Mascarpone este unul dintre cele mai importante ingrediente în prepararea tiramisu și este la fel de indispensabil chiar dacă decideți să coaceți o brânză. De obicei, îl puteți obține în multe lanțuri alimentare mari, dar poate fi o problemă în alimentele locale mai mici. În plus, prețul său este destul de ridicat. Vestea bună este că pregătirea sa este foarte simplă și o puteți face cu ușurință acasă.
Avem nevoie:
și 500 g mascarpone
1 l frisca pentru batut (continut de grasime 36%)
3 PL suc de lămâie (aprox. 30 ml)
În plus, fii pregătit
Cele mai bune idei pentru e-mail
A fi inspirat! Vă vom trimite în fiecare zi un rezumat al celor mai bune idei direct pe e-mail.
1 tifon curat/prosop de bucătărie sau altă cârpă subțire din bumbac
Abordare:
Se toarnă crema într-o oală de dimensiuni medii și se fierbe. Apoi reduceți temperatura și fierbeți timp de aproximativ 10-15 minute, amestecând continuu. Scoateți oala din aragaz și adăugați sucul de lămâie. Acoperiți cu o cârpă curată și lăsați să se răcească complet la temperatura camerei. Strecurați crema răcită printr-o sită într-un al doilea recipient. Acoperiți crema și păstrați-o la frigider timp de 10-12 ore sau mai mult. După acest timp, crema se instalează, veți obține o brânză mascarpone grosieră și puțin zer. Zerul poate fi folosit pentru coacerea pâinii, a smoothie-urilor și a cocktailurilor. Acoperiți brânza mascarpone și păstrați-o la frigider într-un recipient etanș. Durează aproximativ 7 zile.