puțin

Există deja multe cărți despre vegetarianism și surse de informații, precum și multe alternative de carne.

Cu toate acestea, cuvântul vegetarian încă ridică unele îngrijorări. Acestea sunt cele mai mari cinci mituri pe această temă.

Vegetarienii au puțin fier

Este adevărat că cele mai bune surse de fier sunt produsele din carne, cum ar fi ficatul. Acestea conțin multe oligoelemente valoroase, iar organismul le poate folosi mai bine decât fierul în alimentele vegetariene. Motivul este că fierul vegetal este trivalent și nu divalent. „Fierul trivalent din surse vegetale este mai puțin absorbit de corp. Biodisponibilitatea este scăzută ", a declarat profesorul Daniel König, nutriționist la Universitatea din Freibur, pentru revista germană Apotheken Umschau. Întrebat dacă un vegetarian ar trebui, prin urmare, să-și facă griji cu privire la aportul său de alimente, el a răspuns optimist: „Nevoia lui este încă fără probleme și va fi acoperită de o dietă vegetariană” și nu este cu adevărat nevoie să vă faceți griji cu privire la carența de fier.

… Conținut scăzut de vitamina B12

Un alt mit vegetarian este: Vegetarienii sunt mai predispuși să sufere de deficit de vitamina B12. Un motiv? O cantitate importantă de cobalamină se găsește de fapt numai în produsele de origine animală. Vestea bună este că vitamina B12 conține și lapte, brânză și ouă. Astfel, vegetarienii pot acoperi doza acestei vitamine consumând aceste produse. Cu toate acestea, dacă le evită, posibilitățile lor sunt restrânse. Este vorba despre vegani, ar trebui să ia vitamina B12 ca supliment alimentar, potrivit lui König.