Uleiurile vegetale sunt o parte extrem de importantă a dietei femeilor însărcinate și a copiilor mici. Acestea conțin acizi grași nesaturați esențiali (ALA și LA), care sunt necesari pentru creșterea și dezvoltarea adecvată a copiilor[1]. Probabil, prin urmare, grăsimile sunt una dintre componentele laptelui matern, care este produs în timpul procesului de lactație și este cea mai potrivită dietă pentru nou-născuți și sugari. Grupul de acizi grași polinesaturați (PUFA) prezent în laptele matern joacă un rol deosebit de important: acidul linoleic (omega-6) și acidul linolenic (omega-3), precum și derivații lor cu lanț lung[2].

iubeste

Trebuie remarcat faptul că nici Organizația Mondială a Sănătății (OMS) nu recomandă restricții privind consumul de grăsimi de către sugari până la vârsta de trei ani. Din păcate, uităm adesea despre asta și ne transferăm obiceiurile alimentare în dieta copiilor noștri, ceea ce se reflectă adesea în reducerea grăsimilor din dieta zilnică.

De exemplu, această conduită necorespunzătoare a fost găsită în dieta copiilor mici polonezi care au participat la proiectul din 2011 „Obiceiuri alimentare și starea alimentației copiilor mici din Polonia” - 31% din mesele din carne de legume și legume pentru copiii mici de 6 luni care au fost pregătiți acasă, nu conținea grăsimi adăugate. La fel ca 39% din mesele pregătite pentru copiii de 12 luni. Astăzi, prezența grăsimilor în dieta unui copil și în special prezența acizilor grași nesaturați esențiali este foarte importantă. Acidurile rare sunt conținute în grăsimile vegetale: acid linoleic LA (omega-6) și acid alfa-linolenic ALA (omega-3), care aparțin grupului de acizi grași nesaturați care afectează creșterea și dezvoltarea sănătoasă a copiilor.

Conform recomandărilor Organizației Mondiale a Sănătății, grăsimile ar trebui să furnizeze 45% din consumul zilnic de energie. Aceasta înseamnă că dieta zilnică a unui nou-născut trebuie să conțină 10-20 g de ulei vegetal [3].

Nu trebuie să uităm că grăsimile vegetale se numără printre cele cinci grupe care alcătuiesc dieta zilnică completă a copilului, iar cele care conțin acizi grași polinesaturați sunt recomandate în special.

Ce grăsime vegetală ar trebui să alegem pentru a ne asigura că îi oferim copilului cel mai bun? Experții recomandă uleiul de rapiță. Această grăsime nu numai că conține acizi alfa-linolenici rari din grupul omega-3, dar conține și acid linoleic din grupul omega-6. În plus, în raportul optim dintre acizii omega-6 și acizii omega-3, adică 2: 1 [4]. 1-2 linguri de ulei de rapiță sunt suficiente pentru a acoperi necesarul zilnic de grăsimi ale copilului și pentru a-i furniza acizi grași nesaturați rari și naturali [5].

[2] B. Pawlus, A. Kordek, B. Łoniewska, Ingrediente de bază ale laptelui matern - Descoperiri recente, [în:] Borgis - Family Medicine 5/2004, Varșovia 2004, p. 213-216.

[3] L. Kovacs, K. Babinská, Ľ. Ševčíková, Noi tendințe în nutriția copiilor, Facultatea de Medicină, Universitatea Comenius din Bratislava, Bratislava 2010.

[4] Prof. dr hab. Jan Krzymanski, Compoziția chimică a uleiului de rapiță în comparație cu alte uleiuri vegetale, [în:] Uleiul de rapiță - o nouă materie primă, un nou adevăr, PSPO, Varșovia 2009, p. 51.

[5] L. Kovacs, K. Babinská, Ľ. Ševčíková, Noi tendințe în nutriția copiilor, Facultatea de Medicină, Universitatea Comenius din Bratislava, Bratislava 2010.