Este un fel de mâncare nedespărțit al cinei ruteniene din Ajunul Crăciunului, servit cu pâine
Ingrediente: 2 pumni de ciuperci uscate (congelate) -stejari sau cazaci, unguent, ceapa, usturoi, ardei rosu, sare, piper negru, 2 frisca, 1 smantana, lapte, faina simpla
Descrierea pregătirii: Spargem ușor ciupercile și le îmbibăm în apă fierbinte (putem folosi și ciuperci congelate - nu este nevoie să le fierbem mai mult timp). Spălați-le în apă fierbinte. În cele din urmă, le turnăm pe fierbere.
Puneți unt (unguent) cu 1 ceapă mică într-o oală. Când ceapa este galbenă, adăugați usturoiul tocat mărunt - 1 cățel (după gust sau mai mult), ardei roșu dulce - puțin. Adăugați rapid ciupercile scurse, sarea, piperul negru măcinat și lăsați-le să fiarbă timp de 10 minute. Se amestecă ca să nu se lipească.
Când sunt sufocate, se toarnă apă fierbinte peste ele și se lasă ½ ore. se fierbe (până se înmoaie). Înainte de a concentra crema, adăugați 1 lingură de oțet.
Pentru îngroșare, pregătiți 2 frișcă, 1 smântână, lapte, făină simplă, adăugați la ciuperci. Se amestecă constant până se închide.
Se servește cu pâine.
Dušan SALAK
Discutarea rețetei
Plepo 04.11.2005 00:00 AM
marekm 5.11.2005 00:00
Și cu noi „de la Solosnice” gătesc și pentru Stedry seara, dar fără ceapă, ardei roșu și piper negru. Iar cel mai bun este din uscat.
Mnam
ganco 12-01-07 08:31
Cu siguranță voi încerca. delicios
veruka1 01-01-07 16:47
pisica a fost întotdeauna mâncarea săracilor, bunica mea din Lipany a gătit-o pentru cei 9 copii ai ei la micul dejun. În copilărie am trăit un astfel de mic dejun și îmi amintesc încă. Nu știu cum a făcut-o bunica, dar, conform ingredientelor, ar putea fi această rețetă. Voi încerca să spun. Dik Dusan
jozef19 20-01-07 22:45
Așa că am încercat-o și a fost minunat, am pus mai puțină cremă în ea, dar nu a lipsit deloc. Gust excelent mulțumesc .
jozef19 18-01-07 16:37
O vom încerca excelent, chiar și numele este interesant pentru mine. Vidis Vierka vă mulțumesc pentru sfaturile cu privire la locul de căutare.
dedabobr avansat 18/01/2007 18:59
Așadar, încă nu am mâncat și sosurile de ciuperci sunt specialitatea soției mele. Trebuie să gust!
veruka1 24-01-07 12:14
Dušan, știi ce e bine. Am gătit-o astăzi și cred că este o bombă culinară. Vojta, nu ezita și încearcă.
adamkofu atlasár 26.5.2007 14:39
Pot spune că am făcut-o și l-am completat cu carcasă și brânză tare, dar nu trebuie să fie și este complet perfect cu niște paste. într-adevăr bobma
milustek avansat, atlasár 19.12.2009 19:55
Macanka? Iar starea de varză murată nu i se adaugă?
Danuška 19.12.2009 20:28
Gătesc macrou conform spuselor mamei mele.
Înmuiez ciupercile uscate/stejarii sau chiar un amestec /, rup bucățile mai mari în prealabil și le las să stea cel puțin o oră. Apoi le voi găti cu puțină ceapă.
Gătesc sucul de varză murată cu frunze de dafin și usturoi, corectez aciditatea după gustul meu cu apă, dar iau puțin din acest lichid rezonabil de acid pentru a se îngroșa. Este încă necesar să se ia în considerare fluidul din ciupercă, care va elimina aciditatea.
Adaug ciupercile fierte cu lichid în sucul de varză murată și pun făină netedă în sucul rece colectat, îl despachetez și îl îngroșez cu un aluat. Se amestecă până se fixează și apoi se lasă să stea. Dacă este necesar, voi adăuga sare.
Servesc punând o lingură de unt aromat prăjit deasupra presei/cineva cu ceapă înăbușită /.
Și apoi este cu pâine - în trecut s-a prăbușit într-un storcător, potrivit căruia are și un nume.
Acest pisoi „de post” este de Crăciun, pe lângă acesta, puteți adăuga și afumat sau cârnați.
Ne place aceasta, încă nu am făcut-o cu cremă.
Jankaaaa 8.6.2010 09:17
Da, așa ar trebui să fie un pisoi. Punem ceapă prăjită în ulei cu ardei roșu deasupra (dacă nu trebuie postite, atunci fripturi de porc prăjite). Pisica este numită deoarece pâinea albă moale este îmbibată în cald, care este scufundată acolo.
Bunicuța a adăugat uneori părți de bulion de pui în loc de o parte din sucul din varză murată (suculent) - atunci este mai puțin acru.
Când mă uit la rețetele de smântână stoarsă, se simte mai degrabă ca un sos de ciuperci. Poate fi, dar pisica ar trebui să fie „ca o curea”, adică destul de acidă, fără grăsimi, o mulțime de ciuperci, usturoi și unsă cu grăsime deasupra.
Atât de multe despre presa din Šariš (acest lucru va fi confirmat probabil de locuitorii din districtele Bardejov și Svidník, unde îmi am rădăcinile
tonicek 02.09.2011 12:50
Sunt din Prešov și mama mea din Medzilaborce, le facem pe amândouă. Atât dulce, cât și acru. Îl iubesc pe cel dulce.
dnickova 20.11.2012 11:06
De asemenea, sunt din presov și o am pe mama mea în humen și fac o pisică din apă atunci când încarc varză și o pompez. Vă recomand, mie!
gazda34 6.11.2010 08:44
Este o cățea! Am de gând să o gătesc.
Înainte de a putea posta la o discuție, trebuie să vă autentificați folosind numele de conectare și parola.