Ce ar trebui să știe fiecare mamă
Poate că fiecare mamă este conștientă de importanța unei diete adecvate pentru dezvoltarea sănătoasă a unui copil - echilibrată și adaptată vârstei sale. Cu toate acestea, după cum reiese din cercetările efectuate în cadrul proiectului „Bune obiceiuri alimentare și starea nutrițională a sugarilor din Polonia”, una dintre greșelile de bază în crearea unui meniu pentru sugari se referă la implicarea excesivă a obiceiurilor adulților. Copiii mai mici au nevoie de anumite ingrediente în proporții complet diferite decât credem noi. De exemplu, grăsimile sunt o sursă foarte importantă de energie pentru ei.
Mulți oameni asociază greșit grăsimile exclusiv cu obezitatea și mâncarea nedorită. Cu toate acestea, se știe că unele grăsimi sunt bune și au un efect benefic asupra corpului nostru. Acestea includ acizii grași esențiali (EMC), ALA (grupul Omega-3) și LA (grupul Omega-6), care contribuie la menținerea nivelului normal de colesterol din sânge și apar în principal în uleiurile vegetale, în special în uleiul de rapiță. Efectele benefice ale acestor acizi esențiali sunt deja evidente la ingerarea a 2 g pe zi pentru ALA și 10 g pe zi pentru LA.
CEM care conțin Omega-3 și Omega-6 sunt esențiale pentru creșterea și dezvoltarea corespunzătoare a unui copil. Acest fapt este subliniat în publicațiile sale de prof. Univ. Piotr Socha de la Centrul de Sănătate pentru Copii. În opinia sa, grăsimile îi ajută pe copii să crească și să se dezvolte. Un efect benefic este deja observat atunci când se iau 2 g ALA și 10 g LA. În plus, grăsimile nesaturate sunt o sursă excelentă de energie de care organismul are cu siguranță nevoie în dezvoltare.
Potrivit profesorului Sucha, uleiul de rapiță este uleiul ideal pentru dezvoltarea copiilor. Poate fi administrat copiilor începând cu a 6-a lună după naștere. Potrivit studiului, copiii polonezi nu mănâncă suficiente grăsimi. De exemplu, până la 31% din mesele cu legume și carne pentru copiii de la 6 luni nu conțineau ulei vegetal și până la 39% din mesele pentru copiii de 12 luni nu conțineau deloc grăsimi [1]. Ceea ce este surprinzător, deoarece grăsimea din dieta copiilor ar trebui să fie prezentă. Uleiul de rapiță este deosebit de avantajos în raportul acizilor nesaturați și acizilor grași esențiali, în special în comparație cu alte uleiuri vegetale populare. De aceea este posibil să-l adăugați la supele de legume sau la garniturile pentru cei mici. Uleiul rafinat de rapiță poate fi introdus în contrabandă în orice fel de mâncare pentru cei mici datorită gustului și aroma sale neutre.
Uleiul de rapiță include substanțe care ar trebui să facă parte din dietele copiilor. Standardele nutriționale slovace estimează că grăsimile ar avea până la 30% din energia furnizată organismului din exterior. În același timp, trebuie amintit că acestea ar trebui să fie grăsimi sănătoase. Nutriționiștii acordă tot mai mult atenție necesității de a folosi grăsimi vegetale în dietele copiilor, din cauza riscului de boli aterosclerotice care pot apărea la o vârstă foarte fragedă. Acest lucru se întâmplă în ciuda faptului că uneori este dificil să forțezi un preșcolar să se bucure de o salată sănătoasă de legume cu adaos de ulei de rapiță. Din păcate, omniprezentele junk food și fast-food ne obligă copiii să ingereze grăsimi saturate nesănătoase, care sunt exact opusul pentru sănătatea acizilor esențiali nesaturați esențiali EMK.
[1] Un studiu intitulat „Despre obiceiurile alimentare și starea nutrițională a copiilor din Polonia” realizat în 2003-2005 ca studiu prospectiv, multicentric de observație. Metoda de cercetare utilizată - chestionar. Studiul a inclus 134 de copii cu vârsta sub 6 luni, a doua etapă a implicat 98 de copii de până la 12 luni (73%). Mai multe detalii despre cercetările efectuate de Ewa Zagórecka, Radosław Motkowski, Anna Stolarczyk, Peter Socha, Janina Piotrowska-Jastrzebska, Jerzy Socha, Implementarea recomandărilor alimentare într-un grup de copii implicați în proiectul de cercetare „Despre obiceiurile alimentare și starea nutrițională a copiilor din Polonia "nr. 83, capitolul 2, paginile 136-149.