În ultimul timp iubesc varza roșie în diferite moduri. Pentru iarnă este ideal și pentru noi legumele de sezon care sunt ușor disponibile și la un preț bun. Pentru că a găti sănătos nu înseamnă că trebuie să cheltuiți o avere pentru asta. Sunt deseori întrebat dacă nu cheltuiesc mult pe mâncare când gătesc așa. Și întotdeauna răspund că aproape niciodată. De exemplu, nu cumpăr aproape nici o carne, produse din carne și dulciuri sau produse semifabricate (care sunt de obicei cele mai scumpe articole din achiziție). Acest lucru compensează costurile mele pentru dietă, chiar dacă cumpăr câteva produse organice pe lună, precum quinoa, tahini, ulei de cocos și altele asemenea. Și din moment ce amândoi luăm mâncare gătită la serviciu și nu mergem la restaurante, economisim și noi foarte mult. În plus, știm exact ce avem în farfurie.

varză

Pentru 4 porții veți avea nevoie de:

1/2 cap de varză roșie
2 mâini
1 ceapă roșie mare
3 căței de usturoi
1/3 cană de amarant
2/3 cană de quinoi
200g brânză feta (50g pe porție)
1 PL ulei de măsline
2 lingurițe sos tamari (sau sos de soia)
oțet balsamic
sare, piper negru, rece
muguri de ridiche pentru garnitură

  • Spălați quinoa cu amarant într-o sodă groasă cu apă rece și fierbeți în cantitate de două ori mai mare decât apa.
  • În timp ce gătesc quinoa, prăjești ceapa în ulei de măsline. După un timp, adăugați usturoiul și sotati-l încă un minut.
  • Se amestecă varza și varza, sare, se condimentează și se adaugă sos tamari.
  • După câteva mine, acoperiți cu aproximativ 1dcl de apă și fierbeți-le acoperite în timp ce sunt acoperite.
  • Apoi puneți deoparte și stropiți cu oțet balsamic, amestecați și serviți cu brânză feta feliată, presărată cu muguri.