Scopul supelor dense este să izvorăscă un corp iernat, să sature interiorul și să mângâie sufletul.

24 ianuarie 2014 la 00:00 (roșu)

Supă crudă cu bere
Ingrediente pentru 4 - 6 porții

  • 1 felie mai groasă de unt sau 2 PL ulei de măsline
  • 2 cepe
  • 2 - 4 căței de usturoi
  • 1 sos Worcestershire PL
  • 350 ml bere
  • 450 ml bulion de pui
  • 2 - 3 PL de amidon de porumb sau făină simplă
  • 180 ml smântână de gătit
  • 200 g brânză cheddar
  • arpagic
  • sare, piper alb măcinat
    supă

Topiți untul într-o oală și prăjiți ceapa tocată mărunt pe ea, adăugați usturoiul tocat mărunt, sosul Worcestershire, amestecați și dați deoparte 1-2 minute. Se adaugă bere și se fierbe. Adăugați treptat jumătate din bulion, smântână și adăugați brânza rasă. În timp ce amestecați, gătiți la flacără scăzută până când brânza se dizolvă. Se amestecă amidonul sau făina în bulionul rămas și se adaugă la supă. Cu agitare ocazională, aduceți la fierbere, condimentați cu sare și piper și puteți servi garniți cu arpagic tocat.

Tip: În funcție de gustul dvs., puteți ajunge la un alt tip de brânză sau puteți înlocui berea ușoară cu berea neagră. Berea nu trebuie să fie prea fierbinte, astfel încât amărăciunea să nu afecteze gustul final al supei. Puteți decora suprafața cu cuburi de slănină prăjită, nuci, floricele sau crutoane. De asemenea, puteți îngroșa supa cu cartofi, dar în acest caz trebuie să o amestecați ușor.

Supă cremă de dovleac
Ingrediente pentru 4 porții

  • 600 g dovleac unt
  • 1 cartof mai mare
  • 1 ceapă
  • 1 cățel de usturoi
  • 2 PL ulei de măsline sau dovleac
  • 450 ml bulion de legume sau apă
  • 200 ml smântână de gătit
  • sare
  • nucșoară rasă sau un vârf de scorțișoară

Curățați dovleacul și cartoful și tăiați-le în cuburi egale. Se prajesc ceapa tocata marunt in ulei, se adauga dovleac, cartofi, usturoiul feliat, se prajesc o perioada si se acopera cu putin bulion sau apa. Gatiti acoperit la flacara mica timp de aproximativ 20 de minute sau pana cand dovleacul este moale. Adăugați restul bulionului, smântâna și amestecați totul până se omogenizează. În cele din urmă, condimentați cu sare și nucșoară. Se servește garnit cu ierburi tocate, sâmburi sau nuci prăjite, slănină, parmezan ras sau crutoane.

Tip: După tăierea și scobirea dovleacului, îl puteți unge și coace ușor în cuptor împreună cu câțiva căței de usturoi. Scoateți pulpa din dovleacul prăjit și amestecați-o în supă.

Supă neconvențională de ciuperci
Ingrediente pentru 4 porții

  • felie de unt
  • 1 ceapă
  • 2 lăstari de țelină
  • 1 cățel de usturoi
  • 450 de ciuperci
  • 200 g cartofi
  • 1 creuzet de smântână
  • 800 ml bulion de legume
  • 2 - 3 gălbenușuri
  • cimbru proaspăt sau uscat
  • sare, piper negru măcinat

Se topește untul într-o oală și se adaugă ceapa tocată mărunt și se ține țelina. Când ceapa este aurie, adăugați ciupercile tocate și prăjiți-le câteva minute. În cele din urmă, adăugați usturoiul zdrobit, cartofii tăiați cubulețe și turnați în jumătate din bulion. Gatiti la foc mic aproximativ 30 de minute. După înțărcare, lăsați să se răcească scurt și amestecați cu smântâna. Reveniți la foc și adăugați gălbenușuri amestecate la restul bulionului. Gatiti la foc mic, amestecand ocazional. În cele din urmă, condimentați supa cu sare, piper și cimbru proaspăt sau uscat.

Tip: Depinde de dvs. dacă utilizați ciuperci proaspete, sterilizate sau congelate. Datorită smântânii, puteți servi supa garnisită cu ciuperci și murături dulci și acrișoare. Supa nu se va coagula. Gălbenușurile îngroșează frumos supa, o puteți prepara și ca sos pentru găluște.

Prelucrarea datelor cu caracter personal este supusă Politicii de confidențialitate și Regulilor de utilizare a cookie-urilor. Vă rugăm să vă familiarizați cu aceste documente înainte de a vă introduce adresa de e-mail.