți. Dacă optați pentru făină grosieră, veți avea nevoie de puțin mai mult.

Cu toate acestea, cantitatea de făină poate afecta tipul de cartofi. Dacă cartofii sunt „apoși” după gătit, adică conțin mai multă apă, cel mai probabil va fi necesar să ne bazăm pe mai multă făină. Prin urmare, cel mai bine este să adăugăm făina treptat până obținem un aluat moale care să nu se lipească.

Cu sau fără ou?

De când am învățat să fac aluat de cartofi fără ouă de la mama și bunica mea, această rețetă nu face excepție. Veganii sau persoanele alergice la ouă se pot bucura și de melci.

Bonus la final

Cu toate acestea, nu trebuie să pregătiți doar pete din această călătorie. Din aluat puteți face, de exemplu, biluțe umplute cu prune, căpșuni, caise sau carne afumată, plăcinte cu gem de prune sau umplutură lokshe - exact după gustul dvs. și conținutul frigiderului.

Și cum faci glume? Preferați prepararea tradițională a cartofilor fierți în coaja lor sau de obicei îi preparați din restul cartofilor fierți? Adăugați un ou în aluatul de cartofi? Aveți propriile modificări despre modul de preparare a celui mai bun aluat de cartofi din lume?

Anunțați-mă în comentarii, deja așteaptă cu nerăbdare!

P.S. Și ce face un măr feliat în fotografiile šúlans, deși nu are nicio legătură cu rețeta? Ei bine, tradiția din nou. În timp ce pregăteam prima rețetă din noul an, am tăiat un măr pe blog. Sper că asteriscul din mijloc înseamnă că anul viitor va avea succes pentru el și că îl voi putea dezvolta în continuare. Vă doresc și un nou an de succes, să fiți sănătoși și mulțumiți,

Lusinda ta

NUCI DE SPELAT DIN RESTUL DE CARTOFI GATITI

Cantitate: sunt necesare aproximativ 170 g de cartofi fierți pentru 1 porție de muguri

Timp de pregatire: 10 - 15 minute (dacă procesați aproximativ 200 g de cartofi)

Materii prime

făină de spelt netedă (o puteți înlocui cu făină de grâu netedă, și făina semi-grosieră funcționează bine)

  • într-un raport de aproximativ 20 g de făină la 50 g de cartofi- adică la 100 g cartofi aprox.40 g făină, 150 g cartofi/60 g făină, 200 g cartofi/80 g făină, 250 g cartofi/100 g făină, 300 g cartofi/120 g făină etc.

Abordare

1. Cântărește cartofii. În funcție de greutatea lor, veți afla de câtă făină veți avea nevoie pentru a prepara mullets (contați pe aproximativ 20 g de făină pe 50 g de cartofi) și câte porții vor ieși din ele (vor fi necesare aproximativ 170 g de cartofi pentru o porție pentru adulți; după ce adăugați făină și gătiți, veți obține aproximativ o porție de 250 de grame). Pentru copiii mai mici, așteptați aproximativ jumătate din cantitatea de cartofi.

2. Dacă doriți să vă răsfățați cu semințe de mac sau nuci, gândiți-vă la ele chiar acum. Restul merge foarte repede. Lăsați apa să se încălzească într-o oală mai mare. În momentul în care terminați de terminat amestecurile, acesta trebuie să fiarbă, deoarece aluatului de cartofi nu-i place să aștepte - îi place să scurteze momentul de odihnă pe tablă topindu-l și apoi lipindu-l de degete.

3. Măcinați cartofii pe o mașină de tocat carne. Ungeți-le pe o farfurie, adăugați cantitatea necesară de făină și un praf de sare și lucrați aluatul. Dacă se lipeste prea mult, adăugați puțină făină. Împărțiți aluatul în mai multe părți. Dacă ați rămas făină pe tablă, rotiți-o deoparte, pe o tablă prea făinată, firimiturile o îngreunează, deoarece aluatul alunecă pe făină. Rulați manual o rolă cu un diametru de aproximativ 2 cm de la fiecare parte a căii. Tăiați-l în role cu grosimea de aproximativ 1 cm cu un cuțit. Rulați ușor fiecare rolă cu mâna pentru a rotunji laturile de tăiere.

4. Aruncați firimiturile în apă clocotită cu sare și gătiți până când plutesc la suprafață.

5. Se servește stropit cu nuci, brânză de vaci sau semințe de mac, îndulcit cu zahăr sau miere tradițională și acoperit cu unt topit.