Mărar parfumat provine din partea din față a Orientului și Mediteranei și este una dintre cele mai vechi plante medicinale care cresc până la o înălțime de 120 - 150 cm. Este foarte util și vindecător în același timp, deoarece, printre altele, ajută la ameliorarea crampelor, favorizează pofta de mâncare și, de asemenea, ajută la indigestie.
Mararul aparține familiei morcovului. A fost util în medicină și gastronomie încă din Grecia și Roma antice, dar patria originală este Asia.
Mararul conține:
Semințele de mărar conțin uleiuri esențiale, proteine, fier, vitamina C, caroten, calciu și altele.
Ingredientele mărar sunt uleiuri esențiale, vitamine, grăsimi și minerale.
Marar în bucătărie
În zilele noastre, mărarul este folosit ca o delicatesă mare, care afectează și corpul nostru. Se servește în feluri de mâncare selectate, de exemplu, se găsește în diverse scufundări pentru carne sau în sosuri de salată. Pentru mărar, folosim vnac, inflorescențe și semințe. Nu mai sunt rădăcinile mărarului.
Mărarul este folosit și în supe, tartine și sosuri, legume murate, în special castraveți, carne friptă.
Cultivarea mărarului:
Mararul este o planta anuala, potrivita si pentru cresterea intr-o oala in spatele ferestrei. Se seamănă în patul de flori din martie până în iulie. Cheile sunt foarte rapide și prima recoltare va avea loc după doar șase săptămâni. Se dezvoltă într-o poziție însorită în sol permeabil, nu pe sol argilos și prea umed sau greu.
Dacă mărarul crește prea dens, trebuie diluat. Nu tolerează prost clorul, așa că atunci când udați este necesar să lăsați apa să stea sau să o udați cu apă de ploaie. Mararul prosperă bine printre castraveți, chiar și într-un pat de căpșuni, dar și cu alte legume. Când creșteți mărarul singur, se recomandă să lăsați un spațiu de aproximativ 20-30 cm între răsaduri.
Depozitarea mărarului
Mirosul de mărar este colectat aproape tot anul, dar îl putem mirosi cel mai puternic în mai și iulie. Mararul este recoltat la o lungime a rădăcinii de 15-20 cm înainte de începutul inflorescenței .
Mararul poate fi în formă
infuzie în infuzie de oțet, de exemplu atunci când gătiți castraveți.
Mărar înghețat este bine să tăiați mărunt din timp și să puneți în forme de gheață, care vor pregăti efectiv porțiile de mărar finite în supe, sosuri și sosuri. Durează în congelator până la 6 luni.
Rețetă pentru baie de mărar cu carne la grătar:
Tăiți mărarul cât mai fin posibil, adăugați iaurt alb, fără aromă, puțină sare, piper negru măcinat, suc de lămâie sau lămâie și câteva picături de ulei de măsline. Se amestecă totul bine și se întinde carnea pregătită pentru grătar.
Stoc mărarul în congelator într-o pungă
Mărar pentru sănătate:
Consumul de mărar contribuie la efectele calmante asupra stomacului deteriorat, suprimă tusea uscată care provoacă vărsături, acționează împotriva insomniei și balonării și atenuează crampele din abdomen, îmbunătățește fluxul sanguin către mușchiul inimii, reduce tensiunea arterială ridicată, are efecte diuretice, tulburări renale și pentru activitatea inimii noastre, stimulează pofta de mâncare, elimină substanțele nocive din țesuturi și scurge apa din ele.
Mărar în sarcină
Mararul în timpul sarcinii este recomandat în special mamelor care alăptează, al căror consum de mărar va ajuta la producerea laptelui.
Decoctul de mărar parfumat poate fi utilizat pentru greața cauzată de călătorii și pentru femeile însărcinate cu greață în timpul sarcinii.
Mărar în produse cosmetice
Unguentul de mărar ajută la întărirea unghiilor.
Rețetă pentru ceai de mărar sănătos
Puneți o linguriță mică de mărar într-o ceașcă, adăugați apă fierbinte și lăsați-o să infuzeze 5 minute sub capac. După 5 minute, scurgeți și beți o cană de 3 ori pe zi.